Sisältö
- Gluteeniton ruokavalio johtaa painonpudotukseen keliakiassa
- Entä jos sinulla ei ole keliakiaa?
- Vehnä stimuloi korkeaa tuotantotasoa insuliinia
- Kiinan tutkimustiedot osoittavat vehnän roolin painossa
- Bottom Line
Mutta toimiiko se todella? Jos kysyt Ravitsemus- ja dietetikkiakatemiasta (aiemmin nimellä American Dietetic Association), vastaus on ryhmän mukaan luja "ei", gluteenittomaan ruokavalioon ei ole osoittautunut keliakian lisäksi, ja "siellä ei ole mitään erityistä gluteenittomassa ruokavaliossa, joka voi auttaa ihmistä laihtua. "
Siitä huolimatta, että yritys on "ei", ei todellakaan ole tehty tutkimuksia siitä, laihtuvatko gluteenittomat ihmiset laihtua helpommin kuin ihmiset, jotka noudattavat erilaista ruokavaliota, vaikka akatemian edustaja arveli, että ihmiset saattavat laihtua syödessään gluteenia - ilmaiseksi, koska he eivät löydä niin paljon ruokaa kuin he voi syödä.
Kuitenkin siellä On, itse asiassa, joitain todisteita siitä, että gluteenittoman syöminen voi auttaa laihtua, riippumatta siitä, onko sinulla todellakin keliakia. Jos sinulla on keliakia, useissa lääketieteellisissä tutkimuksissa todetaan, että keliakiat, jotka ovat ylipainoisia, kun heidät diagnosoidaan, laihtuvat yleensä menemään gluteenittomiksi.
Mutta jos sinulla ei ole ehtoa, gluteeniton laihtuminen voi silti toimia sinulle. Kardiologi tohtori William Davis, vehnävatsan kirjoittaja, kertoo minulle näkevänsä saman gluteenittoman ruokavalion aiheuttaman painonpudotuksen ihmisillä, älä sinulla on keliakia: potilaat laihtuvat tavallisesti - yleensä noin 15-20 kiloa ensimmäisen kuukauden aikana - kun he pudottavat vehnää ruokavaliostaan.
Onko vehnä- tai gluteeniruokissa jotain, joka saa ihmiset syömään liikaa? Lääketieteellisissä tutkimuksissa ei ole todisteita tavalla tai toisella. Tohtori Davis sanoo kuitenkin, että se on totta hänen omien julkaisemattomien tutkimustensa ja kokemustensa perusteella: ihmiset syövät enemmän kaloreita syödessään vehnää ja laihtuvat yleensä - joskus paljon painosta, kun he pudottavat vehnää ruokavaliostaan.
Gluteeniton ruokavalio johtaa painonpudotukseen keliakiassa
Tutkimukset ovat osoittaneet melko vakuuttavasti, että gluteeniton ruokavalio auttaa lihavia ihmisiä, joilla on keliakia, laihtua. Yhdessä tutkimuksessa tutkijat seurasivat 191 ihmistä, joista noin 32% oli alipainoisia, 38% oli normaalipainoisia, 16% oli ylipainoisia ja 14% oli liikalihavia diagnoosin tekohetkellä.
Koko ryhmästä 91 potilasta painoi aloitettuaan gluteenittoman ruokavalion - keskimäärin noin 16,5 kiloa. Mutta vielä 25 potilasta menetti keskimäärin 27, 5 kiloa ja painon lasku oli voimakkainta potilailla, jotka olivat liikalihavia diagnoosin aikana.
Toinen tutkimus, jossa tarkasteltiin 369 ihmistä, havaitsi painon normalisoituvan gluteenittomassa ruokavaliossa - toisin sanoen, jos olet ylipainoinen, sinulla on tapana laihtua, kun taas jos olet alipainoinen, sinulla on taipumusta kasvaa jonkin verran painoa, kun menet gluteenittomaksi.
Kolmannessa tutkimuksessa mitattiin keliakiaa sairastavien ihmisten kuluttamien kaloreiden määrä, joka seurasi gluteenittomia ruokavaliota, verrattuna keliakkeihin, jotka huijaivat gluteenittomia ruokavaliota ja löysivät huijaavat kuluttavat keskimäärin 418 kaloria enemmän joka päivä kuin ne, jotka söivät gluteenittomia. (Se vastaa suunnilleen yhtä ylimääräistä Panera Bread -kanelimursketta päivittäin.)
