Sisältö
- Mitä ovat tyydyttymättömät rasvahapot?
- MUFA: n terveyshyödyt
- MUFA ja Välimeren ruokavalio
- Mukaan lukien MUFA ruokavalioon
Mitä ovat tyydyttymättömät rasvahapot?
MUFA on yksi kahdesta tyydyttymättömien rasvahappojen tyypistä. Tyydyttymättömillä rasvahapoilla on ainakin yksi kaksoissidos rasvahappohiiliketjussa (toisin kuin tyydyttyneillä rasvahapoilla, joilla ei ole kaksoissidoksia). Nämä tyydyttymättömien rasvahappojen tyypit ovat MUFA, joilla on yksi kaksoissidos ketjussa; ja monityydyttymättömät rasvahapot (PUFA), joilla on kaksi tai useampia kaksoissidoksia.
Molempien tyydyttymättömien rasvahappotyyppien uskotaan tuottavan merkittäviä terveysvaikutuksia, vaikka tieteellinen näyttö on vahvempi PUFA: lle.
MUFA: n terveyshyödyt
Todisteet MUFA: n sisällyttämisestä sydämen terveelliseen ruokavalioon ovat suurelta osin välillisiä. Esimerkiksi ei ole satunnaistettuja kliinisiä tutkimuksia, jotka osoittavat, että MUFA vähentää sepelvaltimotaudin (CAD) ilmaantuvuutta.
Silti välilliset todisteet ovat merkittäviä.
MUFA: lla on myönteisiä vaikutuksia veren lipideihin. Ne vähentävät LDL-kolesterolitasoja ("huono" kolesteroli) ja lisäävät HDL-kolesterolitasoja ("hyvä" kolesteroli). Ne myös vähentävät triglyseridipitoisuutta veressä. Joten MUFA: n syöminen pyrkii yleensä parantamaan veren lipidien yleistä mallia, jonka pitäisi olla melko ystävällistä sydän- ja verisuonijärjestelmälle.
Lisäksi on todisteita siitä, että MUFA voi estää LDL-kolesterolihiukkasten hapettumisen. Hapetetulla LDL: llä näyttää olevan tärkeä rooli ateroskleroottisten plakkien muodostumisessa.
MUFA voi olla erityisen hyödyllinen ihmisille, joilla on tyypin 2 diabetes tai metabolinen oireyhtymä. Näillä potilailla PUFA: n vähentämisen ruokavaliossa ja korvaamisen MUFA: lla on osoitettu vähentävän insuliiniresistenssiä ja parantavan verisuonten toimintaa.
Muutamissa tutkimuksissa PUFA: sta MUFA: han siirtyminen on myös parantanut painonpudotusta ja vähentänyt vatsan rasvaa.
Koska kaikki nämä todisteet ovat kuitenkin välillisiä, eikä niitä ole toistettu suurissa satunnaistetuissa kliinisissä tutkimuksissa, ruokavalion asiantuntijat eivät ole päässeet yksimieliseen lausuntoon siitä, kuinka paljon MUFA: ta suositellaan ruokavaliossamme.
MUFA ja Välimeren ruokavalio
Ehkä suurin syy MUFA: n "työntämiseen" viime vuosina johtuu Välimeren ruokavalion onnistumisesta. MUFA (oliiviöljyn muodossa) on tärkeä osa Välimeren ruokavaliota ja on tämän ruokavalion tärkein rasvan lähde.
Lukuisissa kliinisissä tutkimuksissa Välimeren ruokavalio liittyy voimakkaasti yleisen kuolleisuuden vähenemiseen, ja myös sydän- ja verisuonitautien sekä syövän (erityisesti paksusuolen, eturauhassyövän ja rintasyövän) aiheuttamaan kuolleisuuteen. Sydänkohtaukset ja aivohalvaukset näyttävät myös vähenevän Välimeren ruokavalion avulla. Lopuksi, tämä ruokavalio näyttää korreloivan Parkinsonin taudin ja Alzheimerin taudin vähenemisen kanssa.
Välimeren ruokavaliossa on paljon hedelmiä, vihanneksia, täysjyvätuotteita, pähkinöitä ja palkokasveja - ja paljon oliiviöljyä. Kohtuullinen määrä siipikarjaa, kalaa, juustoa ja punaviiniä sisältyy myös. Yksi asia, joka erottuu erityisesti Välimeren ruokavaliossa, on oliiviöljyn, ts. MUFA: n, suuri kulutus. Useimpien ravitsemusasiantuntijoiden mielestä se, että se sisältää runsaasti MUFA: ta, on yksi tärkeimmät syyt Välimeren ruokavalioon näyttää olevan niin terveellistä.
Mukaan lukien MUFA ruokavalioon
Oliiviöljy on MUFA: n tärkein ravinnonlähde. Oliiviöljy on nestemäistä huoneenlämmössä, mutta muuttuu nopeasti kiinteäksi, kun se laitetaan jääkaappiin. Sitä voidaan käyttää ruokaöljynä, jos lämpö pidetään kohtuullisessa lämpötilassa. Oliiviöljy on usein kastava öljy, ja se voidaan usein korvata voilla, kastikkeilla tai kastikkeilla.
Oliiviöljyn lisäksi MUFA: ta löytyy avokadoista, useimmista pähkinöistä, rapsi- ja auringonkukkaöljyistä sekä maapähkinävoita.
- Jaa
- Voltti
- Sähköposti
- Teksti