Sisältö
- Ilmassa gluteenin aiheuttamat oireet
- Mitä tämä tarkoittaa muille keliakioille?
- Kuinka välttää ilmassa olevaa gluteenia
Joten vaikka ilmassa olevan gluteenin ei ole osoitettu aiheuttavan ongelmia, jos sinulla on keliakia tai ei-keliakiaherkkyys gluteenille ja sinulla on edelleen oireita huolimatta gluteenittoman ruokavalion noudattamisesta, olisi järkevää etsiä mahdollisia ilmassa olevia gluteenin lähteitä ympäristössä.
Ilmassa gluteenin aiheuttamat oireet
Lääketieteellinen raportti, julkaistu New England Journal of Medicine Vuonna 1997 mukana oli kaksi viljelijää, joilla oli diagnosoitu vakava keliakia, joka ei näyttänyt vastaavan gluteenittomaan ruokavalioon (tunnetaan myös nimellä tulenkestävä keliakia).
Tutkijat havaitsivat joka päivä, että he viettivät aikaa suljetussa tilassa ruokkiakseen nautojaan ohran, vehnän ja muiden jyvien seosta, joka sisälsi vähintään 6 painoprosenttia pölyhiukkasia. Raportissa arvioidaan, että kaksi maanviljelijää "altistettiin mahdollisesti yli 150 g: lle gluteenia sisältäville pölyhiukkasille päivässä, joita he hengittivät ja nauttivat".
Vertailun vuoksi se on noin 15 000 kertaa gluteenin määrä, jota pidetään päivittäin "liikaa" keliakiaa sairastavalla henkilöllä.
Molemmat maanviljelijät kärsivät jatkuvista oireista, kuten kouristuksista, turvotuksesta, väsymyksestä ja ripulista. Yhdellä viljelijöistä - jolla oli pahimmat oireet - oli täydellinen villo atrofia (suolistovauriot, jotka luonnehtivat keliakiaa) gluteenittoman ruokavalion noudattamisesta huolimatta. Toinen, joka myös seurasi gluteenittomia ruokavaliota, osoitti suoliston vaurio, vaikka se oli vähemmän vakava.
Kun molemmat maanviljelijät alkoivat käyttää kasvonaamioita, heidän oireensa hävisivät: Viljelijä, jolla oli vakavampia suolistovaurioita, näki suoliston vuorauksen paranevan, ja toisella viljelijällä oli täydellinen ratkaisu vaurioihin.
Mitä tämä tarkoittaa muille keliakioille?
Suurin osa meistä ei ole maanviljelijöitä, eikä myöskään altistu niin paljon gluteenille päivittäin, joko gluteenista "gluteenittomissa" elintarvikkeissa tai ilmassa olevasta gluteenista. Se osoittaa kuitenkin, että ilmassa olevalla gluteenilla voi olla vaikutusta ja aiheuttaa oireita.
Muille kuin viljelijöille ei ole lääketieteellisiä tutkimuksia, jotka osoittavat, että ilmassa oleva gluteeni voi olla ongelma.Anekdoottiset todisteet viittaavat kuitenkin siihen, että voit päätyä ilmassa olevista jauhoista joko yksityisessä keittiössä tai jopa lähellä aktiivista ruokakaupan leipomoa. Sinun ei myöskään tarvitse olla superherkkä gluteenin jäljittämiselle.
Lemmikkieläinten ruoka voi aiheuttaa mahdollisen ongelman ilmassa olevan gluteenia koskevan lääketieteellisen raportin kirjoittaneiden kliinikoiden mukaan. Monet tuotemerkit kuivaa lemmikkieläinten ruokaa sisältävät gluteenia, ja kun kaadat sen ulos, on mahdollista hengittää sitä. Siksi kannattaa harkita siirtymistä gluteenittomaan lemmikkieläinten ruokaan. Lisäksi jotkut jauhetut kotitaloustuotteet, kuten kipsiseinäyhdisteet, sisältävät gluteenia, ja niiden kanssa työskentely voi aiheuttaa reaktion.
Kuinka välttää ilmassa olevaa gluteenia
Ilmassa olevan gluteenin välttämiseksi sinun on tiedettävä, missä sitä esiintyy. Tässä on joitain ehdotuksia, sekä omasta kokemuksestani että muilta keliakiakasvattajilta:
- Älä koskaan käytä jauhoja keittiössä. Älä toimi jauhojen kanssa; älä anna kenenkään muun työskennellä jauhojen kanssa keittiössäsi, äläkä käy ystävien ja perheenjäsenten kanssa heidän keittiössään heidän työskennellessään jauhojen kanssa.
- Vaihda gluteenittomaan lemmikkieläinten ruokaan. Teoriassa on mahdollista välttää pölyä, jos a) joku muu ruokkii lemmikkiäsi ja b) pidät ruokaa ja kulhoa ulkona. Mutta jos sinulla on läheinen suhde lemmikkisi kanssa, sinun on kuitenkin parempi vaihtaa joka tapauksessa, koska olet todennäköisesti alttiina aina, kun lemmikkisi nuolee sinua tai häiritsee sinua.
- Vältä paikkoja, joihin kipsilevy asennetaan. Jos haluat tehdä töitä talossasi, pyydä joku muu tekemään se ja pysy poissa, kunnes työmaa on puhdistettu perusteellisesti. Älä myöskään käytä valmiita spackling-kittiä tai seosta, koska monet ovat vehnäpohjaisia.
- Ole varovainen kauppapaikkojen lähellä. Jotkut näistä näyttävät hyviltä, kun taas toiset ovat ongelmallisia. Ero voi olla ilmanvaihtojärjestelmissä. Haisevan leivän ja muiden paistettavien tuotteiden tuoksu ei saa sinua reagoimaan, mutta jos sinä voi haista leivän ja evästeiden paistaminen, ilmassa voi myös olla jauhoja, ja saatat olla vaarassa ilmassa tapahtuvan reaktion takia.
- Harkitse kasvonaamion käyttöä tietyissä tilanteissa. Tämä ei ole mitenkään hölmönkestävä, mutta lyhyillä valotuksilla se saattaa tehdä temppun. Etsi täysi hengityssuojain maalarin naamion sijaan - ne ovat noin 40 dollaria kodinkeskuksissa. Jos sinulla on astma tai muu hengitysvaikeus, joka vaikuttaa hengitykseesi, sinun on käytettävä hengityssuojainta varoen ja poistettava se, jos sinulla on vaikeuksia hengittää sen kanssa.
Sana Verywelliltä
Kaikkien ei tarvitse noudattaa kaikkia näitä varotoimia; jos et ole erityisen herkkä gluteenin ristikontaminaatiolle, saatat olla kunnossa useimmissa tai kaikissa näistä tilanteista. Mutta jos huomaat, että sinulla on edelleen selittämättömiä oireita, vaikka noudatatkin gluteenitonta ruokavaliota erittäin tiukasti, sinun kannattaa tarkistaa ympäristösi ja ruokasi.