Sisältö
Yleiskatsaus
Monimutkaiset hiilihydraatit koostuvat sokerimolekyyleistä, jotka on koottu yhteen pitkissä, monimutkaisissa ketjuissa. Monimutkaisia hiilihydraatteja löytyy elintarvikkeista, kuten herneistä, pavuista, täysjyvätuotteista ja vihanneksista. Sekä yksinkertaiset että monimutkaiset hiilihydraatit käännetään glukoosiksi (verensokeri) kehossa ja niitä käytetään energiana. Glukoosia käytetään kehon soluissa ja aivoissa. Käyttämätön glukoosi varastoidaan maksassa ja lihaksissa glykogeeninä myöhempää käyttöä varten.
Monimutkaiset hiilihydraattituotteet tarjoavat vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja, jotka ovat tärkeitä yksilön terveydelle. Suurin osa hiilihydraateista tulee peräisin monimutkaisista hiilihydraateista (tärkkelyksistä) ja luonnossa esiintyvistä sokereista, ei käsiteltyjen tai puhdistettujen sokerien sijaan, joissa ei ole monimutkaisia hiilihydraatteja sisältäviä vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja. Puhdistettuja sokereita kutsutaan usein "tyhjiksi kaloreiksi", koska niillä on vähän tai ei lainkaan ravintoarvoa.
Arvostelun päivämäärä 2/22/2018
Päivitetty: Robert Hurd, MD, endokrinologian ja terveydenhuollon etiikan professori, Xavierin yliopisto, Cincinnati, OH. VeriMed Healthcare Networkin toimittama arvostelu. Tarkastellut myös David Zieve, MD, MHA, lääketieteellinen johtaja, toimittajajohtaja Brenda Conaway ja A.D.A.M. Toimituksellinen tiimi.