Sisältö
Tyydyttyneet rasvat ovat saaneet huonon edustajan monien vuosien ajan ruokavalion maailmassa. Kansallinen kolesterolikoulutusohjelma (NCEP) ja American Heart Association (AHA) suosittelevat, että tyydyttyneiden rasvojen tulisi olla alle 7 prosenttia päivittäisestä kalorien saannistasi. Vaikka on olemassa näyttöä siitä, että kaikki tyydyttynyttä rasvaa sisältävät elintarvikkeet eivät välttämättä ole huonoja, nykyisissä ruokavaliosuosituksissa suositellaan rajoittamaan kolesterolia alentavan ruokavalion kuluttamien tyydyttyneiden rasvojen määrää. Siksi, kun etsit ruokavaliostasi sisällytettäviä elintarvikkeita, ”vähemmän tyydyttynyttä rasvaa” tai ”vähän tyydyttynyttä rasvaa” -merkinnällä varustetut elintarvikkeet voivat olla houkuttelevia ostaa. Vaikka molemmat näistä ravintoaineiden väitteistä viittaavat siihen, että näissä elintarvikkeissa on pienempi määrä tyydyttynyttä rasvaa kuin rasvaisemmissa vastaavissa tuotteissa, mitä nämä elintarvikepakkauksissa olevat lausunnot todella tarkoittavat?Elintarvike- ja lääkevirastolla on ohjeita elintarvikkeiden valmistajille, jotka merkitsevät elintarvikkeita tyydyttyneiden rasvojen suhteen. Alla olevat lauseet ovat yleisimpiä lausuntoja, jotka tehdään elintarvikepakkausten etiketissä ja mitä ne todella tarkoittavat tyydyttyneiden rasvojen suhteen.
Vähentynyt tai vähemmän tyydyttynyt rasva
Jotkut elintarvikepakkaukset voivat sisältää lauseita, kuten "vähentynyt tyydyttynyt rasva" tai "vähemmän tyydyttyneitä rasvoja". Nämä lausunnot tarkoittavat, että elintarvikkeessa on 25 prosenttia vähemmän tyydyttynyttä rasvaa annosta kohti verrattuna vastaavaan ruokaan, joka ei sisällä näitä lausuntoja.
Lisäksi, jos kyseinen etiketti on aterialla tai pääruoalla, kuten ravintoloissa, se voi myös tarkoittaa, että ruoassa on 25 prosenttia vähemmän tyydyttynyttä rasvaa 100 grammaa kohti verrattuna vastaavaan ruokaan.
Vähän tyydyttynyttä rasvaa
Tämä termi tarkoittaa, että elintarvike sisältää noin 1 gramman tai vähemmän tyydyttynyttä rasvaa annosta kohden. Se tarkoittaa myös, että tyydyttyneiden rasvojen osuus on enintään 15 prosenttia ruoan kokonaiskaloreista. Jos kyseessä on ateria, lause "vähän tyydyttynyttä rasvaa" tarkoittaa, että tyydyttyneitä rasvoja on vain 1 gramma 100 grammaa ruokaa kohti tai että tyydyttyneiden rasvojen osuus on alle 10 prosenttia kyseisen aterian kokonaiskaloreista.
Kyllästetty rasvaton
Termi "tyydyttynyt rasvaton" voi olla harhaanjohtava, koska ruoka voidaan merkitä tyydyttymättömäksi rasvaksi, mutta sisältää silti pienen määrän sitä.
Ruoka voidaan merkitä "tyydyttyneestä rasvattomasta", jos se sisältää alle 0,5 grammaa tyydyttynyttä rasvaa annosta kohti. Vaikka ruoka olisi merkitty "tyydyttyneestä rasvattomasta", se voi silti lisätä merkittävän määrän tyydyttyneitä rasvoja ruokavaliosi - varsinkin jos se on ruoka, jota kulutat useita annoksia päivässä.
Vaikka elintarvikemerkinnän pakkaus sisältää jonkin näistä lauseista, se ei välttämättä tarkoita, että elintarvikkeessa ei ole täysin tyydyttynyttä rasvaa. Siksi on hyvä tapa tutkia tarkasti pakkauksen etiketti tarkkaan tyydyttyneiden rasvojen ja annoksen koon suhteen varmistaaksesi, ettet syö liikaa tyydyttynyttä rasvaa.
Lisäksi sinun on myös tarkistettava elintarvikkeiden etiketissä muut ainesosat, kuten transrasvat ja hiilihydraatit, jotka voivat myös vaikuttaa haitallisesti kolesterolitasoon.