Sisältö
- Terveyshyödyt
- Johanneksenleipäpuu vs. kaakao
- Mahdolliset haittavaikutukset
- Annostus ja valmistelu
- Kuinka valmistaa johanneksenleipäpuuta
- Varastointi
- Mitä etsiä
- Kuinka johanneksenleipäjauho valmistetaan?
- Maistuuko se hyvältä?
- Sana Verywelliltä
Muita johanneksenimiä ovat Algarrobo, Caroube, Carouge, Garrotero, Johanneksenleipäpuu, Johanneksenleipäpurukumi, Johanneksenleipäpalkit, Pain de Saint Jean-Baptiste, Johanneksen leipä, Sokerikapselit.
Johanneksen palot ja massa ovat syötäviä, luonnostaan makeita ja erittäin ravitsevia. Johanneksenleipäpuu korvaa usein suklaan resepteissä, jolloin saadaan vähemmän rasvaa ja enemmän kuitua sisältävä tuote. Johanneksenleipäpuu on myös kofeiini- ja gluteeniton. Sitä käytetään usein vegaanisissa ateriasuunnitelmissa, joissa vältetään maitosuklaa. Johanneksen johanneksenleipä- ja johanneksenleipäpuun purukumia (johanneksenleipäpuun johdettua lisäainetta) voidaan käyttää lisäaineina muissa kuin elintarviketuotteissa, kuten kosmetiikassa, sekä lemmikkieläinten ruoissa.
Terveyshyödyt
Tutustu johanneksenleipäpuun moniin terveysvaikutuksiin ja siihen, kuinka se voi auttaa useissa eri tilanteissa.
Ravinteiden tiheys ja vähän kaloreita
Johanneksenleipäpuu (makeuttamaton) on vähäkalorinen, luonnostaan makea vaihtoehto suklaalle. Se sisältää runsaasti kuitua ja vähän rasvaa. Kuitu, hiilihydraatin sulamaton osa, on yhdistetty terveempään painoon, parantuneeseen verensokerin hallintaan ja alentuneeseen kolesteroliin.
Amy Shapiro, rekisteröity ravitsemusterapeutti ja Real Nutrition -yrityksen perustaja, sanoo: "Johanneksenleipäpuu voi auttaa myös laihdutuksessa, koska kulutus auttaa vähentämään kehossa tuotetun greliinin (nälänhormoni) määrää ja siten yleistä ruokahalua."
Erilaisia bioaktiivisia yhdisteitä
Johanneksenleipäpalkit sisältävät bioaktiivisia yhdisteitä, kuten ravintokuitua, polyfenoleja, flavonoideja, syklitoleja (kuten d-pinitolia) ja tanniineja. Näihin yhdisteisiin on liitetty erilaisia terveysvaikutuksia, mukaan lukien glykeeminen (verensokeri) säätö, kolesterolin alentaminen, syövän vastaiset vaikutukset ja monet muut.
Runsaasti fytokemikaaleja
Johanneksenleipäpuu on runsaasti fytokemiallisia yhdisteitä, joiden on tieteellisessä kirjallisuudessa osoitettu olevan tuumorinvastaista, antiproliferatiivista ja proapoptoottista aktiivisuutta (solun hajoaminen). Yksi sen fytokemikaaleista, kvertsetiini (jota löytyy myös omenoista), on osoitettu edistävän leukemisten syöpäsolujen kuolemaa.
Lisäksi monet eläintutkimukset viittaavat johanneksenleipäyhdisteiden myönteisiin vaikutuksiin erilaisiin syöpiin. Pidä mielessä, että nämä tutkimukset tehdään eläimillä, ja on osoitettu lisää tutkimuksia johanneksen syöpää estävien vaikutusten määrittämiseksi ihmisille.
Hyvä mineraalien lähde
Johanneksenleipäpuu on maidon ulkopuolinen kalsiumin lähde. Kaksi ruokalusikallista sisältää noin 4% kalsiumin suositellusta päivittäisestä arvosta. Tutkimukset osoittavat, että kalsiumpitoiset ruokavaliot voivat vähentää osteoporoosin riskiä ja auttaa painonhallinnassa.
Johanneksenleipäpuun hedelmät sisältävät myös tärkeitä mineraaleja, kuten rautaa, kuparia, sinkkiä, mangaania, nikkeliä, bariumia ja kobolttia.
Ripulin hoito
Johanneksenleipäpuu on runsaasti pektiiniä ja tanniineja, minkä vuoksi sitä on käytetty ripulin hoidossa. Lehdessä julkaistussa järjestelmällisessä katsauksessa LastenlääketiedeTutkijat havaitsivat johanneksenleipäpapumehun käytön olevan hyödyllistä ripulin hoidossa. Tutkijat totesivat myös, että tulosten pätevyyden määrittämiseksi on osoitettu lisää tutkimusta.
