Merimurkan terveyshyödyt

Sisältö

• Terveyshyödyt
• Mahdolliset haittavaikutukset
• Valinta, valmistelu ja varastointi
• Yleisiä kysymyksiä

Merikurkut ovat suuria, etanoita muistuttavia olentoja, jotka luokitellaan piikkinahkaisten (joihin sisältyy myös meritähtiä ja hiekka-dollareita). Yleisimmin Intian ja Länsi-Tyynellämerellä merikurkkuja kulutetaan yleisesti ruokana Aasian kulttuureissa ja käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä.

Vaikka meren kurkkuja voidaan syödä tuoreina, ne kuivataan ja valmistetaan yhtä usein käytettäväksi useissa perinteisissä aasialaisissa herkkuissa. Tietyntyyppisillä merikurkkutyyppeillä on korkea hintalappu tuttujen keskuudessa, joiden mielestä fallosmainen olento on afrodisiaakki. Kuivattu meren kurkku jauhetaan usein ja sitä myydään kapselimuodossa seksuaalisen toimintahäiriön lisäksi monenlaisten etuyhteydettömien sairauksien hoitamiseksi.

Muut kulttuurit kuluttavat myös merikurkkua osana alueellista ruokavaliotaan, mukaan lukien Ranska, Portugali ja Polynesia.

Tunnetaan myös

• Balatan (Filippiinit)
• Bêche-de-mer (Ranska)
• Bicho do mar (Portugali)
• Gamat (Malesian perinteinen lääketiede)
• Hai shen (perinteinen kiinalainen lääketiede)
• Hangul (Korea)
• Loli (Havaiji)
• Namako (Japani)
• Trepang (Indonesia)

Terveyshyödyt

Meri-kurkku on yleinen nimi Holothuroidea luokassa. On yli 250 lajia, joista pienen osan uskotaan olevan lääkkeitä.

Merikurkut sisältävät runsaasti proteiinia, niasiinia ja riboflaviinia ja sisältävät aineita, joiden uskotaan vaikuttavan ihmisten terveyteen, mukaan lukien:

• Kondroitiinisulfaatti (aine, joka löytyy ihmisen rustosta)
• Coelomic neste (yhdiste, joka toimii samalla tavalla kuin ihmisten valkosolut)
• Palmitiini-, steariini- ja linolihappo (rasvahapot, joilla on voimakkaita antioksidanttivaikutuksia)
• Skvaleeni (yhdiste, joka toimii steroidien edeltäjänä)
• Triterpenoidit (yhdisteiden luokka, jonka uskotaan hidastavan syövän kasvua)

Vaihtoehtoiset lääkärit uskovat, että nämä yhdisteet voivat estää tai hoitaa monenlaisia ​​terveyshäiriöitä, mukaan lukien niveltulehdus, sydän- ja verisuonitaudit, ummetus, erektiohäiriöt, parodontiitti ja jopa tietyntyyppiset syövät. Merikurkin sanotaan myös torjuvan tulehdusta, edistävän haavan paranemista ja hidastavan ikääntymistä.

Tähän mennessä ei ole juurikaan todisteita siitä, että meren kurkku voi estää tai hoitaa mitään sairautta.

Tämä pätee erityisesti nivelrikkoon, sairauteen, jonka kondroitiinia sisältävät lisäravinteet eivät ole osoittautuneet hyödyllisiksi.Tämän sanottuaan monet pienemmät tutkimukset ovat viitanneet tämän erittäin arvostetun merieläimen mahdollisiin lääketieteellisiin sovelluksiin.

Suun sammas

Merimurkkiuuteilla uskotaan olevan voimakkaita antimikrobisia vaikutuksia, jotka voivat estää tai hoitaa yleisiä infektioita neutraloimalla bakteereja, sieniä ja muita sairauksia aiheuttavia mikro-organismeja.

Vuonna 2013 julkaistu tutkimus Merihuumeet ehdotti, että merikurkku voi olla tehokas estämään suun sammas, joka on sienen aiheuttama yleinen opportunistinen infektio Candida albicans. Sammasta esiintyy yleisesti ihmisillä, joilla on immuunijärjestelmän vajaatoiminta, mukaan lukien vanhukset, HIV-potilaat ja kemoterapiaa saavat henkilöt.

Tutkijoiden mukaan kahdeksalle aikuiselle annettiin hyytelö, joka sisälsi japanilaisen merikurkkiuutteen (Stichopus japonicus) ja yhdeksälle annettiin lumelääke. Ruokailtuaan hyytelöä seitsemän päivän ajan ryhmä määräsi S. japonica oli vähemmän todisteita C. albicans suun kautta otetuilla pyyhkeillä kuin lumelääkettä saaneet.