Yleiskatsaus gluteenittomaan ruokavalioon
Entä jos sinulla ei ole keliakiaa?
Gluteenittoman ruokavalion tutkimukset voivat johtaa laihtumiseen joillakin keliakiaa sairastavilla ihmisillä, eivät tietenkään koske ihmisiä, joilla ei ole ehtoa.
Tohtori Davis uskoo kuitenkin, että vehnän poistaminen ruokavaliosta johtaa laihtumiseen, vaikka sinulla ei ole keliakiaa - hän sanoo nähneensä sen tapahtuvan useilla tuhansilla potilailla, joita hän on hoitanut sydän- ja verisuonitauteihin.
Hän väittää, että monet vehnässä olevat proteiini- ja tärkkelysyhdisteet - ei pelkästään gluteeniproteiini - ovat haitallisia, ja neuvoo potilaita rutiininomaisesti pudottamaan kaikki vehnätuotteet ruokavaliostaan (hän korostaa vehnää - kaikkein läsnäolevinta gluteenijyvä - paljon enemmän kuin ohraa tai ruista, jota esiintyy suhteellisen harvoissa elintarvikkeissa).
Vehnä stimuloi korkeaa tuotantotasoa insuliinia
Tohtori Davisin mukaan vehnän syöminen stimuloi kehoasi tuottamaan erittäin korkeita määriä insuliinia, hormonia, joka siirtää sokeria verenkierrosta kehosi soluihin. Korkea insuliinitaso saa kehosi kertymään rasvaa vatsasi ympärille.
Kun kehossasi on paljon insuliinia kiertävässä tilassa, se voi myös johtaa alhaisen verensokerin tunteisiin, mikä saa sinut nälkäiseksi. Tartu nopeasti välipalaan (usein helposti sulavia hiilihydraatteja, kuten keksejä tai muffinsseja), ja sykli alkaa alusta alusta.
Tohtori Davis uskoo, että vehnän poistaminen ruokavaliosta voi rauhoittaa sykliä, johon liittyy korkea insuliini ja matala verensokeri, ja johtaa melkein aina siihen, että henkilö kuluttaa vähemmän kaloreita, mikä puolestaan johtaa laihtumiseen.
"Tyypillisesti näet 15-20 paunan painonpudotuksen kuukauden sisällä", sanoi tohtori Davis haastattelussa. "Suurin pudotus on ensimmäisen kuukauden aikana. Osa siitä on turvotus [ts. Vedenpidätyskyky]. Se näyttää olevan selektiivinen menetys vatsassa, ja vyötärön koko pienenee huomattavasti."
Tohtori Davis sanoo, että eniten painoa menettävät potilaat eivät korvaa gluteenia sisältäviä elintarvikkeita runsaalla gluteenittomilla elintarvikkeilla, joilla on yleensä paljon kaloreita ja vähän ravinteita. Sen sijaan ihmiset, jotka menettävät eniten painoa, pudottavat suurimman osan tai kaikki viljapohjaiset tuotteet (jopa gluteenittomat tuotteet) ja sokeripohjaiset jalostetut elintarvikkeet, hän sanoo. Hänen kokemuksensa mukaan nämä ihmiset tekevät parhaiten myös sydänsairauksien riskin kannalta (mikä on tohtori Davisin pääpaino).
On todella mielenkiintoinen lääketieteellinen tutkimus, joka tukee tohtori Davisin näkemystä tästä. Tutkimus, joka julkaistiin vuonna 2013 Journal of Nutritional Biochemistry, havaitsi, että hiiret, jotka noudattivat runsaasti rasvaa sisältävää gluteenittomia ruokavaliota, saivat vähemmän painoa ja kehittyivät vähemmän rasvakudosta kuin hiiret, jotka syövät gluteenia sisältävää rasvaa sisältävää ruokavaliota.
"Tietomme tukevat gluteenittomien ruokavalioiden hyödyllisiä vaikutuksia rasvan lisääntymisen, tulehduksen ja insuliiniresistenssin vähentämisessä", kirjoittajat päättelivät. "Tiedot viittaavat siihen, että ruokavalion gluteenin poissulkeminen tulisi testata uutena ruokavalion tapana estää liikalihavuuden ja aineenvaihdunnan häiriöiden kehittyminen."
