Sisältö
- 1. Kaneli alentaa verensokeria
- 2. Kurkuma taistelemaan tulehdusta vastaan
- 3. Inkivääri pahoinvoinnin lievittämiseksi
- 4. Valkosipuli parantaa sydämen terveyttä
- 5. Cayenne kivun lievittämiseksi
- Terveimmät tapoja käyttää mausteita
- Kokeile tätä: Haudutettua kanaa
Toinen ilta grillattuja kananrintoja on hyvä ruokavaliosi kannalta, mutta se on myös tavallaan tylsää. Tavallisen mutta terveellisen aterian maustaminen on hyvä makuhermoillesi ja terveytesi. Tavoita maustehyllysi, niin paitsi korotat ruoan makua, mutta saat myös tehoa antioksidanteista (aineista, jotka suojaavat soluja vaurioilta).
”Ruoanlaittoon käytetään yli 100 yleistä maustetta ympäri maailmaa. Mausteet ovat väkevöityjä antioksidanttien lähteitä ”, kertoo Johns Hopkinsin yliopiston lääketieteellisen korkeakoulun ravitsemusterapeutti Diane Vizthum. "Mutta joidenkin terapeuttisten ominaisuuksien suhteen on tutkittu enemmän kuin toisten."
Ei tarvitse mennä massiivisesti eksoottisten ainesosien etsimiseen - joitain parhaista mausteista löytyy paikallisilta markkinoilta. Täällä Vizthum ehdottaa, mitä mausteita tulisi harkita sisällyttämistäsi aterioihisi.
Yksi huomautus: Useimmat hyödyt osoittavat tutkimukset käyttävät lisäravinteita osallistujien kuluttaman mausteannoksen (tai mausteen aktiivisen yhdisteen) hallintaan. Usein nämä tarjoavat suurempia annoksia kuin normaalisti syöt päivässä.
1. Kaneli alentaa verensokeria
Tämä suosittu mauste on peräisin kanelipuun kuoresta ja sitä käytetään kaikkeen kurpitsa-maustelattista Cincinnati-chiliin. Kaneli on erityisen hyvä ihmisille, joilla on korkea verensokeri. Se antaa makean maun ruoalle lisäämättä sokeria, ja tutkimukset osoittavat, että se voi alentaa verensokeritasoa tyypin 2 diabetesta sairastavilla ihmisillä.
Kaneli voi myös tarjota sydämelle terveellisiä etuja, kuten alentaa korkeaa kolesteroli- ja triglyseridipitoisuutta. Tämä on erityisen tärkeää diabeetikoille, joilla on suurempi riski sairastua sydänsairauksiin.
Kaneli ei korvaa diabeteslääkkeitä tai hiilihydraattiohjattua ruokavaliota, mutta se voi olla hyödyllinen lisä terveelliseen elämäntapaan.
Aterian vinkki: Yritä ripotella sitä jogurttiin, hedelmiin tai kuumaan muroon tai käyttää sitä muhennoksissa ja chilissä tai lihahieronnana.
2. Kurkuma taistelemaan tulehdusta vastaan
Kurkuma tunnetaan parhaiten käytöstä intialaisissa curry-annoksissa, ja siitä on tullut trendikäs superruoka sen kyvystä vähentää tulehdusta - yleinen syy epämukavuuteen ja sairauksiin.
Yksi kurkuman komponenteista on aine, jota kutsutaan kurkumiiniksi. Tutkimukset viittaavat siihen, että se voi vähentää aivojen tulehdusta, joka on liitetty Alzheimerin tautiin ja masennukseen. Pienessä tutkimuksessa yli 50-vuotiaista aikuisista kurkumiinilisäaineita 18 kuukauden aikana käyttäneillä oli parantunut muistitulos. He kertoivat myös olevansa paremmalla tuulella. Vaikuttavin? Aivojen skannaukset osoittivat huomattavasti vähemmän merkintöjä, jotka liittyivät kognitiiviseen heikkenemiseen.
Tulehdusta ehkäisevien ominaisuuksiensa vuoksi kurkumiini vähentää tehokkaasti kipua ja turvotusta niveltulehduksessa. Eläintutkimukset osoittavat, että kurkumiinilla voi olla voimakkaita syöpää estäviä ominaisuuksia. Johns Hopkinsin tutkimuksessa havaittiin, että kurkumiinin ja kemoterapia-lääkkeen yhdistelmä oli tehokkaampi kutistamaan lääkeresistenttejä kasvaimia kuin pelkkää kemoterapiaa käytettäessä.
