Sisältö
- Yleiset ohjeet vehnäallergialle
- Tiedot vehnän korvikkeiden käytöstä
- Kuinka lukea vehnätön ruokavalio
- Muut mahdolliset vehnän tai vehnätuotteiden lähteet
Yleiset ohjeet vehnäallergialle
Avain allergettomaan ruokavalioon on pysyä poissa kaikista elintarvikkeista tai tuotteista, jotka sisältävät ruokaa, jolle olet allerginen. Vehnää löytyy monista elintarvikkeista. Jos haluat pysyä poissa vehnää sisältävistä elintarvikkeista, sinun on luettava elintarvikkeiden etiketit.
Elintarvikealergeenien merkintöjä ja kuluttajansuojaa koskeva laki (FALCPA) on laki, joka vaatii Yhdysvaltojen pakattuja elintarvikkeita ilmoittamaan selvästi etiketissä, jos ne sisältävät vehnää. Aina lukea koko ainesosan etiketti etsiä vehnää. Vehnän ainesosat voivat olla ainesosaluettelossa. Tai vehnä voidaan luetella ainesosaluettelon alla olevassa ”sisältää vehnää” -lausekkeessa.
Huomautus gluteenittomista elintarvikkeista: Gluteeni on vehnässä, ohrassa, ruisissa ja joskus kaurassa esiintyvä proteiini. Keliakiaa sairastavien on pysyttävä poissa kaikista gluteenia sisältävistä jyvistä. Vehnäallergiapotilaiden on usein vain pidettävä poissa vehnästä ja he voivat syödä muita jyviä. Joten gluteenittoman ruokavalion noudattaminen voi olla rajoittavaa. Mutta gluteenittomien elintarvikkeiden tulisi olla turvallisia vehnäallergioille. Lue aina ainesosaluettelo tarkistaaksesi.
Tiedot vehnän korvikkeiden käytöstä
Yksi kuppi vehnäjauhoja on yhtä suuri kuin:
- 1 kuppi ruisjauhoa
- 1-1 1/4 kupillista ruisjauhoja
- 1 kuppi perunajauhoa
- 1 1/3 kupillista kaurajauhoa tai kaurajauhoja
- 1/2 cup peruna neljä plus 1/2 cup ruisjauhoja
- 5/8 kuppi perunatärkkelystä
- 5/8 kuppia riisijauhoja plus 1/3 kupillista ruisjauhoja
Kuinka lukea vehnätön ruokavalio
Muista pysyä poissa elintarvikkeista, jotka sisältävät mitä tahansa seuraavista ainesosista:
- Leseet
- Leipäpuru
- Bulgur
- Viljauute
- Kuskus
- Cracker-ateria
- Durum
- Einkorn
- Emmer
- Farina
- Jauhot (rikastettu, graham, runsaasti gluteenia sisältävä, runsaasti proteiinia sisältävä, täysjyvä)
- Matzoh, matzoh-ateria
- Pasta
- Seitan
- Mannasuurimot
- Speltti
- Vital gluteenia
- Vehnämarjat, leseet, alkio, gluteeni, ruoho, mallas, itäneet, tärkkelys
Elintarvikkeet, jotka eivät sisällä vehnää, voivat olla saastuneita valmistuksen aikana. FDA ei säädä neuvontalausekkeita. Ne ovat vapaaehtoisia. Näitä ovat esimerkiksi "käsitelty laitoksessa, jossa jalostettiin myös vehnää". Tai "valmistettu jaetuista laitteista". Kysy terveydenhuollon tarjoajalta, jos voit syödä elintarvikkeita, joissa on nämä tarrat. Tai jos sinun pitäisi pysyä poissa niistä.
Muut mahdolliset vehnän tai vehnätuotteiden lähteet
Ainesosat, jotka saattavat sisältää vehnää:
- Gluteenia
- Gelatinoitu tärkkelys
- Kumi
- Hydrolysoitu kasviproteiini
- Kamut
- Muunnettu elintarviketärkkelys
- Muunneltu tärkkelys
- Luonnollinen aromi
- Soijakastike
- Tärkkelys. Ellei elintarvikepakkauksessa toisin mainita, ainesosaluettelossa oleva yksi sana tärkkelys tarkoittaa maissitärkkelystä. Muista lähteistä saadut tärkkelykset on merkittävä jollakin harhaanjohtavalla termillä, joka tarkoittaa tärkkelyksen lähdettä, esimerkiksi: vehnätärkkelys.
- Surimi
- Kasvitärkkelys
Jotkut elintarvikkeet ja tuotteet eivät kuulu FALCPA: n soveltamisalaan. Nämä sisältävät:
- Elintarvikkeet, joita FDA ei sääntele
- Kosmetiikka ja henkilökohtaiset hygieniatuotteet
- Reseptilääkkeet ja lääkkeet ja lisäravinteet
- Lelut, käsityöt (Play-Doh) ja lemmikkieläinten ruoat
Kun syöt ulkona
- Pidä aina mukana 2 adrenaliinin autoinjektoria. Varmista, että sinä ja läheiset osaatte käyttää sitä.
- Käytä lääketieteellistä hälytysranneketta tai kaulakorua allergiatietojesi kanssa.
- Jos sinulla ei ole adrenaliinin autoinjektoreita, keskustele terveydenhuollon tarjoajan kanssa. Kysy, pitäisikö sinun kantaa niitä.
- Ravintolassa ruoka voi olla ristikontaminoitunut vehnällä.
- Lue aina elintarvikemerkinnät. Ja kysy aina ravintoaineista. Tee tämä, vaikka nämä ovat ruokia, joita olet syönyt aiemmin.
- Älä syö buffetilla vehnän kanssa. Tämä vähentää yhteisten astioiden ristikontaminoitujen elintarvikkeiden riskiä.