Sisältö
Ruoansulatusentsyymit ovat aineita, joita sylkirauhaset ja solut erittävät mahalaukun, haiman ja ohutsuolen ruoan sulattamiseksi.He tekevät tämän jakamalla suuret, monimutkaiset molekyylit, jotka muodostavat proteiinit, hiilihydraatit ja rasvat (makroravinteet) pienemmiksi, jolloin näiden elintarvikkeiden ravinteet imeytyvät helposti verenkiertoon ja kulkeutuvat koko kehoon.
Ruoansulatusentsyymit vapautuvat sekä syömisen ennakoinnissa, kun haistamme ja maistamme ruokaa, että koko ruoansulatuskanavan ajan. Joissakin elintarvikkeissa on luonnossa esiintyviä ruoansulatusentsyymejä, jotka edistävät tiettyjen erityisten ravintoaineiden hajoamista.
Ruoansulatusentsyymien puutteet liittyvät erilaisiin terveysolosuhteisiin, erityisesti niihin, jotka vaikuttavat haimaan, kun se erittää useita keskeisiä entsyymejä.
Usein nämä puutteet voidaan korjata ruokavalion muutoksilla, kuten rajoittamalla tiettyjä elintarvikkeita tai lisäämällä ruokia, joissa on luonnossa esiintyviä ruoansulatusentsyymejä, tai ottamalla resepti- tai OTC-entsyymilisäaineita.
Ruoansulatusentsyymien terveyshyödyt
Tyypit
Kukin monista erilaisista ruoansulatusentsyymeistä kohdistaa tiettyyn ravintoaineeseen ja jakamalla sen muotoon, joka lopulta voi imeytyä. Merkittävimmät ruoansulatusentsyymit ovat:
Amylaasi
Amylaasi on välttämätön hiilihydraattien pilkkomiseen. Se hajottaa tärkkelykset sokereiksi. Amylaasia erittävät sekä sylkirauhaset että haima. Veren amylaasipitoisuuksien mittausta käytetään joskus apuna erilaisten haiman tai muiden ruoansulatuskanavan sairauksien diagnosoinnissa.
Korkea amylaasipitoisuus veressä voi viitata tukkeutuneeseen tai loukkaantuneeseen haimasolukanavaan, haimasyöpään tai akuuttiin haimatulehdukseen, äkilliseen haimatulehdukseen.Pienet pitoisuudet voivat viitata krooniseen haimatulehdukseen (jatkuva haimatulehdus) tai maksasairauteen .
Maltase
Maltaasi erittyy ohutsuolesta, ja se on vastuussa maltoosin (mallassokeri) hajoamisesta glukoosiksi (yksinkertainen sokeri), jota keho käyttää energiaan.
Ruuansulatuksen aikana tärkkelys muuttuu osittain maltoosiksi amylaasien avulla. Maltaasi muuntaa sitten maltoosin glukoosiksi, jota joko keho käyttää välittömästi tai joka varastoidaan maksaan glykogeenina tulevaa käyttöä varten.
Laktaasi
Laktaasi (kutsutaan myös laktaasifloritsiinihydrolaasiksi) on eräänlainen entsyymi, joka hajottaa maitotuotteista saatavan sokerin laktoosin yksinkertaisiksi sokereiksi glukoosiksi ja galaktoosiksi.
Laktaasia tuottavat enterosyytteinä tunnetut solut, jotka reunustavat suolistoa. Laktoosi, joka ei imeydy, käyvät bakteerien käyminä ja voi johtaa kaasun ja suoliston häiriöihin.
Lipaasi
Lipaasi on vastuussa rasvojen hajoamisesta rasvahapoiksi ja glyseroliksi (yksinkertainen sokerialkoholi). Suu ja vatsa tuottavat sitä pieninä määrinä ja haima suurempina määrinä.
Proteaasit
Kutsutaan myös peptidaaseiksi, proteolyyttisiksi entsyymeiksi tai proteinaaseiksi, nämä ruoansulatusentsyymit hajottavat proteiinit aminohapoiksi. Lisäksi niillä on rooli lukuisissa kehon prosesseissa, mukaan lukien solujen jakautuminen, veren hyytyminen ja immuunijärjestelmän toiminta.
Proteaaseja tuotetaan mahassa ja haimassa. Tärkeimmät ovat:
- Pepsin: Vatsa erittää pepsiiniä proteiinien hajottamiseksi peptideiksi tai pienemmiksi aminohapporyhmiksi, jotka joko imeytyvät tai hajoavat edelleen ohutsuolessa
- Trypsiini: Trypsiini muodostuu, kun ohutsuolen entsyymi aktivoi haiman erittämän entsyymin. Trypsiini aktivoi sitten lisää haiman entsyymejä, kuten karboksipeptidaasi ja kymotrypsiini, auttamaan peptidien hajoamisessa.
