Sisältö
- Munan ainesosat elintarvikkeissa
- Ruoat, jotka saattavat sisältää munaa
- Ainekset, jotka voivat sisältää munia
- Muna rokotteissa
Siksi, jos olet allerginen munille, sinun on pystyttävä lukemaan ainesosien etiketti todennäköisistä muna-ainesosista. Lisäksi sinun on tiedettävä joitain yleisimpiä ja yllättävimpiä munia sisältäviä elintarvikkeita. Tämä on omaa suojaasi varten, koska muna ilmestyy joissakin paikoissa, joita et välttämättä epäile, ja sinulla voi olla huono reaktio, jos et tunnista sitä ennen syömistä.
Munanallergia on toiseksi yleisin ruoka-aineallergia maidon takana. Vaikka suurin osa lapsista kasvaa munaallergiasta 5-vuotiaana tai teini-ikäisenä, joillakin ihmisillä on elinikäinen munaallergia.
Ruokaallergialla liikkuminen maailmassa tarkoittaa suojautumista vahingoilta. Toisin sanoen sinun on tiedettävä, miten luodaan ainesosien etiketti ja mitä pidetään poissa, kun etikettejä ei ole saatavilla, jotta vältät allergisen reaktion.
Munan ainesosat elintarvikkeissa
Tässä on luettelo sanoista, jotka sinun on tiedettävä välttääksesi muna ruoassasi. Kaikki sanalla "muna" sisältävät luonnollisesti munan ainesosia. Sanat, kuten albumiini ja etuliite ovo- tai ova- osoittaa munan olevan läsnä.
- Albumiini
- Apovitelliini: sisältää munankeltuaisen
- Kuivatut kananmunat, kuivatut kananmunat
- Muna, munanvalkuainen, munankeltuainen
- Munanpesu
- Munatoti
- Globuliini
- Livetin: sisältää munankeltuaisen
- Lysotsyymi: sisältyy munanvalkuaiseen
- Ovalbumiini: sisältää munanvalkuaista
- Ovoglobuliini
- Ovomasiini
- Ovomukoidi: sisältyy munanvalkuaiseen
- Ovotransferriini: sisältyy munanvalkuaiseen
- Ovovitelia: löytyy munankeltuaisesta
- Ovovitelliini: löytyy munankeltuaisesta
- Jauhemunat
- Silici-albuminaatti
- Simplesse: rasvan korvaaminen
- Vitelliini: sisältää munankeltuainen
Ruoat, jotka saattavat sisältää munaa
Huomaa, että kaikki nämä elintarvikkeet eivät sisällä munaa koko ajan, mutta sinun tulee olla varovainen niistä ja tutkia ainesosaluetteloa:
- Surimi. Keinotekoinen ravunliha, joka voi sisältää munanvalkuaista.
- Majoneesi. Valmistettu tyypillisesti munankeltuaisesta.
- Marenki, marenkijauhe. Valmistettu lyötyistä munanvalkuaisista tai niistä.
- Leivonnaiset. Munaa käytetään sideaineena, emulgointiaineena ja / tai ilmastusaineena monissa leivonnaisissa. Varo kakkuja, keksejä, piirakoita, vuoka- ja muita leivonnaisia.
- Munankorvikkeet. Munankorvikkeet valmistetaan usein munanvalkuaisilla, joita käytetään usein kolesterolin leikkaamiseen kokonaisissa munissa.
- Makaroni. Voidaan tehdä munalla; tarkista ainesosan etiketti. Tuore pasta valmistetaan tyypillisesti munalla ja kuiva pasta valmistetaan ilman munaa.
- Munanuudelit. Valmistettu munista.
- Marsipaani. Saattaa sisältää munanvalkuaista, varsinkin jos marsipaani on kotitekoista.
- Marshmallows. Voidaan valmistaa munanvalkuaisilla. Varo vaahtokarkkeja ja nukkaa.
- Nougat. Saattaa sisältää munaa, koska munanvalkuaiset lyötään yhdessä sokerin ja pähkinöiden ja / tai hedelmien kanssa.
