Sisältö
Pelkäätkö sushia? Anisakis-mato on loinen, joka voi aiheuttaa ikäviä infektioita ihmisille, jotka nauttivat syödä raakaa kalaa. Se on 2 cm pitkä ja sitä yskitetään joskus nauttimalla se raaka- tai alikypsennettyihin kaloihin.Lajin nimi:Anisakis simplex
Mikrobin tyyppi: Lois-sukkulamato (pyöreä mato)
Kuinka se leviää
Anisakis simplex on monimutkainen elinkaari, jossa ihmiset ovat satunnainen isäntä. Aikuisten matoja löytyy merinisäkkäiden vatsasta, ja niiden munat kulkeutuvat ulosteeseen. Kun toukat ovat kuoriutuneet, simpukat nielevät ne. Kalat ja kalmari syövät tartunnan saaneet äyriäiset, missä toukat pääsevät lihaskudoksiin. Tartunnan saaneiden kalojen tai kalmarien nieleminen muilla kaloilla sallii tartunnan leviämisen. Merinisäkkäiden nieleminen on välttämätöntä, jotta toukat voivat kehittyä aikuisiksi matoiksi. Tartunnan saaneita toukkia sisältävien raakojen tai kypsentämättömien merikalojen vahingossa tapahtuva ihmisravinnoksi syöminen voi kuitenkin aiheuttaa allergisen reaktion, joka joskus saa yksilön yskimään matoja nieltynä. Matojen tunkeutuminen suolikudokseen aiheuttaa anisakiaasin.
Olet vaarassa, jos syöt raakoja tai kypsennettyjä äyriäisiä. Loinen löytyy usein tursasta, koljaa, fluke, Tyynenmeren lohi, silli, kampela ja merikrotti.
Yhdysvallat raportoi alle 10 diagnosoidusta tapauksesta vuosittain. Japanissa, jossa raaka kala on olennainen osa japanilaista ruokavaliota, on raportoitu yli 1000 tapausta vuosittain.
Oireet ja diagnoosi
Maton tunkeutuminen suoliston kudoksiin aiheuttaa paikallisen tulehduksellisen immuunivasteen, joka johtaa anisakiaasin oireisiin. Yleisiä oireita ovat:
- Väkivaltainen vatsakipu
- Pahoinvointi
- Oksentelu
Tunkeutunut suolistoon mato houkuttelee eosinofiileiksi ja makrofageiksi kutsuttuja valkosoluja ja muodostaa massan immuunikudoksia, joita kutsutaan granuloomaksi.
Diagnoosi tehdään biopsiakudoksen gastroskooppisella tai histopatologisella tutkimuksella.
Ihmisen infektio on umpikuja loisen elinkaaressa. Matot poistuvat yleensä suolesta 3 viikon kuluessa infektiosta.
Hoito ja ehkäisy
Hoito on loisten kirurginen tai endoskooppinen poisto.
FDA on toimittanut useita ohjeita vähittäiskauppiaille, jotka myyvät raakana syötävää kalaa. Näihin ohjeisiin kuuluu kalojen pakastaminen -31 ° F: seen 15 tunniksi tai -4 ° F: seen 7 päiväksi loisten tappamiseksi ja fyysinen tutkimus, joka tunnetaan nimellä "kynttilä" matojen esiintymisen varalta.
Komplikaatiot
Jos matoa ei yskätä tai oksenneta ulos, se voi tunkeutua suoliston kudoksiin aiheuttaen vakavan immuunivasteen, joka muistuttaa umpilisäkkeen tulehdusta tai Crohnin tautia.