- Kymotrypsiini: Tämä entsyymi hajottaa peptidit vapaiksi aminohapoiksi, jotka suolen seinämät voivat absorboida.
- Karboksipeptidaasi A: Haiman erittämä se jakaa peptidit yksittäisiksi aminohapoiksi.
- Karboksipeptidaasi B: Haiman erittämä se hajottaa emäksiset aminohapot.
Sakkaroosi
Sakkaroosi erittyy ohutsuolesta, jossa se hajottaa sakkaroosin fruktoosiksi ja glukoosiksi, yksinkertaisemmiksi sokereiksi, joita keho voi absorboida. Sakkaroosia esiintyy suoliston villien varrella, pienet hiustyyppiset ulkonemat, jotka reunustavat suolistoa ja kuljettavat ravinteita verenkiertoon.
Puutteet
On olemassa erilaisia terveysolosuhteita, jotka voivat häiritä riittävän määrän ruoansulatusentsyymien erittymistä ruoan täydelliseksi pilkkomiseksi. Jotkut ovat perinnöllisiä geneettisiä olosuhteita, kun taas toiset kehittyvät ajan myötä.
Laktoosi-intoleranssi
Laktoosi-intoleranssi on kyvyttömyys sulattaa laktoosia johtuen ohutsuolen riittämättömästä laktaasin tuotannosta. Sille on ominaista oireet, kuten turvotus, ripuli, vatsakipu ja kaasu, jotka johtuvat maidon ja muiden maitotuotteiden kulutuksesta.Laktoosi-intoleranssia on useita.
Synnynnäinen laktaasin puute
Synnynnäinen laktaasipuutos (kutsutaan myös synnynnäiseksi alaktaasiaksi) on harvinainen perinnöllinen laktoosi-intoleranssimuoto, jossa imeväiset eivät pysty hajottamaan laktoosia äidinmaidossa tai kaavassa ja heillä on vaikea ripuli, jos heille ei anneta laktoositonta vaihtoehtoa.
Synnynnäinen laktaasipuutos johtuu mutaatioista LCT-geenissä, joka antaa ohjeet laktaasientsyymin valmistamiseksi.
Laktaasin pysyvyys
Laktaasin pysyvyys on yleinen aikuisten puhkeamisen laktoosi-intoleranssi, joka vaikuttaa noin 65 prosenttiin aikuisista. Se johtuu LCT-geenin heikentyneestä ilmentymisestä (aktiivisuudesta). Oireet alkavat tyypillisesti 30 minuutista kahteen tuntiin maitotuotteen ottamisen jälkeen.
Suurimmalla osalla laktaasin pysyvyydestä kärsivillä ihmisillä on jonkin verran laktaasiaktiivisuutta ja ne voivat edelleen sisällyttää jonkin verran laktoosia ruokavalioonsa, kuten juuston tai jogurtin muodossa, joita yleensä siedetään paremmin kuin tuoretta maitoa.
Toissijainen laktoosi-intoleranssi
Toissijainen laktoosi-intoleranssi kehittyy, kun laktaasin tuotanto vähenee ohutsuolen vaurioita aiheuttavien sairauksien, kuten keliakian tai Crohnin taudin, tai muiden suoliston seinämiin vaikuttavien sairauksien tai vammojen takia.
Eksokriinisen haiman puute
Haima tuottaa tärkeimmät ruuansulatusentsyymit amylaasi, proteaasi ja lipaasi.Ihmisillä, joilla on eksokriininen haiman vajaatoiminta (EPI), on näiden entsyymien puute, joten he eivät pysty sulattamaan ruokaa, etenkin rasvoja.
Haimaan vaikuttavat ja EPI: hen liittyvät terveysolosuhteet ovat:
- Krooninen haimatulehdus: Haimatulehdus, joka voi vahingoittaa elintä pysyvästi ajan myötä
- Kystinen fibroosi: Perinnöllinen geneettinen tila, joka aiheuttaa vakavia vaurioita keuhkoihin ja ruoansulatuskanavaan, mukaan lukien haima
- Haimasyöpä
Täydennys
Ihmiset, joilla on terveydentilaa, joka häiritsee riittävän määrän ruoansulatusentsyymien erittymistä, ja ne, jotka haluavat tukea terveellistä ruoansulatusta, saattavat hyötyä ruokavalionsa täydentämisestä luonnossa esiintyvillä entsyymeillä kokonaisissa elintarvikkeissa tai ravintolisissä lääkärin ohjauksessa.
