Sisältö
- Ruokamyrkytysoireet
- Klassiset ruokamyrkytysoireet
- Staphylococcus aureus
- Salmonella
- E. coli O157
- Shigella
- Kampylobakteeri
- Clostridium Perfringens
- Clostridium Botulinum
- Hepatiitti A
- Bacillus Cereus
- Norwalk-virus
Ruokamyrkytysoireet
Ruokamyrkytyksen yleisiä oireita ovat:
- ripuli
- pahoinvointi
- oksentelu
- vatsakouristukset
- kuume
Tietenkin muut asiat ruokamyrkytyksen lisäksi voivat aiheuttaa nämä samat oireet, mikä vaikeuttaa ruokamyrkytyksen diagnoosia. Esimerkiksi lapsilla voi kehittyä ripuli ja oksentelu virusinfektion, kuten rotaviruksen, tai saamisen jälkeen Salmonella tartunta lemmikkikilpikonnalla pelaamisesta.
Sinun pitäisi epäillä ruokamyrkytystä, jos muut ihmiset sairastuvat suunnilleen samaan aikaan ja samojen ruokien syömisen jälkeen. Koska monet ripulia aiheuttavat infektiot ovat tarttuvia, se, että kaikilla talossa on ripulia ja oksentelua, ei tarkoita, että heillä kaikilla on ruokamyrkytys. On kuitenkin todennäköisempää, jos heillä kaikilla on oireita samana iltana esimerkiksi perhepiknikin jälkeen.
Klassiset ruokamyrkytysoireet
On tärkeää pitää mielessä, että on olemassa monia erilaisia bakteereja, viruksia ja toksiineja, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Vaikka useimmat aiheuttavat ripulia ja oksentelua, niillä on joitain tyypillisiä oireita, jotka voivat auttaa sinua tunnistamaan, mikä on saattanut aiheuttaa sairautesi.
Staphylococcus aureus
Staphylococcus aureus -ravimyrkytys voi tapahtua, kun lapsesi syö enterotoksiinin saastuttamaa ruokaa (tyypillisesti liian pitkään huoneenlämmössä jätettyjä ruokia), mikä aiheuttaa nopeasti oireita (kahden tai seitsemän tunnin kuluessa), mukaan lukien oksentelu, vetinen ripuli ja joko ei kuumetta tai matala-asteinen kuume. Onneksi oireet häviävät yleensä niin nopeasti kuin ne ilmenivät, 12-24 tunnin kuluessa.
Salmonella
Salmonellan ruokamyrkytys on melko tunnettu. Salmonellaruokamyrkytyksen oireet alkavat yleensä noin kuusi - 72 tuntia tämän bakteerille altistumisen jälkeen, ja niihin kuuluu vetistä ripulia, kuumetta, kouristelua vatsakipua, pahoinvointia ja oksentelua. Oireet kestävät tyypillisesti neljästä seitsemään päivään ja yleensä häviävät ilman hoitoa.
E. coli O157
E. coli O157 ovat tietyntyyppisiä E. coli bakteerit, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen vakavilla vatsakrampeilla, verisellä ripulilla ja joskus matalalla kuumeella. Vaikka useimmat lapset E. coli O157 toipuu ilman hoitoa viidestä seitsemään päivään, joillekin kehittyy hengenvaarallinen tila, nimeltään "hemolyyttinen ureeminen oireyhtymä" (HUS).
Lapset voivat kehittyä E. coli O157-infektiot noin 1–10 päivää saastuneiden lihavalmisteiden, erityisesti hampurilaisten, syömisen jälkeen. Raakamaidon, saastuneen veden ja pastöroimattoman mehun juominen ja kosketus tuotantoeläinten kanssa ovat muita riskitekijöitä.
