Sisältö
- Anafylaksia
- Verikoe
- Ristiin saastuminen
- Meijeri
- Eliminaatio-ruokavalio
- Ruoka-allergia
- Ruoansulatuskanavan oireet
- Nokkosihottuma
- Ainekset
- Sano vain ei
- Keittiö
- Tarra
- Johto
- Pähkinät
- Organisaatiot
- Valmis
- Reaktio
- Tilastot
- Hoito
- Herkkyys
- Vehnä
- Xantham Gum
- Hiiva
- Zits
- Sana Verywelliltä
Anafylaksia
Anafylaksia on vakava, hengenvaarallinen allerginen reaktio, joka vaatii välitöntä huomiota. Se voi tapahtua muutamassa sekunnissa tai minuutissa allergeenia sisältävän aineen nauttimisesta. Vakava reaktio liittyy koko kehoon ja johtaa histamiinin vapautumiseen muiden kemikaalien lisäksi, mikä saa hengitystiet kiristymään ja johtamaan muihin oireisiin.
Ilman välitöntä lääkärin hoitoa tämä allerginen reaktio voi johtaa hengitysteiden kiristymiseen ja sulkemiseen, mikä tekee hengittämisestä mahdotonta. On erittäin tärkeää, että kaikilla, joilla on anafylaktinen allergia, on hätätilanteessa automaattisesti injektoitava adrenaliini.
Verikoe
Ruoka-aineallergioiden ymmärtämiseksi sinun tulee keskustella lääkärisi kanssa verikokeiden saamisesta. Monissa tapauksissa lääkäri määrää sarjan verikokeita vahvistaakseen ruoka-aineallergian. Nämä verikokeet mittaavat IgE-vasta-aineiden läsnäolon tietyille elintarvikkeille.
Ristiin saastuminen
Monet ruoka-aineallergiat reagoivat pieniin määriin allergeenista ruokaa. Siksi ruoka-aineallergioista kärsivien on välttämätöntä välttää ristikontaminaation mahdollisuus.
Ristikontaminaatiota voi esiintyä, kun pieni määrä ruoka-allergeenia joutuu vahingossa kosketuksiin toisen ruoan kanssa. Ruoka-aineallergialle tämä voi aiheuttaa hengenvaarallisen tilanteen, koska seurauksena voi olla allerginen reaktio. On erittäin tärkeää ymmärtää asianmukainen keittiö- ja elintarviketurvallisuus, kun valmistat ruokaa saastumisen välttämiseksi.
Meijeri
Maitotuoteallergia on yksi kahdeksan yleisimmän ruoka-aineallergian joukossa. Itse asiassa allergia lehmänmaidolle on yleisin allergia imeväisten ja pikkulasten keskuudessa. Vaikka suuri osa lapsista kasvaa meijeriallergiasta kolmen tai neljän vuoden iässä, toiset eivät.
Maitotautien allergian oireet voivat vaihdella lievästä vaikeaan, ja joillakin niillä on anafylaktinen vaste. Niille, joilla on maitoallergia, on tärkeää löytää muita kuin maitotuotteita korvaavia aineita, jotka sisällytetään ruokavalioon päivittäisen kalsiumtarpeen tyydyttämiseksi. Ne vaihtelevat 200 mg: sta nuorille imeväisille 1 300 mg: iin teini-ikäisille ja 1200: lle joillekin aikuisille.
Eliminaatio-ruokavalio
Lääkärisi voi suositella kokeilemaan eliminaatioruokavaliota sen selvittämiseksi, onko jollakin ruoka-aineallergia. Suorittamalla eliminaatioruokavaliota saatat pystyä eristämään, mitkä elintarvikkeet saattavat aiheuttaa reaktion (ja mahdollisesti sulkea pois muut elintarvikkeet). Tämä voi auttaa sinua ja lääkäriäsi selvittämään, onko sinulla todella ruoka-aineallergiaa.
