Sisältö
Kun teet ruokaa kotona, tiedät mitä siellä on. Voit tehdä ravintotilan juuston tyydyttyneille rasvoille käyttämällä munanvalkuaista kokonaisen munan sijasta kastelemaan leikkeleitä.
Ei-suolatun tomaatin käyttäminen kompensoi osan juuston suolasta.
Juusto
1 kuppi silputtua vähäkosteutta, rasvatonta maitoa mozzarellaa
Kastike
1 rkl. oliiviöljy
1 iso sipuli, hienonnettu (noin 1 kuppi)
2 valkosipulinkynttä, murskattu
1 28 oz. voi murskata suolattomia tomaatteja
1 28 oz. voi kuutioida vähäsuolaisia tomaatteja
2 rkl. kuivattua persiljaa
1 rkl. kuivattu basilika
1 laakerinlehti
Kuumenna oliiviöljy raskaassa kattilassa. Lisää sipuli ja paista kunnes se on läpinäkyvä. Lisää valkosipuli ja sekoita. Lisää tomaatit ja yrtit. Tuo kastike kuplivaksi ja käännä lämpöä kiehumaan. Anna kokata, sekoittaen toisinaan, kunnes se alkaa sakeutua, samalla kun valmistat loput ainesosat.
Jos valmistat kastiketta etukäteen, keitä noin 45 minuuttia - tunti ja aseta sitten jääkaappiin. Tarvitset 2 kupillista kanaa varten; loput voidaan jäädyttää.
Valmistaa 5 kuppia
Jokainen kuppi sisältää noin 124 kaloria, 3 g rasvaa (alle 0,5 g tyydyttynyttä rasvaa, ei transrasvoja, ei kolesterolia), 272 mg natriumia, 22 g hiilihydraattia, 5 g ravintokuitua, 14 g sokereita ja 4,5 g proteiinia.
Kana
1 munanvalkuainen
1 tl vettä
3/4 cup panko (kevyet japanilaistyyliset leivänmurut)
2 rkl. oliiviöljy, jaettu
1 paunaa kananrinta-leikkeleitä - 4 kpl *
* Jos ostat kanan kahtena nahattomana rintana, leikkaa jokainen rinta kahtia pituussuunnassa. Laita kana 2 arkin vahatun paperin ja punnan väliin, jotta se olisi tasaisesti paksu, noin puolet - kolme neljäsosaa tuumaa.
Laita munanvalkuainen ja vesi matalaan kulhoon. Beat kevyesti. Kasta leivonnaiset munanpesuun.
Levitä pankoa voidellulle paperille. Peitä leivonnaiset pankolla ja paina muruset kanaan.
Laita 1 rkl oliiviöljyä suurelle paistinpannulle ja lämmitä keskikorkealle. Lisää kana ja keitä noin 3 minuuttia, kunnes se on kullanvärinen. Lisää toinen ruokalusikallinen oliiviöljyä käännettäessä kanaa. Keitä vielä 2 minuuttia.
Koko ruokalaji
Parmigiana-kanan kokoamiseksi levitä 1 kuppi kastiketta matalan leivinastian pohjaan, joka pitää kanan 1 kerroksessa. Levitä toinen kuppi kastiketta kanan päälle. Paista noin 15 minuuttia 350 ° F: ssa.
Poista astia uunista ja ripottele silputulla mozzarellalla. Palauta astia uuniin 5 minuutiksi ja sammuta lämpö. Juuston ei tarvitse kypsyä, vaan sulaa. Tarjoile kokonaisen vehnän ohuiden spagettien ja salaatin kanssa.
Antaa 4 annosta
Jokainen annos kanaa, juustoa ja kastiketta sisältää noin 361 kaloria, 10 grammaa rasvaa (3 g tyydyttynyttä rasvaa, ei transrasvoja, 81 mg kolesterolia), 485 mg natriumia, 26 g hiilihydraattia, 3 g ravintokuitua, 8 g sokereita ja 32 g proteiinia.