Voi vähentää imeväisten regurgitaatiota
Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että kun imeväisille syötetään ravintoa johanneksenleipäpuun purukumin kanssa (johanneksenleipäpuun johanneksenleipäpuu), verrokkiryhmään verrattuna he kokevat vähemmän regurgitaatiojaksoja. Mutta he eivät havainneet mitään eroa viivästyneessä mahalaukun tyhjentämisessä (mikä voi myös aiheuttaa refluksointia imeväisillä), kun kaavoja täydennettiin johanneksenleipäpähkinällä.
Ei sisällä kalsiumia liuottavia oksalaatteja
Toisin kuin suklaa, johanneksenleipäpuu ei sisällä oksalaatteja. Oksalaatit ovat luonnollisia yhdisteitä, joita esiintyy monissa elintarvikkeissa, jotka sitoutuvat kalsiumiin ja poistuvat ulosteesta, mikä edistää kalsiumin erittymistä. Ruokavalio, jossa on paljon oksalaatteja, voi lisätä munuaiskivien kehittymisen mahdollisuutta, varsinkin jos sinulla on ollut munuaiskiviä.
Siksi johanneksenleipä voi olla hyvä vaihtoehto suklaalle niille ihmisille, joilla on ollut munuaiskiviä ja joiden täytyy syödä vähäistä tai muunnettua oksalaattiruokavaliota.
Vegaani ja gluteeniton
Suurin osa makeuttamattomasta johanneksenleipäpuun lajikkeesta on maitotonta. Lue kuitenkin aina tarrat, koska joissakin makeutetuissa johanneksenleipälajikkeissa on lisätty ainesosia, jotka voivat sisältää maitoa. Johanneksenleipäpuu voidaan myös käsitellä laitoksessa, joka sisältää maitoa, soijaa, vehnää tai muita ainesosia. Luonnollinen, makeuttamaton johanneksenleipä on myös gluteeniton ja sitä voidaan käyttää gluteenittomassa leivonnassa.
Kofeiiniton
Johanneksenleipäpuu on kofeiiniton ja voi olla hyvä suklaavaihtoehto lapsille tai aikuisille, jotka ovat herkkiä kofeiinille.
Johanneksenleipäpuu vs. kaakao
Shapiro huomauttaa, että johanneksenleipäpähkinällä on myös vähemmän sokeria ja rasvaa kuin joissakin suklaissa (kaakaossa) ja se sisältää proteiinia, joten se on loistava valinta diabeetikoille.
Makeuttamattoman kaakaon ja johanneksenleipä ravintoprofiilit ovat samanlaiset; johanneksenleipäpuu ei sisällä rasvaa ja hieman enemmän hiilihydraatteja ja kuituja kuin kaakao. Ravintoprofiili vaihtelee merkistä riippuen ja siitä, onko kaakao tai johanneksenleipä makeutettu.
Yleensä yksi ruokalusikallinen makeuttamatonta kaakaota sisältää 35 kaloria, 2 grammaa rasvaa, 1 gramma tyydyttynyttä rasvaa, 0 milligrammaa natriumia, 9 grammaa hiilihydraattia, 0 grammaa sokeria, 6 grammaa kuitua, 3 grammaa proteiinia ja 19 milligrammaa kalsiumia.
Vertailemattomana makeuttamaton johanneksenleipäpuu sisältää noin 35 kaloria, 0 g rasvaa, 0 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 mg natriumia, 13 g hiilihydraattia, 7 g kuitua (24 prosentin päivittäinen arvo) 7 g sokeria ja 52 mg kalsiumia.
Vaikka johanneksenleipäpähkinällä on enemmän sokeria ja hiilihydraatteja kuin kaakaossa, sen luonnollinen makeus vähentää vähemmän lisättyä sokeria tehdessäsi kaakaota vaativia reseptejä.
Kaakao on katkerampi ja ruoanlaittoon sen kanssa reseptit tarvitsevat yleensä enemmän sokeria vastaamaan tätä makua.
Ravintosisältö riippuu myös siitä, missä johanneksenleipäpuun muoto on ja onko se makeutettu. Esimerkiksi kaksi ruokalusikallista johanneksenleipää antaa 70 kaloria, 0 g rasvaa, 0 mg natriumia, 18 g hiilihydraattia, 6 g kuitua, 12 g sokeria, 2 g proteiinia ja 52 mg kalsiumia.
Kaksi ruokalusikallista makeutettua johanneksen siru sisältää 80 kaloria, 4,5 g rasvaa, 4 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 mg natriumia, 10 g hiilihydraattia, 0 g kuitua, 4 g sokeria, 0 g proteiinia ja 0 g kalsiumia. Huomaa, että makeutetun johanneksen rasvapitoisuus on melkein viisi kertaa suurempi kuin makeuttamattoman johanneksenleipäpuun.
Mahdolliset haittavaikutukset
Johanneksenleikkauksen aikana ei näytä olevan sivuvaikutuksia; Keskustele kuitenkin aina käytöstä lääketieteellisen tiimisi kanssa, varsinkin jos otat enemmän kuin elintarvikkeissa olevat määrät.