Shigella
Shigella on toinen bakteeri, joka voi aiheuttaa veristä ripulia vatsakouristusten ja korkean kuumeen lisäksi. Lapsilla voi kehittyä shigella-infektio (shigelloosi) noin yhden tai kahden päivän kuluttua siitä, kun he ovat syöneet shigella-bakteereilla saastunutta ruokaa, kuten perunasalaattia, maitoa, kanaa ja raakoja vihanneksia.Toisin kuin useimmat muut ruokamyrkytyksen syyt, shigelloosia voidaan hoitaa antibiooteilla, vaikka suurin osa näistä infektioista häviää itsestään viidestä seitsemään päivään.
Kampylobakteeri
Kampylobakteeriruokamyrkytys liittyy usein alikypsän kanan syömiseen ja raakamaidon juomiseen, ja oireet kehittyvät noin 2-5 päivää altistuksen jälkeen. Oireita voivat olla vetinen ripuli, kuume, vatsakrampit, pahoinvointi, lihassäryt ja päänsäryt. Vaikka oireet häviävät yleensä seitsemästä kymmeneen päivään itsestään, hoito erytromysiini-antibiootilla vähentää ihmisten tarttuvuutta.
Clostridium Perfringens
Clostridium perfringens -ruokamyrkytys on toinen bakteeri, joka tuottaa toksiinia ruoassa. Oireet alkavat kuusi - 22 tuntia saastuneen ruoan, erityisesti lihan ja kastikkeen syömisen jälkeen, joita ei ole valmistettu tai varastoitu kunnolla ja joihin kuuluu vetinen ripuli ja voimakkaat vatsakrampit, jotka voivat viipyä noin 24 tuntia.
Clostridium Botulinum
Clostridium botulinum -ruokamyrkytys tai botulismi, joka tuottaa itiöitä ja toksiineja, jotka voivat saastuttaa vihanneksia ja muita kotona säilötyt ja säilötyt elintarvikkeet, hunajaa (minkä vuoksi imeväisten ei pidä syödä hunajaa) ja joitain muita elintarvikkeita. Pahoinvoinnin, oksentelun ja vatsakramppien lisäksi botulismi-ikäisillä lapsilla voi olla neurologisia oireita, kuten kaksinkertainen näkemys, epäselvä puhe, nielemisvaikeudet ja lihasheikkous.
Imeväisillä voi olla heikkoutta, ummetusta ja huono ruokinta. Sekä vanhemmilla lapsilla että imeväisillä lihasheikkous voi jopa vaikuttaa heidän kykyyn hengittää.
Hepatiitti A
Hepatiitti A on viruksen syy ruokamyrkytykseen. Toisin kuin useimmat muut ruokamyrkytyksen syyt, se on ainoa, jolle on rokote (lapset saavat sen 12 kuukauden iästä alkaen), joka voi estää sen. Lapsilla voi kehittyä hepatiitti A: n oireita 10-50 päivää saastuneen veden, vihannesten, äyriäisten ja ravintoloiden työntekijöiden saastuttamien elintarvikkeiden syömisen jälkeen.
Bacillus Cereus
Bacillus cereus -ravimyrkytys johtaa vetiseen ripuliin ja vatsakramppeihin noin 6-15 tuntia saastuneen ruoan, mukaan lukien liha, kala, vihannekset ja maito, syömisen jälkeen. Saastunut riisi aiheuttaa tyypillisesti pahoinvointia ja oksentelua, mutta ei ripulia. Molemmilla oireilla ne yleensä häviävät noin 24 tunnissa ilman hoitoa.
Norwalk-virus
Norwalk-virus on toinen virus, joka voi aiheuttaa ruokamyrkytyksiä ja liittyy usein risteilyaluksiin. Lapset voivat saada Norwalk-viruksen ruokamyrkytyksen saastuneen veden juomisen tai saastuneen ruoan, kuten äyriäisten, salaatin ainesosien, raakojen simpukoiden, raakojen ostereiden ja muiden sairaiden ravintolatyöntekijöiden saastuttaman ruoan, syömisen jälkeen.
Ruokamyrkytyksen klassisten oireiden etsimisen lisäksi lastenlääkäri voi pystyä diagnosoimaan tämäntyyppiset ruokamyrkytykset erityisillä testeillä. Ne sisältävät tyypillisesti jakkaraviljelmiä ja muita ulosteiden arviointeja.