Kiinan tutkimustiedot osoittavat vehnän roolin painossa
Denise Minger, raaka ruoka / Paleo-ruokavalion bloggaaja ja kirjailija, on enemmän todisteita vehnän roolista painonnousussa. Minger, joka on tunnettu vähähiilihydraattisissa ruokavaliopiireissä Kiinan tutkimuksen analyysistaan, tarkasteli, mitä tiedot osoittavat ruumiinindeksistä ja vehnän saannista.
Jos et ole perehtynyt T. Colin Campbellin kirjoittamaan Kiinan tutkimukseen, se on kirja, joka perustuu Campbellin pitkäaikaiseen epidemiologiseen tutkimukseen ruokavaliosta ja sairauksista ihmisillä, jotka asuvat 65 maaseudun maakunnassa Kiinassa. Mutta Minger ei käyttänyt itse kirjaa, vaan käytti raakoja tutkimustietoja, joista suuri osa on saatavilla verkossa, murskaamaan numeroita erityisesti vehnän ja ruumiin koon mukaan.
Mingerin erittäin yksityiskohtaisessa analyysissä tiedoista hän havaitsi, että vehnän kulutus on voimakkain positiivinen ennustaja ruumiinpainolle ja korreloi voimakkaasti painoindeksin kanssa. Käännös: mitä enemmän vehnää syöt, sitä raskaampi olet, riippumatta siitä, kuinka pitkä olet.
Nähdäksesi pitivätkö hänen johtopäätöksensä yllä, Minger juoksi myös numerot joukon erilaisia tilastollisia yhtälöitä eri muuttujilla. Mikään ei muuttanut tulosta, eli vehnän syöminen korreloi korkeamman painoindeksin kanssa. Mingerin tutkimus ei tietenkään todista mitään - hän vain osoittaa vehnän ja painon välisiä tilastollisia yhteyksiä, mutta ei lopullisesti, että vehnä aiheuttaa painonnousua.
Bottom Line
Joten voi gluteeniton ruokavalio auttaa laihtua? Tässä on mitä tiedämme ehdottomasti:
- Jos sinulla on keliakia ja olet ylipainoinen tai liikalihavainen diagnoosissa, menetät todennäköisesti jonkin verran painoa, kun menet gluteenittomaksi.
- Jos sinulla ei ole keliakiaa, on mahdollista, että gluteenittomuus voi auttaa sinua menettämään jonkin verran ylipainoa, vaikka ei ole julkaistua lääketieteellistä tutkimusta, joka osoittaisi, toimiiko se vai ei. (Dr.Davisin tutkimus- ja käytännön kokemuksia ei ole julkaistu vertaisarvioidussa lääketieteellisessä lehdessä.)
- Riippumatta siitä, onko sinulla keliakia vai ei, et todennäköisesti menetä paljon painoa gluteenittomassa ruokavaliossa - tai mahdollisesti lainkaan - jos lataat gluteenittomia korvaavia tuotteita, kuten leipää, keksejä, kakkuja ja viljat, koska nämä tuotteet ovat yleensä yhtä korkeita (tai joissakin tapauksissa jopa korkeampia) kaloreita kuin vehnäpohjaiset tuotteet, joita ne korvaavat.
Tohtori Davisin mukaan saat parhaat painonlaskutulokset, jos vähennät merkittävästi kaikkia tärkkelyspitoisia hiilihydraatteja. Vaikka vehnä on hänen mielestään pahin rikoksentekijä insuliinipitoisuuksien suhteen, kaikki tärkkelyspitoiset hiilihydraatit eli gluteenittomat jyvät ja viljatuotteet sekä perunat, palkokasvit ja sokeri voivat nostaa insuliinitasojasi, mikä tekee sinusta taipuvaisemman syödä liikaa, hän sanoo.
Siksi sen sijaan, että ostaisit lähinnä gluteenittomia tuotteita käytävällä supermarketissa, sinun tulisi välttää näitä tuotteita ja sen sijaan perustaa ruokavaliosi tuoreisiin vihanneksiin, pähkinöihin, vähärasvaiseen lihaan, muniin ja juustoon, joissa on vain vähän hedelmiä ja koko gluteeniton sisään heitetyt jyvät, tohtori Davis sanoo.