Sisältö
- Hyödyllisiä mereneläviä
- Miksi äyriäiset ovat terveellisiä?
- Mitkä merenelävät ovat paremmin paistettuja, säilykkeitä tai jäädytettyjä?
- Onko äyriäiset haitallisia?
- Voitko vain ottaa kalaöljypillereitä?
Hyödyllisiä mereneläviä
Ihmisillä, jotka kuluttavat säännöllisesti äyriäisiä, on huomattavasti alhaisempi aivohalvausaste kuin ihmisillä, jotka syövät hyvin vähän äyriäisiä tai lainkaan.
Kaloja, jotka eivät ole äyriäisiä, kuvataan eväiksi, koska niillä on evät. Yleinen väärinkäsitys on, että eväkalat ovat terveellisiä, kun taas äyriäiset ovat vain hoitoa. Yllättäen käy ilmi, että evä- ja äyriäiset ovat molemmat erittäin tehokkaita tapoja estää merkittäviä sairauksia, kuten aivohalvaus.
Tutkijat ovat tunnistaneet joitain erilaisia ominaisuuksia merenelävien eri luokkien välillä. Ja käy ilmi, että rasvainen kala, vähärasvainen kala ja äyriäiset, mukaan lukien katkaravut ja osterit, liittyvät kaikkiin aivohalvauksen, sydänkohtauksen ja syövän pienempään riskiin.
Miksi äyriäiset ovat terveellisiä?
Mereneläviä on useita ravitsemuksellisia komponentteja, jotka yhdessä antavat keholle voimakkaan taudin torjunta-edun.
Meren antimissa on vähän natriumia ja runsaasti kaliumia, yhdistelmä, joka auttaa ylläpitämään optimaalista verenpainetta. Korkea verenpaine vaikuttaa aivohalvaukseen ja sydänsairauksiin. Jodi, kivennäisaine, jota tarvitaan kilpirauhasen terveeseen toimintaan, on luonnollisesti läsnä meren antimissa. Seleeni, äyriäisten komponentti, on tautia torjuva antioksidantti. Merenelävät ovat hyvä proteiinilähde, joka on tärkeä osa kehon useimpia toimintoja. B12-, D-, A- ja E-vitamiineja on runsaasti myös meren antimissa.
Meren antimissa on runsaasti tietyntyyppisiä rasvoja, joita kutsutaan usein terveellisiksi rasvoiksi. Nämä rasvat auttavat suojaamaan aivoja ja hermoja estäen samalla haitallisten rasvojen ja kolesterolin kertymistä. Näitä hyödyllisiä rasvoja kuvataan pitkäketjuisina monityydyttymättöminä rasvahappoina (PUFA) niiden kemiallisen koostumuksen vuoksi.
Monet merenelävien PUFA-yhdisteet ovat omega-3-rasvahappoja, mukaan lukien alfa-linoleenihappo, eikosapentaeenihappo (EPA) ja dokosaheksaeenihappo (DHA).
Kuten voit sanoa, äyriäisistä löytyy erilaisia ravintoaineita, ja niillä kaikilla on ainutlaatuinen tärkeä rooli hyvinvoinnin ylläpitämisessä.
Mitkä merenelävät ovat paremmin paistettuja, säilykkeitä tai jäädytettyjä?
Meren antimien valmistamiseen ja säilyttämiseen on olemassa useita erilaisia menetelmiä, ja käy ilmi, että tuoreet, pakastetut, purkitetut ja jopa raakat äyriäiset ovat kaikki vahvasti sidoksissa terveydellisiin hyötyihin. Erilaisista valmistus- ja säilytysmenetelmistä huolimatta terveellisiä rasvoja ja muita ravintoaineita on runsaasti kaikissa näissä meren antimissa. Säilötyt äyriäiset ovat kustannustehokkain tapa hyödyntää merenelävien terveysvaikutuksia.
Paistettu kala
Paistettu kala on kuitenkin liittynyt lisääntyneeseen aivohalvauksen ja sydänsairauksien riskiin. Itse asiassa paistettua kalaa, joka on aivohalvausvyön ruokavalio, on pidetty yhtenä johtavista aivohalvauksen tekijöistä. Tämä johtuu pääasiassa siitä, että paistettu kala, joka valmistetaan yleensä paksulla leivillä ja suhteellisen pienillä kalamäärillä, on myös raskasta transrasvoja.
Vältä näitä ruokia pitämään aivosi terveinä
Kuivattua kalaa
Hyvin vähän tietoa siitä, ovatko kuivatut tai savustetut äyriäiset hyödyllisiä. Nämä tekniikat sisältävät dehydraation ja erittäin korkean suolan, ja on epäselvää, säilyvätkö tällä tavalla valmistetut kalat riittävästi rasvoja saadakseen terveydellisiä hyötyjä.
Onko äyriäiset haitallisia?
Meren antimien nauttiminen voi aiheuttaa joitain varoituksia terveysongelmista. Nämä varoitukset jaetaan kolmeen pääryhmään.
