Sisältö
Vaikka äidinmaito on ihanteellinen ruoka imeväisille, ja useimmat meistä kasvatettiin korkeilla lasillisilla maitoa aterioiden ja välipalojen rinnalla, maito ei aina ole ruoansulatuskanavan ystävä. Monilla ihmisillä on laktoosi-intoleranssi, joka johtaa vatsakivun, ripulin ja liiallisen suolen kaasun oireisiin.Mikä tekee maidosta ystävällisen niille, joilla on ärtyvän suolen oireyhtymä (IBS), on se, että siinä on vähän laktoosia eikä se sisällä muita ainesosia, jotka liittyvät ruoansulatuskanavan häiriöihin.
Kiitollisuutena Monashin yliopiston tutkijoille, voimme käyttää heidän työtään FODMAP-lääkkeisiin (hiilihydraatit, jotka pahentavat IBS-potilaiden oireita) saadaksemme jonkin verran selkeyttä siitä, mitkä maidot ovat helpoimmin vatsallemme sulavia.
Laktoositon maito
Laktoositon maito on tyypillisesti lehmänmaito, josta laktoosi on poistettu. Tämä antaa ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi eli heiltä puuttuu riittävät määrät laktoosin sulattamiseen tarvittavaa laktaasientsyymiä, nauttia maidosta kokematta ei-toivottuja ruoansulatusoireita. Laktoositon maito on sallittua matalalla FODMAP-ruokavaliolla.
Lehmänmaidon kulutuksen kannattaja viittaa maidon ravitsemukselliseen koostumukseen, joka sisältää proteiinia, vitamiineja ja (erityisesti) kalsiumia. Maidolla on varmasti ollut pitkäaikainen maine välttämättömänä luuston terveydelle.
Muut tutkijat epäilevät, pitäisikö ihmisten juoda maitoa ollenkaan, toteamalla, että tutkimus ei tue väitettä siitä, että maito vähentää murtumariskiä. Maidon kulutus voi myös aiheuttaa muita terveysriskejä.
Tätä artikkelia varten laktoositon maito on hyvä valinta, jos sinulla on IBS- ja / tai laktoosi-intoleranssi ja haluat välttää vatsakouristuksia ja liiallista suoliston kaasua. Mutta tieto lehmänmaidon mahdollisista riskeistä voi auttaa sinua tuntemaan olosi paremmin maidon ulkopuolisen maidon käytöstä vatsasi vuoksi.
Mantelimaito
Mantelimaitoa pidettiin aiemmin FODMAP-ruokana. Onneksi mantelimaitoa on äskettäin testannut Monashin yliopiston tutkijat, ja sen on todettu olevan vähän FODMAP-tasoissa yhden kupin annoksen tasolla.
Mantelimaito sisältää lukuisia vitamiineja ja mineraaleja, etenkin D-vitamiinia, E-vitamiinia ja kalsiumia.
Kaupasta ostettu mantelimaito voi sisältää lisättyjä makeutusaineita, ja se sisältää usein karrageenia, hieman kiistanalaista sakeutusainetta.
Hamppu Maito
Hampunmaito on valmistettu hampunsiemenistä. Ajatteletko: "Eikö hamppu ole marihuanaa?" On totta, että ne molemmat luokitellaan samaan perheeseen, mutta ovat itse asiassa hyvin erilaisia kasveja.
Hamppumaito on hyvä omega-3-rasvahappojen lähde ja sisältää laajan valikoiman muita vitamiineja ja mineraaleja. Hamppumaito on hyvä kasvipohjaisen proteiinin lähde ja voi siten olla hyödyllistä kasvissyöjille.
Hyvä uutinen on, että hampunmaidon on havaittu olevan alhainen FODMAP: issa Monashin tutkijoiden ollessa 1 kupin annoskoko.
Kookosmaito
Kookosmaito uutetaan kookospähkinöiden lihasta. Kookosmaito on hyvä kuidun lähde ja on täynnä monenlaisia vitamiineja ja mineraaleja. Vaikka kookosmaitossa on paljon tyydyttyneitä rasvoja, monet uskovat, että sen lauriinihappopitoisuudet ja keskipitkäketjuiset triglyseridit edistävät itse asiassa terveyttä.
Jos sinulla on IBS, sinun on oltava tarkkaavainen kookosmaidon annoskokoon nähden. Monash University -sovelluksen mukaan tarjoilukoko tulisi rajoittaa 1/2 kuppiin.
Moniin kaupallisiin kookosmaitoihin on lisätty guarkumia. Guarkumi ei sinänsä ole FODMAP, mutta sillä voi olla laksatiivinen vaikutus. On epäselvää, sisältyikö Monashin yliopistossa testattu kookosmaito guarkumia.
Kuten manteli- ja hampunmaito, kookosmaitoa on helpompi tehdä kotona kuin luulisi. Kotitekoisella versiolla sinun ei tarvitse olla huolissasi muista lisätyistä ainesosista.
Kefir
Kefir on käynyt maitojuoma, joka on tyypillisesti valmistettu lehmien, lampaiden tai vuohien maidosta, mutta jota voidaan myös viljellä kookosmaidosta ja ei-niin IBS-ystävällisestä soija- ja riisimaidosta. Fermentoituna ruokana kefiiri täytetään useilla kannoilla hyödyllisiä probioottisia bakteereja ja hiivaa.
Kefir on paksumpi kuin tavallinen maito, mutta paljon ohuempi kuin vastaava, jogurtti. Sillä on miellyttävä, kirpeä maku.
Kefir erottuu muista tämän luettelon maitoista, koska sillä on mahdollisuus tehdä enemmän kuin vain aiheuttaa ruoansulatuskanavan oireita, mutta se voi pikemminkin parantaa ruoansulatuskanavan terveyttä.
Valitettavasti kefiiria ei ole vielä testattu Monashin yliopistossa sen FODMAP-lukemien osalta. Uskotaan kuitenkin, että käymisprosessi johtaa vähälaktoosiseen ruokaan, joten koulutettu arvaus on, että on todennäköistä, että useimmat IBS-potilaat sietävät sitä hyvin.