Mikä on mekaaninen pehmeä ruokavalio?

Sisältö

• Edut
• Kuinka se toimii
• Huomioita
• Mekaaninen pehmeä ruokavalio vs. muut ruokavaliot

Mekaanista pehmeää ruokavaliota voidaan käyttää, jos sinulla on vaikeuksia pureskella ja / tai nielemään. "Mekaanisella" tarkoitetaan ruoan pehmeämmäksi, pienemmäksi ja helpommin syötäväksi tekemistä käyttämällä keittiötarvikkeita, kuten tehosekoittimia, monitoimikoneita ja jauhimia.

Edut

Pehmeä mekaaninen ruokavalio auttaa sinua saamaan tasapainoisen ravinnon huolimatta siitä, että et pysty pureskelemaan tai nielemään helposti ja / tai ilman epämukavuutta.

Lääkäri voi ehdottaa ruokavaliota, jos sinulla on nielemisvaikeuksia (dysfagia); sinulla on kurkkukipu, pää ja / tai niska sädehoidon jälkeen; tai sinulla on hampaiden kipua sopeutumalla hammasproteeseihin tai henkseleihin.

Saatat joutua myös käyttämään mekaanista pehmeää ruokavaliota samalla kun olet toipumassa ruoansulatuskanavaan liittyvästä sairaudesta tai leikkauksesta, koska pehmeät elintarvikkeet ovat yleensä helpompia järjestelmässäsi.

Mekaanista pehmeää ruokavaliota voidaan käyttää myös "siltana", joka auttaa sinua siirtymään takaisin normaaliin ruokavalioon nestemäisen ruokavalion jälkeen.

Kuinka se toimii

Mekaanisen pehmeän ruokavalion päätavoitteena on välttää paljon pureskelua vaativia ruokia, kuten kovaa lihaa, raakoja vihanneksia, paksulla kuorella leipää, pähkinöitä, siemeniä ja kovia tai rapeita välipaloja.

Jotkut elintarvikkeet, kuten vanukas, ovat turvallisia mekaaniselle pehmeälle ruokavaliolle sellaisenaan. Muut elintarvikkeet, kuten vihannekset, vaativat hieman enemmän työtä. Voit silti syödä useimpia ruokia mekaanisella pehmeällä ruokavaliolla, kunhan ne ovat turvallisia.

Monet normaalin ruokavalion yhteydessä syömäsi elintarvikkeet voidaan keittää, pilkkoa, sekoittaa, jauhaa tai murskata, jotta niistä tulisi mekaanisia ja pehmeitä ruokavalioon.

Ruokavalintasi on rajallisempi koostumuksen kuin ainesosien kanssa, joten on mahdollista syödä tasapainoinen, monipuolinen ja maukas ruokavalio etenkin oikeiden työkalujen avulla.

Kesto

Mekaaninen pehmeä ruokavalio on yleensä tarpeen vain lyhyen aikaa, esimerkiksi kun olet toipumassa sairaudesta, loukkaantumisesta tai leikkauksesta.

Jos mekaaninen pehmeä ruokavalio on tarpeen pidempään - esimerkiksi, jos olet menettänyt suurimman osan hampaistasi tai olet kärsinyt vakavasta leuatapaturmasta, sinun on tehtävä tiivistä yhteistyötä terveydenhuoltotiimisi kanssa varmistaaksesi, että pysyt ravittu ja nesteytetty. Saatat myös olla hyödyllistä työskennellä rekisteröidyn ravitsemusterapeutin tai ravitsemusterapeutin kanssa, joka voi opastaa sinut ravitsevan ateriaohjelman luomisessa.

Mitä syödä

Jos tietty ruoka vaatii paljon pureskelua, voit olettaa, että se ei ole sallittua mekaanisella pehmeällä ruokavaliolla - ainakaan alkuperäisessä muodossaan.

Kaikki nesteet ovat sallittuja mekaanisella pehmeällä ruokavaliolla, olettaen, että ne eivät sisällä pähkinöitä ja siemeniä, tapioka-helmiä tai bobaa, hedelmäpaloja tai karkkia.