Ruoka-allergia
Ruoka-allergia on kehon epänormaali immuunivaste ruokaan. Kehon immuunijärjestelmä on vastuussa terveyden pitämisestä torjumalla kaikki infektiot. Ruoka-aineallergian tapauksessa immuunijärjestelmä reagoi liikaa ruokaan uskoen olevan vieras hyökkääjä. Tämä laukaisee suojaavan reaktion. Reaktio voi olla lievä tai vaikea ja saattaa vaatia välitöntä lääkärin hoitoa. Yli 50 miljoonalla ihmisellä on diagnosoitu ruoka-aineallergia. Ruoka-aineallergiat voivat kärsiä lapsista ja aikuisista, ja ne voivat kehittyä milloin tahansa.
Ruoansulatuskanavan oireet
Monet ruoka-aineallergiat voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan oireita, kuten oksentelua, vatsakipua, ripulia tai ummetusta. Kun kehosi reagoi allergeeniin ikään kuin se olisi vieras kappale, voi syntyä monia oireita, kuten maha-suolikanavan ongelmia. Keliakiassa (joka on autoimmuunisairaus, ei todellinen ruoka-aineallergia), ruoansulatuskanavan oireet ovat yleisiä.
Nokkosihottuma
Monille ihmisille yksi merkki allergisesta reaktiosta on nokkosihottuman kehittyminen. Ihottumien, nokkosihottuman ja ekseeman on todettu olevan yleisiä merkkejä ruoka-aineallergiasta. On tärkeää, ettet ota tätä kevyesti, koska nämä iho-oireet ovat allergian oireita.
Ainekset
Ruoka-aineallergialle on aina tärkeää tietää ainesosat ennen uuden ruoan nauttimista. Ruoka voi näyttää olevan turvallinen valinta, mutta tietämättä miten jotain on tehty, ruoka voi olla harhaanjohtava. Kun ainesosat on tunnistettu, henkilö tietää, onko itse asiassa vältettävä ruoka-allergeenia. Etsi myös etiketti tai pyydä kypsentäjää tunnistamaan kaikki ainesosat ja varmistamaan, että he ymmärtävät ruoka-aineallergiasi tarpeet.
Sano vain ei
Kun on kyse elintarvikkeista, joilla ei ole merkintää, joissa on kyseenalaisia ainesosia tai jotka ovat saattaneet joutua ristikontaminaatioihin, on tärkeää sanoa "ei". Mahdollisen allergisen reaktion riski ei todellakaan ole arvoinen, kun on kyse ruoan allergeenia sisältävän aineen kulutuksesta. On aina parasta olla turvallista, kun valitset uuden ruoan, sen sijaan, että ottaisit riskin, joka voi olla hengenvaarallinen.
Keittiö
Ruoka-aineallergioista kärsiville henkilöille on tärkeää harjoittaa turvallisia ruoanlaittomenetelmiä keittiössäsi. Tämä saattaa edellyttää värikoodattuja levyjä, steriilejä ympäristöjä ristikontaminaation välttämiseksi, organisoituja ruokakaappeja ja helposti tunnistettavia leimattuja elintarvikkeita.
Niille, joilla on ruoka-aineallergisia lapsia, monet ihmiset pitävät allergeenin poissa kodista turvallisemman keittiön varmistamiseksi. Usein perheillä on erilliset kaapit, jotka auttavat välttämään hämmennystä nappaamalla välipaloja, ruoanlaittoa tai leipomista. Ravintoloissa ja muissa ruokapaikoissa on käytössä erityisiä ruoka-aineallergiaprotokollia ja turvallisuusmenettelyjä, jotka auttavat suojaamaan ruoka-aineallergioita.
Tarra
Kun sinulle on diagnosoitu ruoka-aineallergia, sinun on opittava, kuinka tärkeää on aina lukea etiketti varmistaaksesi, että ruoka-allergeeni ei ole ainesosana. Koulutettavuus etsittävien sanojen suhteen on tärkeää, koska monet erilaiset termit voivat pettää, jos et ole varma mitä etsit.
