Sisältö
- Kuinka käsittely ja ruoanlaitto muuttaa maapähkinäallergiaa
- Onko maapähkinäallergialle tällä hetkellä parannuskeinoa?
- Voisiko maapähkinöiden kiehuminen johtaa ruoan allergioihin?
Kuinka käsittely ja ruoanlaitto muuttaa maapähkinäallergiaa
On olemassa 3 suurta maapähkinäallergeenia, joita on kuvattu, kutsutaan Ara h 1, Ara h 2 ja Ara h 3Ihmiset, jotka asuvat Yhdysvalloissa (USA) ja joilla on maapähkinäallergiaa, ovat yleisimmin allergisia Ara h 2, erityisesti ihmiset, joilla on maapähkinäallergian vakavampia muotoja. Vaikuttaa siltä, että tärkeimmät maapähkinäallergeenit muuttuvat siitä, kuinka maapähkinät prosessoidaan verrattuna raakapähkinöihin. Maapähkinöiden paahtaminen parantaa IgE-vasta-aineiden reaktiota Ara h 2, mikä voisi selittää, miksi Yhdysvalloissa ihmisillä on yleensä yleisempiä ja vakavampia allergisia reaktioita maapähkinöille. Toisaalta, paahdettuja maapähkinöitä syödään harvoin Koreassa, jossa on yleisempää syödä suolakurkkua, keitettyä tai paistettua maapähkinää , joka näyttää heikentävän Ara h 2 toimia allergeenina. Tästä syystä on todennäköistä, että maapähkinäallergia, etenkin vakavat muodot, ovat yleensä yleisempiä länsimaistuneissa maissa verrattuna Aasian maihin.
Onko maapähkinäallergialle tällä hetkellä parannuskeinoa?
Ei oikeastaan. On olemassa useita pieniä tutkimuksia, joissa keskitytään suun kautta annettavan immunoterapian käyttöön maapähkinäallergian hoidossa.Näihin tutkimuksiin kuuluu kasvavien määrien maapähkinäjauhojen (usein gelatiinikapseleissa) antamista nieltäväksi päivittäin viikkojen ajan kuukausiin. Tämän ajanjakson jälkeen oraalista maapähkinähaastetta käytetään määrittämään, kuinka paljon maapähkinää henkilö voisi sitten sietää kokematta allergista reaktiota. Muutamat tutkimukset ovat osoittaneet, että sen jälkeen kun lapsille oli tehty monen kuukauden ajan oraalinen immunoterapia maapähkinää varten, he voisivat sitten syödä suuren määrän (noin 20) maapähkinöitä ilman allergista reaktiota. Valitettavasti melkein kaikki nämä lapset kokivat jonkinlaista allerginen reaktio oraalisen maapähkinäimmunoterapian aikana.
Anafylaksian oireiden lisäksi, joiden on raportoitu esiintyvän suurimmalla osalla oraalista maapähkinäimmunoterapiaa saavista lapsista, on yhä enemmän raportteja lapsista, joille kehittyy eosinofiilinen ruokatorvitulehdus suun kautta annettavan immunoterapian sivuvaikutuksena. oraalisen maapähkinäimmunoterapian usein esiintyvien, joskus vaikeiden sivuvaikutusten seurauksena sekä kysymys siitä, kuinka kauan immunoterapian hyöty kestää, sitä ei suositella käytettäväksi kliinisen tutkimuksen ulkopuolella. Tätä hoitoa eivät ole valmiit tarjoamaan yhteisön allergologit, ja sen pitäisi tarjota vain suuria yliopistoja tai allergikoulutuskeskuksia tai osana tutkimustutkimusta.
Ruoka-aineallergioiden asiantuntijat ovat päätyneet siihen, että "maapähkinä-oraalinen immunoterapia on lupaava, potentiaalisesti tautia modifioiva terapeuttinen lähestymistapa IgE-välitteisen maapähkinäallergian hoidossa. Kuitenkin tällä hetkellä ei ole riittävästi näyttöä pitkäaikaisesta tehokkuudesta, turvallisuudesta ja kustannuksista - oraalisen maapähkinäimmunoterapian tehokkuus sen rutiinikäytön suosittelemiseksi kliinisessä käytännössä "
Voisiko maapähkinöiden kiehuminen johtaa ruoan allergioihin?
Mahdollisesti. Aikaisemmat tutkimukset ovat osoittaneet, että tietyt elintarvikkeet, kuten maito ja muna, menettävät voimakkaasti kuumennettaessa kykynsä aiheuttaa allergisia reaktioita.Useimmat ihmiset, joilla on maito- ja munaallergia, sietävät näitä ruokia, kun niitä kuumennetaan voimakkaasti. Kun muna- ja maitoallergiat kärsivät usein kuumennetusta munasta ja maidosta, heidän ruoka-aineallergiansa kasvaa todennäköisemmin ja aikaisemmalla iällä.
Tuore tutkimus, joka tehtiin neljälle maapähkinäallergiaa sairastavalle lapselle, noudatti samaa logiikkaa yrittäessään parantaa heidän maapähkinäallergiansa. Lapset söivät keitettyjä maapähkinöitä kasvavassa määrin päivittäin monien kuukausien aikana. Monien kuukausien jälkeen jotkut lapset pystyivät syömään raakoja maapähkinöitä. Kuten syövät voimakkaasti kuumennettua maitoa ja munaa, syödään keitetyt maapähkinät - vähentyneen määrän kanssa Ara h 2 - voi johtaa suun suvaitsevaisuuden kehittymiseen. Vaikka tarvitaan paljon enemmän tutkimuksia, keitettyjen maapähkinöiden syöminen voi olla avain maapähkinäallergian parantamiseen.
Jos kärsit maapähkinäallergiasta, on erittäin tärkeää, ettet yritä syödä keitettyjä maapähkinöitä keskustelematta ensin allergialääkärisi kanssa. Edellä mainittuun tutkimukseen osallistui vain pieni määrä potilaita, ja keitettyjen maapähkinöiden syömisen yhteydessä voi esiintyä vakavia hengenvaarallisia allergisia reaktioita maapähkinäallergioille.