Sisältö
Arvostellut:
Michael Joseph Blaha, M.D., M.P.H.
Lehtikaali, chia-siemenet ja quinoa: He ovat kaikki saaneet kohtuullisen osuutensa median buzzista viime vuosina. Koska heidän on sanottu tekevän kaiken kolesterolin alentamisesta syövän ehkäisyyn, on järkevää, että haluat kokeilla näitä terveellisiä ruokia.
Mutta aiotko löytää viimeisimmän superruokasi, antamalla lehtikaalalle hierontaa, jotta se olisi herkkä, tai yrittää selvittää, miten quinoa maistuu hyvältä sen arvoista? Ei oikeastaan, sanoo Michael Blaha, MD, MD, johtaja kliinisen tutkimuksen johtaja Johns Hopkins Ciccarone Center for Prevention of Heart Disease.
”Jokainen pieni paperi, joka viittaa siihen, että tietty ruoka on sinulle hyvä, räjäytetään mediaan. Se on hämmentävää ihmisille, koska yhdessä tutkimuksessa sanotaan, että kahvi, munat tai mikä tahansa muu ruoka on hienoa, kun taas toisessa sanotaan, että se on huono. Mutta mikä on paljon tärkeämpää kuin keskittyminen terveysruokahahmoihin, on yleisen terveellisen ruokavalion malli ”, Blaha sanoo.
Harhaanjohtavien terveellisten ruokien otsikot
Useimmat ihmiset kuvittelevat tieteellisen tutkimuksen olevan kontrolloitu, syy-seuraus-kokeilu, joka tapahtuu laboratoriossa. Ihmisten ja heidän tapojensa tutkiminen on kuitenkin paljon monimutkaisempaa. "Suurin osa elintarviketutkimuksista ei tarjoa vakuuttavaa näyttöä", Blaha sanoo. "He yksinkertaisesti antavat teorioita, jotka perustuvat ihmisten ryhmän tarkkailuun. Se ei ole kontrolloitu kokeilu. "
Suurin osa elintarviketutkimuksista perustuu havainnointitutkimuksiin, mikä tarkoittaa, että seurataan joukkoa ihmisiä nähdäksesi, mitä tapahtuu ajan myötä. Tutkimuksissa etsitään vastauksia kysymyksiin, kuten: Kuka elää kauemmin? Kenellä on todennäköisempi tietty sairaus? Kuka on onnellisempi? Tutkijat yrittävät selvittää, mitkä tekijät ihmisten elämässä voivat olla vastuussa tietyistä tuloksista.
Mutta ongelmana on, että yksi ryhmä ihmisiä, jotka valitsevat tietyn elämäntavan, kuten kahvin juomisen, voivat olla erilaisia eri tavoin kuin ihmiset, jotka eivät, Blaha selittää: "Ehkä he nukkuvat enemmän tai vähemmän, syövät enemmän hedelmiä, harjoittavat enemmän, ansaitse enemmän rahaa, parempi työpaikka tai eri rodut tai etniset ryhmät. On vain mahdotonta kiusata yksittäisen ruoan vaikutuksia jonkun kiireisestä, monimutkaisesta elämästä. "
Parempi kuin ruokavalio
Sen sijaan, että keskityttäisiin muutamaan terveelliseen ruokaan syötäväksi, on paljon parempi, että sinulla on terveellisen ruokavalion filosofia, joka ohjaa päätöksiäsi, kun suunnittelet aterioita, ruokaostoksia tai syömään, Blaha sanoo. Muuten voi olla vaikeaa navigoida päivässä tekemiesi yli 200 ruokapäätöksen, joista suurin osa tehdään autopilotilla.
Esimerkiksi, jos noudatat Välimeren tyyppistä ruokavaliota - jonka on osoitettu vähentävän sydänsairauksien riskiä -, teet todennäköisemmin päätöksiä, jotka ovat yhdenmukaisia syömällä kokonaisia ja ravitsevia ruokia. Voit valita lisää vihanneksia ja kalaa ruokakaupasta, käyttää oliiviöljyä ruoanlaittoon ja valita lohi ja kuskus makaronien ja juustojen sijasta ravintolassa.
"On parempi jättää huomiotta yksittäisten ruokien hyökkäys ja sen sijaan yrittää luoda yleinen terveellinen ruokailutapa, kuten Välimeren ruokavalio", Blaha neuvoo. "On hyviä todisteita siitä, että se johtaa parempaan sydämen terveyteen, vaikka emme vieläkään voi sanoa, ovatko pähkinät vai öljyt vai viittaako mihinkään tiettyyn ruokavalion ruokaan sellaisena, joka vaikuttaa."
Terveellinen ruokavalio sisältää enemmän vihanneksia ja hedelmiä, täysjyvätuotteita, vähärasvaisia proteiineja, kuten kalaa ja kanaa, ja terveellisiä öljyjä. Jalostetut, pakatut elintarvikkeet eivät ole osa terveellistä ruokavaliota.
Mutta Blaha sanoo: "Voit saada toisinaan tummaa suklaata, kupin kahvia päivässä tai sisällyttää tätä tai muuta terveellistä öljyä, kunhan se on osa yleistä terveellistä ruokavaliota."