Aterian vinkki: Haluatko lisätä tämän voiman mausteen ruokavalioon? Hiero sitä paahdettujen vihannesten ja lihan päälle, ripottele se tacoihin tai luo curry.
3. Inkivääri pahoinvoinnin lievittämiseksi
Inkivääri on trooppinen kasvi, jota on käytetty Aasian kulttuureissa tuhansien vuosien ajan vatsavaivojen, ripulin ja pahoinvoinnin hoitoon. Yhdysvalloissa sitä on saatavana monissa kätevissä muodoissa - tikkareita, karkkeja, kapseleita ja teetä. Voit myös ostaa kuivatun jauheen ruokakaupan maustekäytävästä tai ostaa sen tuoreena teiden tai raastamisen valmistamiseksi resepteiksi.
Tutkimus on havainnut, että inkivääri rauhoittaa raskauteen liittyvää pahoinvointia ja vähentää vatsavaivoja leikkauksen jälkeen. Jotkut tutkimukset ovat myös havainneet, että inkivääri vähentää liikesairauden vakavuutta tai estää oireet kokonaan. Se voi jopa auttaa kemoterapian aiheuttaman pahoinvoinnin ja oksentelun kanssa, kun sitä käytetään yhdessä pahoinvointilääkkeiden kanssa. (Kysy ensin lääkäriltäsi, ennen kuin otat inkivääriä kemoterapialääkkeiden käytön aikana, sillä sillä voi olla negatiivinen vuorovaikutus tiettyjen lääkkeiden kanssa.)
Aterian vinkki: Työskentele tämä maustava mauste ruokavaliosi lisäämällä se paistinpannuihin, smoothieihin tai siemaillen teetä. Voit myös lisätä sen kotitekoisiin salaattikastikkeisiin ja leivonnaisiin.
4. Valkosipuli parantaa sydämen terveyttä
Useimmat meistä tuntevat valkosipulin, voimakkaasti tuoksuvan sipulin, jota käytetään usein ruoanlaitossa. Mutta mitä et ehkä tiedä, on se, että valkosipulin syöminen voi suojata sydäntäsi muutoksilta, jotka johtavat sydänsairauksiin.
Iän myötä valtimoiden kovettuminen on normaalia. Tätä kutsutaan ateroskleroosiksi ja tapahtuu, kun kolesterolista ja muista aineista koostuvat rasvakertymät kertyvät valtimon seinämien sisäpuolelle. Tekijät, kuten tupakointi, korkea verenpaine ja korkea kolesteroli, voivat pahentaa sitä. Kun kertyminen kasvaa ajan myötä, valtimot kapenevat. Tämä voi tehdä sinusta alttiita sydänkohtauksille ja aivohalvauksille.
Tutkijat ovat liittäneet valkosipulin saannin verisuonten pitämiseen joustavina, erityisesti naisilla. Lisäksi tutkimukset viittaavat siihen, että valkosipulin syöminen voi vähentää kolesterolia ja triglyseridejä.
Valkosipuli on keskeinen ainesosa Välimeren ruokavaliossa, syömistyyli, jota sydänlääkärit suosittelevat usein. Sitä voidaan käyttää mihin tahansa määrään suolaisia ruokia.
Aterian vinkki: Yhdistä tuore tai jauhettu valkosipuli oliiviöljyn ja pippurin kanssa vihannesten maustamiseksi tai käytä sitä rosmariinin kanssa maukkaan lihahieronnan tekemiseksi. Voit ripotella sen myös keittoihin ja salaattikastikkeisiin.
5. Cayenne kivun lievittämiseksi
Cayenne on eräänlainen chilipippuri, jonka löydät Lounais-Amerikan keittiöstä sekä meksikolaisista, kreolilaisista ja Cajun-annoksista. Cayenne-paprikat sisältävät ainetta nimeltä kapsaisiini. Se tekee niistä mausteisen ja mikä voi myös antaa kipua.
Kapsaisiini vähentää aivoihisi lähetettyjen kipusignaalien määrää. Lopputulos? Et rekisteröi niin paljon epämukavuutta. Se toimii niveltulehduksen ja diabetekseen liittyvän hermovaurion aiheuttamassa kivussa. Voit levittää voiteita kapsaisiinilla suoraan niveliin ja lihaksiin.