Lisätutkimuksia tarvitaan sen selvittämiseksi, voivatko holotoksiiniksi kutsutut vaikuttavat aineosat käyttää samanlaista aktiivisuutta muita yleisiä iho- tai suuinfektioita vastaan.

Luonnolliset korjaustoimenpiteet Candida-kasvun estämiseksi

Sydämen terveys

On yhä enemmän todisteita, jotka voivat myös parantaa aineenvaihduntahäiriöitä, jotka edistävät sydän- ja verisuonitauteja.

Vuoden 2013 tutkimus vuonna PLoS One raportoivat, että rotat ruokkivat ruokavaliota, joka koostui uunikuivatustaIsostichopus badionotus) kokenut merkittävästi kokonaiskolesterolia, triglyseridejä ja "huonoa" LDL-kolesterolia, mikä vähentää ateroskleroosin ("valtimoiden kovettuminen") riskiä.

Vastaavasti vuonna 2016 tehty tutkimus vuonna Merihuumeet havaittiin, että kivikala-merikurkkiuute (Actinopyga lecanora proteolysaatti) pystyi alentamaan rottien korkeaa verenpainetta suuremmilla annoksilla parantamaan verenpaineen hallintaa.

Jos tulevat tutkimukset pystyvät vahvistamaan tulokset ihmisillä, ne voivat avata oven uuden verenpainelääkkeiden luokan kehittämiselle.

Syöpä

Alustavien tutkimusten mukaan merikurkkayhdisteillä voi olla syöpää torjuvia ominaisuuksia. Vaikka todisteet perustuvat melkein kokonaan koeputkitutkimuksiin, varhaiset tulokset ovat olleet lupaavia.

Vuoden 2010 tutkimus julkaistiin lehdessä Haima ehdotti, että Frondanol-A5P, aine, joka on johdettu oranssijalkaisesta merikurkusta (Cucumaria frondosa), voi auttaa haimasyövän hoidossa. Ihmisen haimasyöpäsolujen testeissä a C. frondosa uute kykeni indusoimaan apoptoosin (ohjelmoitu solukuolema) pahanlaatuisissa soluissa, jotka muuten vastustivat solukuolemaa.

Samanlaisia ​​havaintoja raportoitiin vuoden 2018 tarkastelussa International Journal of Molecular Science jossa erilaiset merikurkkiuutteet pystyivät indusoimaan apoptoosia leukemiassa, paksusuolisyöpässä, maksasyövässä, keuhkosyövässä ja rintasyöpäsoluissa.

Niin lupaavalta kuin havainto näyttää, ei ole vielä tiedossa, mikä yhdiste on vastuussa tästä vaikutuksesta. Samanaikaisesti on epäselvää, ovatko koeputkien vaikutukset riittävän vahvoja tuottamaan samat edut ihmisillä. Lisätutkimuksia tarvitaan.

Mahdolliset haittavaikutukset

Merikurkkua pidetään ravitsevana, mutta se voi aiheuttaa allergiaa ihmisille, joilla tiedetään olevan allergia äyriäisille.

Lisäksi merikurkalla on antikoagulanttivaikutuksia (verenohennus), ja sitä tulisi välttää, jos otat verenohennuslääkkeitä, kuten Coumadin (varfariini) tai Plavix (klopidogreeli). Tämä pätee erityisesti väkeviin merikurkkilisiin. Merikurkkien ottaminen jommallakummalla näistä lääkkeistä voi aiheuttaa helposti mustelmia ja verenvuotoja.

Samasta syystä sinun on vältettävä merikurkkua kaksi viikkoa ennen suunniteltua leikkausta liiallisen verenvuodon estämiseksi.

Merikurkkilisäaineiden pitkäaikaisesta turvallisuudesta tiedetään vähän. Tutkimuksen puutteen vuoksi merikurkkilisäaineita tulisi välttää raskauden ja imetyksen aikana.

19 ruokaa vältettäväksi, jos sinulla on simpukka-allergia

Valinta, valmistelu ja varastointi

Tuoretta ja kuivattua kurkkua löytyy monista aasialaisista ruokakaupoista. Merimurkkua sisältäviä ravintolisiä voidaan hankkia verkosta sekä suuremmista ravintolisiin erikoistuneista liikkeistä.

Tuoretta merikurkkua

Tuoretta merikurkkua syödään usein suurten Aasian lomien aikana, kuten kiinalainen uusivuosi. Jos ostat merikurkkua ruokaksi, valitse ne, joilla on kiiltävä, kostea iho ja joilla ei ole ammoniakin kaltaista tuoksua (vihje, jonka ne alkavat pilata). Pyydä kalakauppiaalta mukavuuden vuoksi suolistamaan olento puolestasi.

