Sisältö
Yleiskatsaus
Elintarvikemyrkytys tapahtuu, kun ruoat, jotka on saastunut organismeilla, nautitaan. Staphylococcus aureus -bakteerit ovat tavallisesti ihmisillä, mutta kun bakteerit saavat kasvaa elintarvikkeissa, ne voivat tuottaa toksiinia, joka aiheuttaa sairautta, kuten oksentelua ja ripulia. Asianmukainen hygienia ja käsienpesu voivat estää bakteerien syömisen ruokaan. Escherichian tärkein lähde on tartunnan saaneiden eläinten ulosteet. Se löytyy myös käsittelemättömästä vedestä. Oikean lämpötilan kypsentäminen on tärkeää tämän bakteerin poistamiseksi, kun se on saastunut.
Arviointipäivä 10/26/2017
Päivitetty: Michael M. Phillips, MD, lääketieteen kliininen professori, George Washingtonin yliopiston lääketieteellinen korkeakoulu, Washington, DC. Tarkastellut myös David Zieve, MD, MHA, lääketieteellinen johtaja, toimittajajohtaja Brenda Conaway ja A.D.A.M. Toimituksellinen tiimi.