Laboratoriotutkimukset ja eläintutkimukset viittaavat siihen, että cayenne-pippurin syöminen voi auttaa myös jotain, joka aiheuttaa paljon sisäistä kipua: haavaumia. Vaikka ihmiset usein yhdistävät mausteiset ruoat vatsavaivoihin, kapsaisiini auttaa vähentämään haavaumia rajoittamalla haavaumia aiheuttavien bakteerien (Helicobacter pylori tai H. pylori) kasvua, vähentämällä ylimääräistä mahahappoa ja lisäämällä verenkiertoa.
Aterian vinkki: Käytä tätä maustetta milloin tahansa, kun haluat lisätä lämpöä ruokaan. Se on hieno chilissä, keitoissa, muhennoksissa ja lihassa. Lisää hauskaa kääntämällä viiva kuumaan suklaaseen.
Terveimmät tapoja käyttää mausteita
Käytätkö mausteita tuoreita tai kuivattuja, saat silti hyödyllisiä yhdisteitä, Vizthum sanoo. Mutta hän varoittaa: "Jos paistat tai grillaat ruokaa mausteilla, se vähentää antioksidantteja. Mikroaaltouunissa kypsentäminen, hauduttaminen tai mausteisten elintarvikkeiden hauduttaminen kuitenkin todella lisää mausteiden antioksidanttitasoja. "
Jos sinulla on houkutus ottaa lisäravinteita näiden hyödyllisten yhdisteiden annoksen nostamiseksi, on tärkeää huomata, että kaupallisia ravintolisiä ei ole tiukasti säännelty, mikä tarkoittaa, että et voi olla varma siitä, mitä pillerit todella sisältävät. Tietyt kolmannen osapuolen organisaatiot testaavat lisäravinteiden laadun ja sisällön. Jos harkitset lisäravinteen ottamista, keskustele lääkärisi tai ravitsemusterapeutin kanssa siitä, mikä muoto ja määrä sopivat sinulle.
Huolimatta muista terveysetuista, mausteet lisäävät makua ruokaan ja voivat tehdä terveellisistä aterioista herkullisia ja mielenkiintoisia. Ja Vizthum sanoo: "Yksi mausteiden käytön suurimmista eduista on se, että ne ovat terveellinen tapa saada sinut syömään." Ruokasi nauttiminen on avain terveiden tapojen ylläpitämiseen pitkällä aikavälillä. Muista keskustella lääkärisi tai ravitsemusterapeutin kanssa ennen ruokavalion muuttamista.
Kokeile tätä: Haudutettua kanaa
Kaneli liitetään usein makeaan ruokaan, mutta se toimii myös suolaisissa annoksissa, kuten tämä haudutettu kana. Vizthum ehdottaa tätä makeaa ja suolaista reseptiä:
Ainekset:
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 kiloa kananrintoja
- Suola (valinnainen) ja pippuri
- 3 kuppia valitsemasi hienonnetut vihannekset. Pidän pinaatista, porkkanasta ja sipulista. Tuore tai jäädytetty toimii. Jäädytetyt puhdistetaan ja leikataan usein sinulle, mikä voi säästää aikaa.
- 1 14,5 oz: n tölkki tai kuutioitu tomaatti
- ½ tl kanelia
- ½ tl cayennea
- ½ tl kurkumaa
- 1 tl kumina
- Tuore tai kuivattu persilja koristeluun (valinnainen)
- Riisi tai kuskus tarjoilua varten (Kypsennysajat vaihtelevat, joten varmista, että suunnittelet vastaavasti, jotta se on valmis, kun kana on valmis.)
Ohjeet:
- Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa. Ripottele kanaa suolalla (haluttaessa) ja pippurilla ja lisää pannulle. Ruskea kana molemmin puolin.
- Lisää vihannekset pannulle ja paista kunnes ne ovat pehmeitä, 5-10 minuuttia.
- Lisää tomaatit, kaneli, cayenne, kurkuma ja kumina. Hauduta, kunnes kana on kypsennetty (165 asteeseen Fahrenheit) ja vihannekset ovat pehmeitä, noin 20 minuuttia.
- Päälle persilja (jos haluat) ja tarjoile riisin tai kuskusin kanssa.
Muut terveelliset reseptit:
- Kaakkois-tuore inkivääri-aasialainen kananuudelikeitto (sisältää inkivääriä ja valkosipulia)
- Teriyaki-kana- ja mango-salaatti (sisältää inkivääriä ja valkosipulia)