Merikurkkia keitetään yleensä vedessä aromaattisten yrttien ja mausteiden kanssa ja keitetään, kunnes ne ovat pehmeitä, mutta silti hieman pureskeltavia. Tänä aikana olento laajenee kaksi tai kolme kertaa alkuperäiseen kokoonsa. Kun se on kypsynyt ja jäähtynyt, irrota ulkokuori ja leikkaa puremankokoisiksi paloiksi. Liha voidaan lisätä keittoihin, paistettuihin ja haudutettuihin ruokiin.

Käyttämätöntä merikurkkua voidaan säilyttää jääkaapissa enintään viisi päivää. Muista käyttää ilmatiivistä astiaa, koska liha voi tuottaa suhteellisen pistävän hajun.

Kuivattu merikurku

Kuivattua merikurkkua voidaan käyttää sekä kulinaarisiin että terveystarkoituksiin. Merimurkkua voidaan kuivata auringossa tai uunissa; ranskalaiset ja portugalilaiset suolaa lihaa usein suolalla ennen kuivaamista.

Jos sitä käytetään kulinaarisiin tarkoituksiin, kuivattu meren kurkku liuotetaan veteen missä tahansa kolmesta tunnista yöhön. Tuloksena oleva liha on pureskeltavaa ja siinä on rikkaampi abalonimainen maku, joka soveltuu patoihin, keittoihin ja paistettuihin perunoihin.

Keittoliemiä käytetään usein terveydentilana Aasian kulttuureissa. Pakastekuivattu meren kurkku jauhetaan usein jauheena käytettäväksi perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä.

Merikurkkilisät

Merikurkkilisät ovat löytäneet tiensä amerikkalaisten apteekkien hyllyille, joissa niitä myydään pääasiassa kapselimuodossa. On myös meren kurkku-kasvonaamioita, joiden valmistajat väittävät voivansa estää ryppyjä.

Merikurkkilisäaineiden asianmukaiselle käytölle ei ole ohjeita. Vaikka valmistajat suosittelevat yleisesti 500–1 000 mg: n annoksia päivässä, tämän ei pitäisi merkitä, että annos on joko turvallinen tai tehokas.

Koska ravintolisiä säännellään niin löyhästi Yhdysvalloissa, harvat näistä tuotteista lähetetään koskaan laaduntarkastukseen. Laadun ja turvallisuuden varmistamiseksi valitse tuotemerkit, jotka sisältävät tuotenimikkeessä lajin nimen (kuten Cucumaria frondosa), yksityiskohtainen luettelo aktiivisista tai passiivisista aineosista ja tarkat annokset milligrammoina)

Ole varovainen Aasiasta tuotujen perinteisten huumeiden suhteen. Kansallisen täydentävän ja integroivan terveyden keskuksen mukaan monien tällaisten lääkkeiden on todettu olevan saastuneita raskasmetalleilla, torjunta-aineilla ja muilla pimeillä aineilla.

Yleisiä kysymyksiä

Mitkä ovat parhaat ruoat merikurkkua varten?

Merikurkkua rakastavat ihmiset kohtelevat heitä samalla kunnioituksella kuin osterit ja kaviaari. On tyyppejä, jotka ovat arvostettuja suolaisemman maun saamiseksi, kun taas toisia haetaan pehmeämmästä tai kiinteämmästä lihasta. Joidenkin suosituimpien lajien joukossa:

• Piikikäs meren kurkku voidaan tunnistaa niiden tummasta väristä ja pehmeistä piikistä. Niitä tuotetaan pääasiassa Kiinassa, Japanissa ja Koreassa, ja niitä pidetään erittäin arvostettuina "rapeasta" joustavasta tekstuuristaan.
• Kalju meri kurkku Australiasta, Lähi-idästä ja Pohjois-Afrikasta on ruskeanharmaa väri eikä piikkejä. Liha on paljon pehmeämpi ja sitä arvostavat Välimeren keittiömestarit, jotka hauduttavat niitä muhennoksina.
• Valkoinen tutti meren kurkku Australiasta ja Indonesiasta tulevat sileät, valkoiset rungot ovat peitetty mustilla läiskillä. Niillä on epäilemättä miedompi maku kuin muilla lajeilla, mutta heillä on erityisen hyvä hautua ja hitaasti kypsentää.

Kalaruokien syöminen aivohalvauksen estämiseksi

• Jaa
• Voltti
• Sähköposti
• Teksti