Sisältö
- Suunnittele etukäteen oikean ravitsemuksen varmistamiseksi
- 7 vinkkiä aterioiden pakastamiseen turvallisesti
- Ruoat, jotka eivät jäädy hyvin
- Parhaat jäädytettävät elintarvikkeet
Vaikka sinulla ei olisikaan ruokahalua, oikea ravitsemus on ratkaisevan tärkeää syövän hoidon aikana. Välipalojen ja pienempien aterioiden syöminen koko päivän on usein realistisempi tavoite kuin tyypillisen "3 neliön päivässä".
Suunnittele etukäteen oikean ravitsemuksen varmistamiseksi
Yhtä tärkeää on valmistelu ennen hoidon alkamista. Pienempien aterioiden pakastaminen etukäteen on usein paras tapa tehdä se, varsinkin jos sinulla on perhe. Sen sijaan, että lyöisit sanan, potin kuuluisasta chilistäsi tyhjästä (jonka aromaattiset mausteet tekevät sinusta todennäköisesti sairaan), voit valmistaa erän ja pudottaa yksittäiset annokset pakastepusseihin. Helppo.
Voit myös harkita sijoittamista kiehuviin pusseihin, jos sinulla ei ole mikroaaltouunia. Toisin kuin tavalliset ziplock-tyyliset pussit (jotka voivat sulattaa tai mahdollisesti huuhtele kemikaaleja ruokaan), nämä erityiset sous vide pussit on FDA: n hyväksymä kiehumista varten ja niitä on saatavana useimmista erikoisliiketoiminnan kulinaarisista tarvikkeista.
7 vinkkiä aterioiden pakastamiseen turvallisesti
Jos et ole koskaan pakastanut ateriaa tai et ole varma, kuinka tehdä se turvallisesti suuremmille annoksille, tässä on muutamia vinkkejä, jotka voivat auttaa:
- Pidä pakastimen lämpötila aina nolla (0) Fahrenheit-astetta tai matalampaa. Korkeammat lämpötilat sallivat bakteerien kasvun ja pilaantumisen.
- Pakasta ruoka aina pakastimille turvallisissa astioissa tai pusseissa.
- Käytä aina sopivan kokoista astiaa pakastettavaan annokseen. Ylimääräinen ilma lisää bakteerien kasvun riskiä.
- Toisaalta, älä täytä säiliöitä liikaa, koska ruoka yleensä laajenee jäätymisen aikana. Jos et ole varovainen, ylitäytetty pussi voi räjähtää auki ja pilata valmiin aterian.
- Muista kirjoittaa astian sisältö ja päivämäärä, jolloin ruoka oli jäädytetty, joko itse säiliöön tai pakastimen turvallisiin etiketteihin tai teipille. Muista kirjoittaa musteella, joka ei tahraudu tai haalistu, mieluiten pysyvä merkki
- Anna ruoan jäähtyä ennen kuin laitat sen pakastimeen. Jos et, se voi osittain sulattaa lähellä olevia astioita aiheuttaen jääkiteiden muodostumista ja muuttamalla makua ja hajua.
- On tärkeää muistaa, että pakastetut elintarvikkeet eivät kestä ikuisesti. Nyrkkisääntönä on, ettei koskaan pidä valmistettuja aterioita pakastettuna yli kolmen kuukauden ajan, mahdollisesti vähemmän, jos pakastimen lämpötila on vähemmän kuin täydellinen.
Ruoat, jotka eivät jäädy hyvin
Yleensä suurin osa keitetyistä aterioista jäätyy kauniisti vaarantamatta makua, rakennetta tai turvallisuutta. Muun tyyppiset elintarvikkeet eivät myöskään maksa. Heidän keskuudessaan:
- Meijeripaksut astiat eivät yleensä jääty hyvin. Maidon, majoneesin, tuorejuuston tai smetanan rasva voi erota pakastuksessa. Sama pätee joihinkin voikastikkeisiin.
- Vaikka spagettien jäädyttäminen ilman kastiketta on täysin turvallista, pasta on yleensä sulaa sulatettuna. Toisaalta koostuvat pastaruoat, kuten lasagne, paistettu ziti tai makaroni ja juusto jäätyvät kauniisti.
- Paistetut ruoat muuttuvat usein märiksi sulamisen jälkeen.
- Tuoreet hedelmä- ja vihannesalaatit eivät jääty hyvin.
- Joillakin erikseen keitetyillä vihanneksilla, kuten kesäkurpitsa, munakoiso tai parsakaali, voi myös olla pieni muutos tekstuurissa sulatuksen jälkeen.
Parhaat jäädytettävät elintarvikkeet
Kun suunnittelet aterioita ennen kemoterapiaa, yritä välttää voimakkaita mausteita ja makuja, jotka voivat aiheuttaa pahoinvointia. Keskity yksinkertaisiin, mukaviin elintarvikkeisiin, kuten paistettu kana, riisi, perunamuusi ja maustamattomat vihannekset ensimmäisinä päivinä infuusion jälkeen. Nämä elintarvikkeet ovat yleensä helpoin sietää.
Muita suositeltuja ruokia ovat:
- pakastetut marjat (hyvä ravisteluille ja smoothieille)
- kanakeitto ja muut keitot tai liemet
- valmiiksi keitetty kana, joka voidaan pilkkoa, kuutioida tai pilkkoa salaateille, pikahaudutuksille tai yksinkertaisesti välipalaksi
- vähärasvainen punainen liha-ateria, kuten lihamureke, paimenen piirakka tai kastike-naudanlihavinkit (jos pystyt sietämään punaista lihaa)
- leipä (joka voi sitoa vuotavan vatsan)
Jos et pysty pitämään ruokia alhaalla tai et pysty syömään, pidä käsillä ravintosisältöä, kuten Ensure tai Boost. Vaikka näitä ei pitäisi koskaan käyttää aterian korvikkeina, ne voivat tarjota kaivattua ravintoa "poissaolopäivinä", joita sinulla saattaa olla kemoterapian jälkeen.