Elintarvikealergeenien pakkausmerkinnöistä ja kuluttajansuojasta annetussa laissa määrätään, että tärkeimpien ruoka-aineallergeenien (maito, munat, kala, äyriäiset, äyriäiset, maapähkinät, pähkinät, vehnä ja soija) sisältävien elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä on ilmoitettava allergeeni tuotteessaan selkeästi.
Johto
Avain ruoka-aineallergioiden kanssa on miten hallitset allergiaa. Tämä tarkoittaa, että on tärkeää, että sinulla on toimintasuunnitelma kuinka hallita koulussa, kotona, töissä, leirillä tai missä tahansa. On parasta ajatella eteenpäin ja pitää allergiaprotokolla paikallaan ennen minnekään.
Esimerkiksi, ennen kuin ruoka-aineallergiasta kärsivä lapsi lähtee koululle ensimmäistä kertaa, haluat olla varma, että opettaja on tietoinen lapsesi tarpeista, kuten edullisimmista välipaloista ja hätäsuunnitelmasta reaktion sattuessa. Tai ehkä sinulla on työtapahtuma, joka saattaa vaatia soittamista etukäteen saadaksesi selville, mitä ruokaa tarjoillaan, jotta voit olla varma, että voit syödä turvallisesti. Suunnittelemalla etukäteen voit hallita ruoka-aineallergioita helposti.
Pähkinät
Yksi yleisimmistä ja vakavimmista ruoka-aineallergioista on pähkinäallergia. Pähkinöille on kaksi erilaista allergiaa: maapähkinät ja pähkinät. Maapähkinät kasvavat maan alla ja kuuluvat palkokasvien perheeseen, kun taas pähkinät (mukaan lukien mantelit, saksanpähkinät, cashewpähkinät ja pekaanipähkinät) kasvavat maanpinnan yläpuolella.
Monilla ihmisillä on allergia maapähkinöille, pähkinöille tai molemmille, ja joillakin on anafylaktisten reaktioiden riski, jos ne altistuvat allergeenilleen. On erittäin tärkeää, että riskiryhmillä on aina välitön pääsy adrenaliinin autoinjektoriin.
Organisaatiot
Ruoka-aineallergioille on nykyään tarjolla paljon resursseja, ja useat organisaatiot ovat omistautuneet kouluttamaan ihmisiä ruoka-aineallergioista, ymmärtämään ruoka-allergeenejasi, pitämään allergiat alttiina ja auttamaan yhdistämään ihmisiä hyödyllisiin foorumeihin. Näiden monien kanavien kautta kasvava määrä ihmisiä, joilla on diagnosoitu ruoka-aineallergia, voi auttaa pitämään toisensa ajan tasalla terveellisen elämän viimeisimmistä edistysaskeleista allergiasta huolimatta.
Valmis
Valmistautuminen aina reaktioon voi olla hengenpelastustaktiikka. On kriittistä, että joku, jolla on ruoka-aineallergia, on tietoinen siitä, miten reaktio hoidetaan hetkessä sen tapahtumisesta. Istuminen lapsesi tai perheenjäsenesi tai läheisten ystävien kanssa toimintasuunnitelman laatimiseksi on tärkeintä ruoka-aineallergioiden hoidossa.
Nuoremmille lapsille on tärkeää, että heistä vastaava aikuinen tietoinen allergioistaan ja hänelle kerrotaan, mitä tehdä hätätilanteessa. Joskus sinun on tuotava oma ruokasi tapahtumiin, mikä on välttämätöntä, jotta voit olla varma, että voit ruokailla turvallisesti. Ja tietysti lääkityksen tulisi aina olla käsillä, jos itse asiassa reaktio tapahtuu.
Reaktio
On monia erilaisia reaktioita, joita voi esiintyä, kun joku altistuu ruoka-allergeenille. Tukkoinen nenä, ihottumat, nokkosihottuma, vatsakipu, ruoansulatuskanavan ongelmat, kutina kurkussa, hengenahdistus ja hengitysvaikeudet ovat joitain mahdollisia reaktioita. On myös tärkeää huomata, että monille ihmisille toisen kerran, kun he syövät jotain allergista, reaktio voi olla pahempi. Jos epäilet, että olet allerginen jollekin ruoalle, muista keskustella lääkärisi kanssa.