Vaatimustenmukaiset elintarvikkeet

• Keitetyt vihannekset (soseutetut ja nahatut)

• Hedelmäsäilykkeet

• Omenakastike

• Haudutetut hedelmät (poista iho, kuopat tai siemenet)

• Avokado

• Farina

• Kaurapuuro

• Muroja maidolla

• Valkoinen leipä, keksejä (pehmennetty maidolla)

• Keitetty valkoinen riisi tai pasta

• Jogurtti

• Pehmeä juusto, raejuusto, tuorejuusto

• Kirkas liemi, kermaiset keitot

• Paistettuja, paistettuja tai paistettuja kaloja

• Jauhettu tai ohut ajeltu liha (kalkkuna, kana, naudanliha, sianliha)

• Pehmeästi keitetyt munat, munasalaatti

  
  

• Tonnikala, kana

• Silken tofu

• Hummus

• Jäätelö, vanukas, vaniljakastike (ei pähkinöitä)

• Pehmeät kakut tai evästeet (ei pähkinöitä, karkkia, rusinoita)

• Maustevalmisteet, kastike, kastikkeet, mausteet

• Voi, kasvi- / ruokaöljyt, margariini

Vaatimustenvastaiset elintarvikkeet

• Kova juusto, juustoa pähkinöillä tai siemenillä

• Simpukat ja "lihavat" kalat (esim. Kolja, ruijanpallas)

• Hot dogeja, makkaraa

• Paistettua lihaa tai kalaa

• Pähkinät ja siemenet

• Rapeita pähkinävoita

• Raa'at vihannekset

• Kokonaiset hedelmät, joissa on kuorta, kuoppia tai siemeniä

• Kuivattu hedelmä

• Kokonaiset oliivit

• Kookospähkinä

• Leipä, muffinit, kakut tai evästeet, joissa on siemeniä, pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä

• Rapea leipä (ruis, pumpernikkeli, hapantaikina)

• Kasha-tattari tai villiriisi

• Silputtu vehnä

• Granola

• Ranskalaiset perunat, hash-ruskeat

• Paahtoleipä

• Keksejä, melba-paahtoleipää, krutonkeja

• Pelimerkkejä, popcornia, perunoita, rapeita evästeitä

• Myslipatukat

• Piirakankuori

• Pureskeltava tai kova karkki

• Hillot / hyytelö siemenillä

Hedelmiä ja kasviksia: Hedelmät ja vihannekset voidaan kuorita, kypsentää, soseuttaa tai suodattaa ja sekoittaa helposti, jotta ne ovat turvallisia mekaaniselle pehmeälle ruokavaliolle. Jotkut tuotteet, kuten avokado, ovat valmiita syömään sellaisenaan. Muista tai soseuta muita hedelmiä ja vihanneksia, muista vain poistaa ensin siemenet.

Valmiiksi pakatut pakastetut tuotteet ovat käteviä ja usein pehmeämpiä heti pakkauksesta.

Jyviä: Vältä kuivia, kovia muroja sekä granolaa pähkinöiden, siementen, kuivattujen hedelmien tai karkkien kanssa.

Kuumat viljat, kuten farina, kaurapuuro ja murot, toimivat hyvin mekaaniseen pehmeään ruokavalioon, kunhan et lisää pähkinöitä, marjoja tai muita täytettä. Yritä heittää sen sijaan pehmeitä hedelmiä, kuten banaaneja.

Pehmeää leipää voidaan käyttää voileipien valmistamiseen muna-, kana- tai tonnikalasalaatilla. Vältä leivän paahtamista tai sellaisten lajikkeiden valitsemista, joissa on kovaa, rapeaa kuorta, kuten hapankaalia.

Keksejä, muroja ja rapeita evästeitä voidaan pehmentää vedellä tai maidolla (liete).

Meijeri: Meijerituotteet, kuten jogurtti, pehmeä juusto ja raejuusto, ovat jo sopivia mekaaniseen pehmeään ruokavalioon ilman ylimääräistä valmistelua.