- Pasta. Kuiva pasta ei tyypillisesti sisällä muna, mutta se voi olla ristikontaminoitu munapohjaisella pastalla tehtaalla tai tuotantolaitoksessa; keitetyt pastat purkitetuissa keittoissa ja muut syötävät annokset voivat sisältää munaa.
- Salaattikastike. Jotkut salaattikastikkeet, kuten Caesar, valmistetaan tyypillisesti munasta. Muut kermaiset sidokset voidaan valmistaa majoneesilla.
- Proteiini ravistelee. Perinteisesti proteiinijauheista valmistetut jotkut ihmiset pääsevät eroon proteiinijauheista ja käyttävät reseptissään munanvalkuaisjauhetta tai kokonaista munaa.
- Paistetut perunat, broileri, kakut tai muut leivonnaiset. Usein munanpesua käytetään kiiltävän ulkonäön aikaansaamiseksi lopputuotteeseen.
- Erikoiskahvijuomat. Munanvalkuaista voidaan käyttää vaahtoavana päällysteenä kahvijuomille, kuten cappuccinolle.
- Leivonnaiset (lisää vain vesityypit). Saattaa sisältää kuivattuja munia.
- Vaniljakastike. Tämä on kokonaisista munista valmistettu jälkiruoka.
- Köyhät ritarit. Aamiaistuote, joka on valmistettu upottamalla leipä muna-seokseen ja keittämällä se liedellä tai paistamalla se uunissa.
- Jäätelö. Muutama jäätelötyyppi voi sisältää munaa, kuten ranskalainen vanilja, fudge-brownie-taikina, avainkalkki, kakku taikina, suolattu karamelli tai punainen samettikakkujäätelö. Parasta on tiedustella jäätelökaupasta tai lukea ainesosien etiketti.
- Souffles. Valmistettu munankeltuaisista ja kevyesti lyötyistä munanvalkuaisista.
Ainekset, jotka voivat sisältää munia
Seuraavat ainesosat voivat viitata munan esiintymiseen. Sinun on otettava yhteyttä valmistajaan varmistaaksesi:
- Keinotekoinen aromi
- Lesitiini
- Luonnollinen aromi
Muna rokotteissa
Jotkut rokotteet sisältävät munaproteiinia, kuten tuhkarokko-, sikotauti- ja vihurirokkorokote (MMR). American Academy of Pediatricsin mukaan on turvallista antaa tämä rokote muna-allergisille henkilöille.
Influenssarokote sisältää pieniä määriä munaa. American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI) mukaan: "Tutkimukset osoittavat, että influenssarokotteet voidaan antaa turvallisesti muna-allergisille henkilöille, kuihtua perusterveydenhuollon tarjoajan tai allergologin toimistossa allergisen reaktion vakavuudesta riippuen. syö munia. "
Sana Verywelliltä
Elintarvike-allergiamerkinnöistä ja kuluttajansuojasta annettu laki (FALCPA) edellyttää, että paketissa on sana "muna", jos siinä on jälkiä munasta. Tarkista joka kerta, koska ainesosat ja valmistajien tuotantokäytännöt voivat muuttua.
Munaallergisten yksilöiden tulisi myös välttää ankan, kalkkunan, hanhen ja viiriäisen munia, koska niiden tiedetään olevan ristireaktiivisia kananmunan kanssa.
Lisäksi on melkein mahdotonta erottaa munankeltuainen kokonaan munanvalkuaisesta, joten jos tiedät olevasi allerginen yhdelle munan komponentille, mutta et toiselle, sinun on parempi välttää koko munaa. Ristikontaktia on vaikea välttää munan tapauksessa.
Samoin ole varovainen salaattibaareissa, aasialaisissa ja muissa kaikki syötävissä olevissa buffetissa, jäätelöbaareissa ja muissa ruokaympäristöissä, joissa astioita voidaan vaihtaa esineiden välillä, mikä saattaa saastuttaa munattomia ruokia.