Sisältö
Suurin osa lapamato-infektioista, joita kutsutaan myös taeniaasiksi, johtuvat syömästä vajaakypsää tai raakaa lihaa, sianlihaa tai kalaa. Toinen harvinaisempi syy on, kun tartunnan saanut henkilö välittää taudin muille. Tämä voi tapahtua esimerkiksi siten, että et pese käsiä kunnolla käymällä vessassa ja sitten keittämällä ruokaa.Ihmisillä, jotka elävät karjan tai vapaa-ajan eläinten läheisyydessä ja / tai joilla on huono sanitaatio, on suurempi riski saada lapamato-infektio.
Lapamato-infektiot ovat yleisempiä kehitysmailla maailmassa, joissa puhtaanapito on heikkoa ja ihmiset saattavat syödä alikypsää lihaa. Siksi matkustaminen näille alueille on toinen riskitekijä, ja infektion hoitaminen diagnoosin jälkeen on tärkeää leviämisen estämiseksi.
Kuinka infektio tapahtuu
Heisimatoihin viitataan usein tarttuvan lihan tyypin mukaan:Taenia saginata (naudan heisimato),Taenia solium (sianlihan lapamato) jaTaenia asiatica (Aasialainen lapamato, joka myös tartuttaa sianlihaa).Diphyllobothrium latum on eräänlainen leveä lapamato, joka tartuttaa makean veden kaloja. Yhdysvalloissa sianlihan mato (T solium)on uusimpien maahanmuuttajien suurin huolenaihe. Tämän lapamato-infektio voi aiheuttaa vakavan aivojen häiriön, jota kutsutaan neurokystikerkoosiksi.
Heisimatot aloittavat elinkaarensa munana. Munat voivat elää ihmis- tai eläinisännän ulkopuolella päiviä tai kuukausia, ja ne voivat saastuttaa rehun tai kasvillisuuden, jonka karja voi sitten syödä (siat tai lehmät). Munat kuoriutuvat eläimen sisälle ja sitten nuoret lapamatot (cysticerci) siirtyvät suolesta lihaskudokseen.
Cysticerci voi selviytyä eläinten lihaskudoksessa vuosia. Jos ihmiset sitten korjaavat eläimen ja syövät sen ilman, että sitä kypsennetään perusteellisesti heisimatojen tappamiseksi, nautittu cysticerci voi asua ihmisen suolistossa.
Kestää kaksi kuukautta, ennen kuin cysticerci kasvaa aikuisen heisimatoksi, kun hän asuu ihmisen suolistossa.
Aikuinen lapamato kiinnittyy sitten ohutsuolen seinämään ja voi elää siellä vuosia (jopa 30 vuotta).
Aikuinen lapamato tuottaa proglottideja, joka on osa matoa, jolla on miesten ja naisten lisääntymisosia. Proglottidit tulevat raskaaksi munilla ja irtoavat vanhemmista matoista, jotka elävät edelleen suolistossa. Raskaana oleva mato kulkee ruoansulatuskanavan läpi ja ulos peräaukosta suolen liikkeellä.
Poistuessaan kehosta ulosteella lapamatomunat vapautuvat, missä toinen eläin tai ihminen voi nielaista ne, aloittaen prosessin uudestaan.
Infektio lihasta
Ensisijainen tapa, jolla ihmiset voivat tarttua lapamatoon, on syödä heisimatojen tartuttamaa lihaa, sianlihaa tai kalaa. Jos eläin on saanut tartunnan, lihassa on toukkia tai munia.
Lihan asianmukainen kypsentäminen ja / tai pakastaminen voi tappaa heisimatoja, mutta kun minkä tahansa lihan leikkauksen epäillään saaneen patogeenin, paras tapa on hävittää se.
Lihan keittäminen auttaa vähentämään riskiä siitä, että se sisältää eläviä loisia, mutta raakaa lihaa, siipikarjaa ja kalaa ei suojata ja niiden syömistä tulisi välttää.
Alikypsennetty kala
Laaja heisimatoja, jotka tartuttavat kaloja, esiintyy useimmiten makeanveden lajeissa, kuten lohessa, taimenessa, ahvenessa ja valkohauissa. Marinoituja, savustettuja tai "kevyesti suolattuja" kaloja ei saa keittää tai käsitellä tavalla, joka tappaa nämä heisimatot. Tämäntyyppisen lapamaton tartunta esiintyy yleisemmin pohjoiselta pallonpuoliskolta peräisin olevista kaloista.
Syöminen matkustettaessa
Vähemmän kehittyneisiin maihin matkustaminen saattaa vaarantaa lapamatoja, koska tartunta on yleisempää Yhdysvaltojen ulkopuolella. On tärkeää varmistaa, että kala ja liha kypsennetään perusteellisesti ja että muut elintarvikkeet (jopa hedelmät ja vihannekset) valmistetaan kiehuvalla vedellä tai on kemiallisesti käsitelty taudinaiheuttajien tappamiseksi. Vältä astiaa, jos epäilet.
Infektio ihmisiltä
Ihmiset voivat myös saada lapamatoja tartunnan muiden ihmisten kautta, vaikka tämä on harvinaisempaa. Tartunnan saanut henkilö siirtää munat lapamatosta ulosteeseen.
Jos tartunnan saanut henkilö koskettaa jakkaraa suoliston aikana, lapamatomunat voivat kääriä käsiin ja siirtyä sitten muille pinnoille tai ruokaan.
Oikea käsinpesu saippualla ja lämpimällä vedellä voi poistaa nämä munat, mutta jos tartunnan saanut henkilö ei (tai pysty) tekemään sitä käymällä vessassa, hän voi levittää munat muille ihmisille.
Ehkäisy
Voit tehdä tapoja tappaa heisimatoja, jos pakastat ja kypsennät ruokasi oikein.
Lihat
Lihan keittäminen oikein ja pakastaminen oikeassa lämpötilassa voi auttaa tappamaan kaikki heimot, joita heillä voi olla. Lihaa tulisi keittää, kunnes keskiosa ei ole enää vaaleanpunainen ja mehut ovat puhtaita. Lisäksi se, että annat lihan levätä vähintään kolme minuuttia ennen tarjoilua, auttaa myös tappamaan heisimatoja, koska liha jatkuu kypsentämisen aikana.
FDA suosittelee näitä ohjeita:
- Jäähdytä tai pakasta liha 2 tunnin sisällä kypsentämisestä tai ostamisesta. Jääkaapin lämpötilan tulisi olla 40 astetta F tai alle; pakastimen lämpötila 0 astetta tai alle
- Jauhetun lihan ja siipikarjan kypsentäminen vähintään 160 ° F (71 ° C) sisälämpötilaan
- Kokonaisten lihapalojen kypsentäminen vähintään 145 ° F: n (noin 63 ° C) sisäiseen lämpötilaan
Kalastaa
Kala on kypsennettävä, kunnes se on hilseilevä ja kiinteä. FDA suosittelee, että kalat kypsennetään myös sisäiseen lämpötilaan 145 ° F (noin 63 ° C). Pakastaminen vähintään -4 astetta (-20 ° C) viikon (7 päivän) ajan tappaa myös heisimatoja. Matalampia lämpötiloja voidaan käyttää lyhyemmäksi ajaksi heisimatojen tappamiseen, mukaan lukien:
- Pakastaminen kiinteään lämpötilaan -31 ° F (-35 ° C) tai alle ja varastointi tässä lämpötilassa tai alle 15 tuntia
- Pakastaminen kiinteään lämpötilaan -31 ° F (-35 ° C) ja sitten säilytys 24 tuntia -4 ° (-20 ° C)