Proteiini: Liha on sallittua mekaanisella pehmeällä ruokavaliolla erikoisvalmisteen kanssa. Poista rasva tai risti ja keitä liha pehmeäksi. Käytä kastiketta ja kastiketta lihan kostuttamiseen ja estääksesi sen kovenemasta. Jauhettua lihaa voidaan myös soseuttaa. Pehmentää tonnikalasäilykkeitä majoneesilla tai vedellä.

Pehmeästi keitetyt, paistetut tai munakokkelit, munanvalkuaiset ja munankorvikkeet ovat myös hyvä valinta mekaaniseen pehmeään ruokavalioon.

Jos et syö eläintuotteita, kasvipohjaiset proteiinilähteet, kuten sileä pähkinävoi, soseutetut pavut ja silkkinen tofu, ovat kaikki hyväksyttyjä.

Jälkiruoat: Pehmeät kakut, evästeet ja vaniljakastikkeet ovat sallittuja, kunhan niissä ei ole karkkia, pähkinöitä tai siemeniä. Jäätelö, sorbetti ja muut pakastetut herkut on helppo niellä ja voivat olla rauhoittavia kurkkukipuun tai suuhun.

Vältä tahmeita, pureskelevia tai rapeita karkkeja, kuten karamellia, lakritsiä ja tikkareita.

Juomat: Kaikki nesteet ovat sallittuja, ja ne ovat välttämättömiä hydratoituneen mekaanisen pehmeän ruokavalion aikana. Jos teet ravisteluja, smoothieita tai sekoitettuja juomia, varmista, ettei siinä ole suuria hedelmiä, pähkinöitä tai muita kiinteitä aineita.

Suositeltu ajoitus

Yleensä sinun pitäisi pystyä seuraamaan säännöllistä aikataulusi syömiseen. Jos syöt kuitenkin vähemmän kaloreita, joudut ehkä syömään useammin varmistaaksesi, että saat tarpeeksi ravintoa joka päivä.

Ruoanlaittovinkit

Keittiökoneet ja apuvälineet, kuten tehosekoittimet ja monitoimikoneet, voivat tehdä pehmeiden ruokien valmistamisesta paljon helpompaa, mutta niitä ei todellakaan tarvita.

Veitsi riittää ruoan pilkkomiseen pienempiin paloihin. Leikkaamisen jälkeen monet elintarvikkeet voidaan pehmentää uunissa, liedellä tai mikroaaltouunissa. Tavallinen haarukka riittää usein murskaamiseen. Kastikkeen, kastikkeen, öljyjen, voin tai pienen veden lisääminen voi auttaa ponnisteluissasi.

Hedelmät, vihannekset ja liha voidaan keittää kunnes ne ovat pehmeitä ja hienonnettuja (kooltaan alle 1/4 tuumaa).

Jos haluat lisätä ravintoa tai kaloreita, ravintojauheet, hiivat ja lisäravinteet voidaan heittää pirtelöiksi ja smoothieiksi, ripotella kauraan tai jogurttiin tai sekoittaa lämpimään juomaan.

Kun löydät joitain haluamiasi aterioita ja jotka sopivat mekaaniseen pehmeään ruokavalioon, valmista suuremmat erät ja pakasta ne.

Opas aterian valmisteluun ja pakastamiseen

Juomien osalta voit yleensä noudattaa mieltymyksiäsi niiden tarjoamiselle. Vältä äärimmäisiä lämpötiloja sekä jään, jolla on terävät reunat.

Muutokset

Jos sinulla on muita sairauksia, lääkäri voi ehdottaa lisärajoituksia mekaaniselle pehmeälle ruokavaliolle oireiden hallitsemiseksi.

Esimerkiksi, jos sinulla on gastroesofageaalinen refluksitauti (GERD) tai hammasongelma, sinun on todennäköisesti vältettävä mausteisia tai happamia ruokia ja juomia, jotka voivat aiheuttaa tai pahentaa ärsytystä.

Jos noudatat erityistä ruokavaliota, kuten gluteenittomia, vegaaneja, kasvissyöjiä tai vähän FODMAP-tuotteita, voit helposti sisällyttää hyväksytyt elintarvikkeet mekaaniseen pehmeään ruokavalioon. Jos sinun on kuitenkin lisättävä nestemäisiä ravintolisiä, sinun on tarkistettava huolellisesti allergeenien ainesosaluettelo.