Ruoansulatusmehut vaativat nesteytystä, joten varmista, että juot vettä koko päivän.
Ruoat
Erilaisissa elintarvikkeissa, erityisesti trooppisissa hedelmissä ja fermentoiduissa vihanneksissa, on luonnollisesti runsaasti ruuansulatusentsyymejä, jotka saattavat nopeuttaa tiettyjen ravintoaineiden sulatusta. On parasta kuluttaa niitä raakana, koska lämpö voi vähentää tai tuhota näitä kasvientsyymejä.
| Ruoansulatusentsyymejä sisältävät ruoat | ||
|---|---|---|
| Ruoka | Entsyymit | Etu |
| Ananas | Proteaasit (bromelaiini) | Auttaa sulattamaan proteiineja ja sillä on muita anti-inflammatorisia vaikutuksia |
| Papaija | Proteaasit (papaiini) | Auttaa sulattamaan proteiineja ja on suosittu lihan tarjoaja |
| Kiivi | Proteaasit (aktinidaiini) | Ruoansulatusentsyymien lisäksi hedelmässä on runsaasti kuitua ruoansulatuskanavan ja liikkuvuuden tukemiseksi |
| Mango | Amylaasit | Auttaa hajottamaan tärkkelyksestä peräisin olevat hiilihydraatit yksinkertaisiksi sokereiksi ja kasvavat hedelmien kypsyessä |
| Banaani | Amylaasit, glukosidaasit | Amylaasien tapaan glukosidaasit hajottavat myös monimutkaisia hiilihydraatteja |
| Raaka hunaja | Amylaasit, diastaasit, invertaasit, proteaasit | Amylaasit ja diastaasit auttavat hajottamaan tärkkelyksiä, invertaasit hajottavat sokereita ja proteaasit hajottavat proteiinia |
| Avokado | Lipaaseja | Auttaa sulamaan ja aineenvaihduntaan rasvaa |
| Kefir | Lipaasit, laktaasi, proteaasit | Kefirissä oleva laktaasi auttaa sulattamaan käynyt maito, ja jotkut laktoosi-intoleranssista kärsivät ihmiset voivat sietää sitä |
| Saurkraut, kimchi | Lipaasit, proteaasit | Fermentoidut elintarvikkeet kehittävät entsyymejä käymisprosessin aikana sekä probiootteja tai hyödyllisiä bakteereja ruoansulatuskanavan terveyden tukemiseksi |
| Miso | Laktaasit, lipaasit, proteaasit, amylaasit | Tämä käynyt soijapasta sisältää voimakkaan yhdistelmän entsyymejä, jotka auttavat hajottamaan laktoosia maitotuotteissa, rasvoissa, proteiineissa ja hiilihydraateissa |
| Inkivääri | Proteaasi (tsingibaiini) | Inkivääri voi helpottaa pahoinvointia entsyymiensä lisäksi, jotka voivat auttaa hajottamaan proteiineja |
Ravintolisät
Ruoansulatusentsyymilisäaineet voivat tulla pillereinä, jauheina tai nesteinä, jotka ovat peräisin eläimistä, kasveista tai mikrobeista. Elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) säätelee reseptilisiä sekä OTC-lisäravinteita.
Reseptientsyymilisät on tarkoitettu haiman toimintaan vaikuttaville sairauksille, kuten krooninen haimatulehdus tai haimasyöpä. Reseptilääkkeiden haiman entsyymilisäaineiden (pankrelipaasin) tuotemerkkejä ovat Creon, Pancreaze, Zenpep, Ultresa, Viokace ja Pertzye.
FDA ei säädä entsyymilisäaineita käsikaupassa. Laadukkaat tutkimukset puuttuvat, joten on vaikea tietää, kuinka tehokkaita ne ovat. Niiden lisäentsyymien joukossa, jotka eivät vaadi reseptiä, ovat:
- Laktaasilisät voivat auttaa laktoosi-intolerantteja maitotuotteiden sulattamisessa.Ne ovat saatavana tabletteina tai tippoina.
- Bromelaiini, ananassen hedelmän tai varren voimakas proteaasi, tulee kapseli-, tabletti- tai jauhemuodossa ja voi auttaa proteiinin sulattamisessa.
- Papaija-papaija voi auttaa proteiinien sulattamisessa, jauhemuotoa voidaan käyttää lihan pehmentäjänä.
Kuten minkä tahansa lisäaineen kohdalla, tarkista lääkäriltäsi ennen OTC-ruoansulatusentsyymin ottamista varmistaaksesi, että se on turvallista sinulle.