Tilastot
Arvioiden mukaan jopa 15 miljoonalla amerikkalaisella on ruoka-aineallergioita. Tämä koskee noin yhtä jokaista 13: sta alle 18-vuotiasta lasta. Ruoka-aineallergiat näyttävät lisääntyvän, ja lasten allergiat lisääntyvät noin 50 prosenttia vuosina 1997–2011. Tutkimukset osoittavat, että joka toinen minuutti allerginen reaktio lähettää jonkun päivystyspoliklinikalle hoitoon.
Hoito
Paras ruoka-aineallergian hoitomenetelmä on poistaa ruoka kokonaan ruokavaliosta. Jos tämä ei ole mahdollista, allergiaa voidaan hoitaa lääkkeillä, kuten antihistamiinilla lievissä reaktioissa ja epinefriinillä vakavissa reaktioissa.
Herkkyys
Ruoka-aineallergiat ja herkkyys ovat kaksi eri asiaa, jotka syntyvät kehon reaktion perusteella. Allergian tapauksessa immuunijärjestelmäsi osallistuu. Herkkyyden tai suvaitsemattomuuden tapauksessa reaktio laukaisee suurelta osin ruoansulatuskanavassa.
Vehnä
Vaikka vehnäallergiat ja keliakia sairastavat eivät voi syödä vehnää, näiden kahden tilan välillä on ero. Vehnäallergia on immuunijärjestelmän liiallinen reaktio tiettyyn elintarvikeproteiiniin, nimittäin vehnään. Keliakia on tila, jossa ohutsuolessa esiintyy epänormaali reaktio gluteeniin. Koska gluteenia esiintyy vehnässä muiden jyvien joukossa, keliakiaa sairastavat eivät siedä vehnää ruokavaliossaan.
Xantham Gum
Jotkut ihmiset huomaavat, että kun he seuraavat gluteenitonta ruokavaliota, heillä on edelleen ruoka-allergiaoireita huolimatta huolellisesta ruokavalinnastaan. Näyttää siltä, että usein gluteenittomat tuotteet luottavat Xantham-kumiin ainesosana, jota käytetään sakeuttamisaineena. Monet ihmiset huomaavat olevansa allergisia tälle ainesosalle tai bakteerille, jolla sitä kasvatetaan.
Hiiva
Jotkut ihmiset lopettavat diagnoosin hiivaallergialle, joilla on vatsan turvotuksen, nivelkivun, hengitysvaikeuksien ja huimauksen oireita. Koska hiiva on eräänlainen sieni, monilla ihmisillä, joilla on hiiva-allergia, on myös allergioita ympäristömuotteille ja sienille.
Zits
Kaikki ruoka-aineallergiat voivat aiheuttaa aknea, koska allergia alkaa yleensä kehon sisältä ja ulospäin. Ruoka-aineallergia aiheuttaa myrkyllisen reaktion, joka tulehduttaa ihoa, kun keho yrittää päästä eroon toksiinista. Mitä pahempi akne, sitä todennäköisemmin ruoka-aineallergiat ovat mukana.
Sana Verywelliltä
Sinun on ymmärrettävä ruoka-aineallergiasi pysyäksesi turvassa. Jokaisen ruoka-aineallergian omaavan, pienistä lapsista aikuisiin, on oltava koulutettu siitä, mitä allergia tarkoittaa, osattava tunnistaa reaktiot ja oppia hoitamaan niitä. Kun lapset vanhenevat, on tärkeää kouluttaa heitä uudelleen eri aikoina, kun he kasvavat itsenäisemmiksi ja heidän on hoidettava sitä itse.
Lopuksi, älä koskaan tunne tyhmää kysyä niin monta kysymystä kuin sinulla voi olla ennen kuin syöt mitään. Älä koskaan oleta, että jokin näyttää turvalliselta, jos sinulla ei ole koskaan ollut sitä ennen. Jos et ole varma, että saamasi vastaus ei ole oikea, älä pelkää tutkia tarkemmin, onko ruoka turvallista syödäsi.