Jos olet raskaana tai imetät, keskustele johanneksenleipäpuun käytöstä lääkärisi kanssa sen turvallisuuden määrittämiseksi. Vaikka on todennäköisesti hyvä käyttää sitä, on aina parasta olla varovainen.
Suklaalle, pähkinöille ja pähkinöille allergisilla ihmisillä ei yleensä ole johtopäätöksiä; ei kuitenkaan ole mahdotonta olla allerginen. Jos olet huolissasi allergiasta, keskustele johanneksen nauttimisesta lääkärisi kanssa ennen käyttöä.
Annostus ja valmistelu
Johanneksenleipäpuuta ei ole määritetty, koska se ei ole välttämätön vitamiini, kivennäisaine tai lisäaine. Annoskoot ilmoitetaan yleensä tarroissa ja tyypilliset annokset ovat noin kaksi ruokalusikallista. Jos käytät johanneksenleipäpuuta lisänä lapsellesi tai lapsellesi, kysy aina lastenlääkäriltäsi ehdotettua annosta ja turvallisuutta.
Kuinka valmistaa johanneksenleipäpuuta
Punaista johanneksenleipää voit käyttää smoothieita, leivonnaisia, kaurahiutaleita, muffineja, leipää tai korvikkeena suklaalle granola- ja pähkinäseoksissa. Kun korvataan suklaa resepteissä, voit korvata minkä tahansa reseptin suoraan suhteella 1: 1.
Jos haluat kokeilla johanneksenleipäpuuta, voit kokeilla yhtä näistä resepteistä.
- Johanneksenleipäpiparminttu smoothie: Smoothiet ovat loistava aamiaisvaihtoehto tai välipala.
- Johanneksenleipäpuu Nutella: käytä tätä levitystä täysjyväriisikakkujen päälle, paahtoleipää tai lisää koriste kaurapuuroon tai jogurttiin herkullista ja ravitsevaa ateriaa varten:
Varastointi
Säilytä johanneksenleipäjauhot, sirut, niput ja palat ilmatiiviissä astiassa viileässä, kuivassa ruokakomeroissa. Jos käytät jauhetta ja huomaat, että se irtoaa, seula se yksinkertaisesti ennen käyttöä.
Mitä etsiä
Tavoitteena ostaa johanneksenjuuri sen luonnollisessa muodossa. Jos mahdollista, osta makeuttamatonta johanneksen jauhetta ja johanneksen siruja - jotkut johanneksen sirut on makeutettu sokerilla. Johanneksen johanneksen jauhe voi olla raakaa tai paahdettua, ja sirut voivat näyttää suklaalastuilta tai niitä myydään ”näppyinä ja paloina”.
Lue aina ainesosaluettelot ja varo lisättyjä makeutusaineita, öljyjä ja emulgointiaineita. Esimerkiksi joissakin siruissa on lisätty ainesosia, kuten sokeri, palmuydin ja palmuöljy, rasvaton maitojauhe ja auringonkuklesesitiini (emulgointiaine). Nämä lisäaineet lisäävät tuotteen kaloreita, rasvaa ja sokeria.
Kuinka johanneksenleipäjauho valmistetaan?
Johanneksenleipäjauho ja johanneksenleipäjauho ovat termejä, joita käytetään keskenään. Johanneksenleipäjauho valmistetaan jauhamalla kypsät johanneksen palot.
Maistuuko se hyvältä?
Maku on aina henkilökohtainen mieltymys ja riippuu paletistasi. Yksinään makeuttamattomat johanneksenleipäpalat eivät aina ole kaikkein ruokahaluttavimpia, mutta ne ovat hyvin kylläisiä ja sopivat hyvin sekoitettuihin pähkinöihin.
Lisäksi johanneksen sirujen käyttö evästeissä tai muissa leivonnaisissa voi olla hyvä korvike suklaalle. Viimeiseksi monet ihmiset nauttivat johanneksenleipäjauheesta, kun niitä lisätään smoothieihin, pannukakkuihin, leipään, muffineihin, energia- ja ravintopalkkeihin.
Sana Verywelliltä
Johanneksenleipäpuu on luonnostaan makea suklaavaihtoehto, jota voidaan käyttää suklaan vegaanisena korvikkeena. Johanneksenleipäpuu sisältää erilaisia luonnossa esiintyviä yhdisteitä, kuten polyfenoleja, tanniineja, kuituja, fytokemikaaleja ja mineraaleja, joiden on osoitettu tuottavan runsaasti terveysvaikutuksia. Vaikka se ei välttämättä maistu yksinään, sitä voidaan käyttää ainesosana monissa resepteissä, joissa vaaditaan suklaata, jolloin saadaan enemmän kuitua, alhaisempaa rasvaa ja matalampaa sokerituotetta. Pyri ostamaan makeuttamatonta johanneksenleipäpuuta ja lue ainesosaluettelo.