Huomioita

Mekaanisen pehmeän ruokavalion komponentit voidaan säätää vastaamaan ruokahaluasi, makusi ja ravitsemustarpeitasi. Vaikka nämä suhteet ovat joustavia, on syytä pitää mielessä joitain näkökohtia.

Yleinen ravitsemus

Aivan kuten tavallisen ruokavalion yhteydessä, haluat varmasti saada hyvän yhdistelmän proteiinia, rasvaa, hiilihydraatteja ja kuitua sekä välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Tietenkin, kun sinulla on pahoinvointia tai kipua, tämä voi olla haastavaa. Sinulla voi olla myös vaikea juoda tarpeeksi nesteitä kuivumisen estämiseksi.

Jos haluat olla mekaanisella pehmeällä ruokavaliolla yli muutaman päivän, tarkista terveydenhuollon tiimiltäsi, että kehosi saa tarvitsemansa.

Kestävyys ja käytännöllisyys

Ruokien saaminen toimimaan mekaanisen pehmeän ruokavalion kannalta voi vaatia vähän työtä. Jos tiedät, että sinun on oltava ruokavaliossa, jotta voit toipua suunnitellusta toimenpiteestä, sinulla on aikaa suunnitella eteenpäin. Tähän voi sisältyä varastoida terveellisiä ruokia, jotka on helppo pureskella, sekä pilkkominen, ruoanlaitto ja pehmentäminen hedelmiä, vihanneksia ja lihaa.

Jos olet liian sairas ruoan valmistamiseen tai olet odottamatta mekaanista pehmeää ruokavaliota, etsi ruokia ja juomia, jotka vaativat vähän valmistusta. Jos sinulla on muita, jotka voivat auttaa ruoan valmistuksessa, varmista, että heillä on käytössään ohjeet mekaanista pehmeää ruokavaliota varten.

Turvallisuus

Mekaanisen pehmeän ruokavalion tulisi olla riittävän helppoa kuluttaa, että kivun ja tukehtumisriski on hyvin pieni. Nämä asiat ovat kuitenkin mahdollisia, jos et ole varovainen ruoanvalmistuksen suhteen - esimerkiksi liha leikataan vain liian suureksi tai vihannesta ei höyrytetä tarpeeksi.

Ole tarkkaavainen keittiössä ja sen kanssa, mitä sinulle tarjoillaan. Voit myös pyytää läheistä arvioimaan jonkin johdonmukaisuuden ennen puremisen aloittamista.

Ulkona syöminen erikoisruokavalioissa

Kustannus

Tyypillisen päivittäistavaralaskun lisäksi muut kustannukset, jotka haluat ehkä harkita, ovat työkalut ja laitteet, jotka voivat helpottaa ruoan valmistamista mekaanista pehmeää ruokavaliota varten.

Esimerkiksi perussekoittimen tai miniruokaa voi ostaa noin 20 dollarilla. Ruokakoneet ovat tyypillisesti kalliimpia (lähempänä 50 dollaria). Voit myös sijoittaa hyvään, terävään veitseen pilkkomiseen, joka voi maksaa jopa 20 dollaria tai paljon enemmän.

Energia ja yleinen terveys

Kun syöt pääasiassa pehmeitä ruokia ja nesteitä, voi olla vaikea selvittää, kuinka monta kaloria saat. Jos sinusta tuntuu siltä, ​​ettet syö tarpeeksi pitämään voimasi yllä tai huomaat menettävän painosi, keskustele lääkärisi kanssa.

Riippuen siitä, mitä sisällytät pehmeään mekaaniseen ruokavalioon, et välttämättä pysty saamaan kaikkia tarvitsemiasi vitamiineja ja kivennäisaineita. Jos huomaat olevasi erittäin väsynyt, sinulla on vuotavia ikeniä, et ajattele selkeästi tai sinulla on muita sinua huolestuttavia oireita, muista ilmoittaa asiasta lääkärillesi. Sinulla voi olla tiettyjen ravinteiden puute, joka aiheuttaa oireesi.

