Mikä on salmonella?

Sisältö

• Salmonellan oireet
• Syyt
• Diagnoosi
• Hoito
• Ehkäisy

Salmonella on eräänlainen bakteeri, joka voi tuottaa ripulitautia, jota kutsutaan salmonelloosiksi. Salmonellataudin aiheuttaa tyypillisesti eläin- tai ihmisjätteellä saastunut ruoka tai kosketus bakteereja kantavien eläinten kanssa. Sairaus etenee yleensä muutamassa päivässä vain tukihoidolla. Kuivumista tai invasiivista salmonellainfektiota voidaan kuitenkin havaita etenkin korkean riskin ikäryhmissä ja heikentyneen immuunijärjestelmän omaavissa henkilöissä.

Salmonellan oireet

Salmonelloosin oireet ovat samanlaisia ​​kuin vatsaviruksen. Ne sisältävät:

• Ripuli
• Kuume
• Vatsakramppeja
• Oksentelu (satunnaisesti)

Jos saat tartunnan salmonellaan, nämä oireet ilmenevät tyypillisesti 6–48 tunnin kuluttua bakteereille altistumisesta.Oireet kestävät yleensä 4–7 päivää ja häviävät itsestään ilman hoitoa.

Joskus - etenkin imeväisillä, vanhuksilla tai immuunijärjestelmän heikentyneillä - vakavampi sairaus voi johtua salmonellatartunnasta. Ripuli voi muuttua niin vakavaksi, että henkilö täytyy joutua sairaalaan kuivumisen vuoksi. Invasiivinen salmonellatartunta voidaan nähdä verenkierrossa ja se voi levitä aivoihin, luihin tai niveliin.

Harvoin salmonelloosia sairastavilla ihmisillä voi kehittyä reaktiivinen niveltulehdus.Reaktiivisen niveltulehduksen oireita ovat nivelkipu, kivulias virtsaaminen ja silmien ärsytys.

Salmonellan merkit ja oireet

Syyt

Salmonellatauti johtuu Salmonella bakteerit, joita esiintyy eläinten ulosteissa ja salmonelloosia sairastavien ihmisten ulosteissa. Suurin osa ihmisistä yhdistää ruokaa sisältävän salmonellatartunnan raakaan tai vajaakypsään siipikarjaan tai lihaan, mutta bakteereja voi esiintyä myös hedelmissä ja vihanneksissa, joita ei kypsennetä, valmisteta tai pestään kunnolla.

Ruokakäsittelijät ja kotikokit voivat levittää salmonellaa ruokaan, jos he eivät pese käsiään kunnolla kylpyhuoneen käytön jälkeen.

Suuret elintarvikeperäiset salmonellatartuntatapaukset johtavat saastuneen ruoan palauttamiseen, mutta olet ehkä jo ostanut sen ja syönyt sen. Laaja valikoima tuotteita voi olla saastunutta: Aiemmat palautusmenettelyt sisältävät pähkinävoita, pistaasipähkinöitä, ituja, kookospähkinää, orgaanisia ravisteluja, kurkkuja, kanaa, kuorimunia ja sianlihaa.

Salmonellaa voi esiintyä monien eläinten, myös tuotantoeläinten ja lemmikkieläinten, ulosteissa. Matelijat, sammakkoeläimet ja linnut ovat todennäköisimmin lemmikkieläimiä, joilla on salmonellaa.Kontakti näiden eläinten kanssa sekä heidän häkkinsä, säiliövesi ja ruoka voivat levittää tartuntaa.

Ihmiset, joilla on suurin riski salmonelloosiin ja vakaviin komplikaatioihin, mukaan lukien vauvat, 5-vuotiaat ja sitä nuoremmat lapset, yli 65-vuotiaat aikuiset ja ihmiset, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä.

Salmonellan syyt ja riskitekijät

Diagnoosi

Monet ihmiset eivät näe lääkäriään komplisoitumattomasta salmonelloosista. Kuitenkin ihmisten, jotka ovat korkean riskin ryhmissä tai joilla on kuivumisen tai vakavan sairauden oireita, tulisi nähdä lääkäri. Sinun tulisi myös ottaa yhteyttä lääkäriisi, jos epäilet, että olet saanut tartunnan saastuneella ruoalla, jotta lähde voidaan ilmoittaa ja tutkia. Testi, joka sisältää uloste- viljelmän, voi määrittää, onko salmonella oireiden syy.

Lääkäri ilmoittaa tartunnasta paikalliselle terveysosastolle ja CDC: lle, jotta taudinpurkaukset voidaan tunnistaa. Tapauksissa, joissa epäillään veritulehdusta, lääkäri voi ottaa verinäytteen viljelyä ja antibioottiherkkyystestausta varten.

Kuinka salmonella diagnosoidaan

Hoito

Yleensä salmonellan hoito ei ole välttämätöntä, paitsi että se pysyy hydratoituneena. Juominen runsaasti vettä tai elektrolyyttiliuosta (kuten Pedialyte lapsille ja pikkulapsille tai Gatorade aikuisille) on tärkeää ripulin ollessa varma, ettet kuivaa. . Hedelmämehuja ja virvoitusjuomia tulisi välttää, koska ne voivat pahentaa ripulia. Antibiootit eivät yleensä ole välttämättömiä, elleivät bakteerit pääse verenkiertoon.

Kuinka salmonellaa hoidetaan

Ehkäisy

Koska salmonella on ympäristössä ja mahdollisesti omassa kehossamme kantajana, on tärkeää noudattaa joitain perusvaiheita bakteeritartunnan estämiseksi. Joitakin asioita, joita voit tehdä, ovat:

• Älä syö raakoja tai vajaakypsytettyjä munia, lihaa tai siipikarjaa. Munankeltuaiset tulisi keittää kiinteäksi ja liha (erityisesti jauheliha) ja siipikarja eivät saa olla keskellä vaaleanpunaisia.
• Älä käytä raakaa tai pastöroimatonta maitoa tai maitotuotteita.
• Pese kaikki tuotteet perusteellisesti.
• Pidä kypsentämätön liha erillään tuotteista ja muista elintarvikkeista, jotta ristikontaminaatiota ei tapahdu.
• Pese kaikki leikkuulaudat ja ruoanvalmistusmateriaalit perusteellisesti valmistamattomien ruokien valmistamisen jälkeen.
• Pese kätesi ennen kuin käsittelet ruokaa ja erilaisten elintarvikkeiden käsittelyn välillä.
• Pese aina kätesi kylpyhuoneen käytön tai lemmikkien, erityisesti matelijoiden, koskettamisen jälkeen.
• Älä koskaan pidä matelijoita (mukaan lukien kilpikonnia), sammakkoeläimiä tai siipikarjaa lemmikkeinä samassa talossa pikkulasten, pienten lasten, yli 65-vuotiaiden tai heikentyneen immuunijärjestelmän kanssa.
• Pese kätesi heti, kun kosketat tai pidät poikasia, ankanpoikia tai muita lintuja, äläkä anna lasten käsitellä niitä lainkaan.

Kuinka estää salmonellaa

Sana Verywelliltä

Uutiset salmonellan taudinpurkauksesta voivat olla pelottavia, ja on hyvä ottaa vakavasti tuotteiden palautuksia koskevat varoitukset ja hävittää palautetut tuotteet. Lisäksi tämä on sairaus, joka voidaan estää käsinpesulla ennen syömistä tai ruoan valmistamista. Kuten turvavöiden tai pyöräilykypärän käyttäminen, tämäkin yksinkertainen käytäntö voi viedä pitkälle suojaamaan sinua ja perhettäsi.

Salmonellan merkit ja oireet