Mekaaninen pehmeä ruokavalio vs. muut ruokavaliot

Mekaaninen pehmeä ruokavalio on samanlainen kuin monet muut ruokavaliot, joita käytetään kivun ja muiden ruoansulatushäiriöihin liittyvien oireiden hoitoon. Näitä ruokavalioita voidaan käyttää myös auttamaan potilaita valmistautumaan tai parantumaan leikkauksesta.

Nämä ruokavaliot ovat kuitenkin yleensä paljon rajoittavampia, koska ne rajoittavat ruokaryhmiä muiden ominaisuuksien kuin koostumuksen, kuten kuitu- tai rasvapitoisuuden, perusteella.

Pehmeä (puhdistettu) ruokavalio

Suurin ero näiden kahden ruokavalion välillä on, että mekaaninen pehmeä ruokavalio keskittyy tarvittavan pureskelun vähentämiseen, kun taas pehmeä ruokavalio ei ole.

Pehmeä ruokavalio määrätään yleensä ihmisille, jotka ovat toipumassa suoliston leikkauksesta tai joilla on ruoansulatuskanavan häiriöitä. Saatat joutua myös olemaan pehmeällä ruokavaliolla valmistautuaksesi menettelyyn tai testiin, kuten endoskopiaan tai kolonoskopiaan.

Ruoat, joita syötetään puhdistetulla ruokavaliolla

Nestemäinen dieetti

Täydellinen nestemäinen ruokavalio voi olla tarpeen, jos et voi syödä tai sulattaa kiinteää ruokaa lainkaan. Ihmiset, joilla on lääketieteellisiä hätätilanteita, kuten suoliston tukos, voidaan rajoittaa vain nestemäiseen ruokavalioon, kun he toipuvat tai tarvitsevat leikkausta.

Kun valmistaudut leikkaukseen, sinulle voidaan kertoa, että sinulla voi olla vain kirkkaita nesteitä. Jos syöt jo mekaanista pehmeää ruokavaliota, monet hyväksytyistä elintarvikkeista voidaan tehdä soveltuviksi nestemäiseen ruokavalioon, jos ohennat ne vedellä.

Dysfagia-ruokavalio (vaiheet 1-3)

American Dietetic Association perusti kansallisen dysfagia-ruokavalion (NDD) vuonna 2002. Erityinen vaiheittainen ruokavalio on määrätty ihmisille, joilla on nielemisvaikeuksia, myös niille, joiden on muutetulla ruokavaliolla pidempään, esimerkiksi sen jälkeen, kun halvaus. Mekaaninen pehmeä ruokavalio kuuluu yleensä dysfagia-ruokavalion toiseen vaiheeseen.

Ensimmäiseen vaiheeseen sisältyy vain ruoka, jota ei tarvitse pureskella, kuten jogurtti ja vanukas. Toinen vaihe on rajoitettu elintarvikkeisiin, jotka tarvitsevat vain vähän pureskelua, kuten pehmeät keitetyt munat. Kolmannessa vaiheessa voidaan lisätä elintarvikkeita, jotka vaativat hieman enemmän pureskelua, kuten hedelmiä ja vihanneksia, jotka on hienonnettu pieniksi paloiksi tai soseutettu.

Dysfagiaa sairastaville annetaan tyypillisesti ohjeet istua syömisen ja juomisen aikana estääkseen heitä imemästä ja ruokaa tai nesteitä.

Sana Verywelliltä

Jos sinulla on vaikeuksia pureskella ja nielaista tai olet toipumassa tietyistä kirurgisista tai hammaslääketieteellisistä toimenpiteistä, lääkäri voi määrätä mekaanisen pehmeän ruokavalion. Sinun on muutettava syömiesi elintarvikkeiden koostumusta, mutta et ole niin rajallinen valinnoissa kuin olisit pehmeällä tai vain nestemäisellä ruokavaliolla. Monet tyypillisesti syömistäsi elintarvikkeista voidaan tehdä turvallisiksi mekaanista pehmeää ruokavaliota varten pilkkomalla, sekoittamalla tai puhdistamalla ne.

Katsaus selkeään nestemäiseen ruokavalioon