Raaka kala
Ihmiset, jotka syövät äyriäisiä, joita ei ole täysin kypsennetty, voivat sairastua infektioon. Osittain keitetyt äyriäiset tai äyriäiset, joita ei ole valmistettu asianmukaisesti, voivat sisältää eläviä organismeja, jotka eivät välttämättä aiheuta sinulle sairautta, jos kala olisi täysin kypsennetty. Näitä infektioita kutsutaan tyypillisesti loisiksi, mikä tarkoittaa (valmistaudu karkottamaan) ne ovat kuin pieniä matoja, jotka tunkeutuvat kehoon. Vaikka tämä kuulostaa kamalalta ja sairaus on kiistatta kurja, on olemassa turvallisia ja tehokkaita lääkehoitoja jopa näille kammottaville infektioille. Siitä huolimatta on tärkeää käyttää hygieniatoimenpiteitä ja valmistaa äyriäiset perusteellisesti.
Loiset eivät ole ainutlaatuisia meren antimille, ja voit sairastua hyvin, jos syöt naudanlihaa, sianlihaa, kanaa tai muuta lihaa, joka ei ole täysin kypsää. Erona on, että syöt paljon todennäköisemmin tarkoituksellisesti raakaa kalaa kuin mitä tahansa muuta raakaa lihaa, koska sushi, joka valmistetaan usein tarkoituksella raakakalasta, on erittäin suosittu.
Kaiken kaikkiaan, jos asiantunteva ja varovainen sushi-kokki valmistaa sushia korkealaatuisella kalalla puhtaassa ja saastumattomassa ympäristössä, on erittäin epätodennäköistä, että saisit siitä tartunnan. Sushista saatujen infektioiden määrä on hyvin pieni verrattuna sushin kulutukseen Yhdysvalloissa ja muualla maailmassa.
Jopa suhteellisen alhaisen riskin ollessa kyseessä, ja lääketieteen ammattilainen sanoisi, ettei ole koskaan takeita siitä, että raakat äyriäiset ovat täysin turvallisia ja vapaita tarttuvista mikro-organismeista.
Elohopea kalassa
Elohopeaaltistuminen on huolenaihe, ja siksi on suositeltavaa, että minimoisit suurten, saalistavien kalojen, kuten tonnikalan, miekkakalan ja hain, kulutuksen, koska näissä kaloissa on korkeimmat elohopean toksiinipitoisuudet. Tämä pätee erityisesti kaikille hedelmällisessä iässä oleville naisille sekä FDA: n että EPA: n mukaan.
Myrkytys / toksiinit
Kalan syömisen kemiallisesta myrkyllisyydestä (myrkytyksestä) on tullut paljon uutisia. Yleensä nämä kemikaalit voivat saastuttaa äyriäisiä, jotka ovat saattaneet tulla pilaantuneesta tai saastuneesta ympäristöstä.
Yleensä mereneläviä myrkkyjä koskevat huolenaiheet koskevat erityisesti tietyissä meren antimissa havaittuja kohonneita elohopeapitoisuuksia.
Ero kemiallisten toksiinien ja infektioiden välillä on se, että infektiot voivat tehdä sinusta onneton ja sairaan heti, kun taas toksiinit kertyvät hiljaa aiheuttaen hitaita vahinkoja. Nykyiset varoitukset ja suositukset antavat mahdollisuuden kuluttaa kahdesta kolmeen annosta vähärasvaisia kaloja viikossa.
Pilaantunut kala
Aivan kuten mikä tahansa ruoka, jos kala jätetään pilaantumaan, se voi saada sinut sairastumaan. Yleensä pilaantuneista äyriäisistä saamasi sairaudet voivat tehdä sinusta sairastuneempia kuin raakakalaan liittyvät sairaudet.
Voitko vain ottaa kalaöljypillereitä?
Kalaöljylisäaineista tuli suosittuja, kun havaittiin, että äyriäisissä oleva öljy on arvokasta terveydellesi. Meren antimissa on runsaasti omega-3-rasvahappoja. Näillä öljyillä on useita tärkeitä tehtäviä aivohalvausten ja sydänsairauksien ehkäisyn lisäksi. Öljyt, joita luonnossa esiintyy kaloissa, myös optimoivat imeväisten aivojen kehityksen ja niihin on liitetty korkeampi älykkyysosamäärä.
Silti, jos haluat saada kalaöljyn edut, tutkimukset viittaavat siihen, että täydentävät kalaöljypillerit yksin eivät välttämättä tarjoa samoja etuja kuin todella syödä mereneläviä. Meren antimissa on joitain ravintokomponentteja, joita ei toisteta täydellisesti täydennys- tai pillerimuodossa.
Kuinka valita kalaöljylisäaine
Jos päätät ottaa kalaöljylisäaineen, on erittäin tärkeää ostaa korkealaatuinen lisäosa hyvämaineiselta tuotemerkiltä. Kaloissa olevat omega-3-rasvahapot ovat hyvin hauraita ja alttiita hapettumiselle, ellei niitä käsitellä asianmukaisesti, mikä tuottaa haitallisia vapaita radikaaleja. Siten kalaöljylisäaineet, joita ei ole valmistettu erittäin huolellisesti, voivat tehdä enemmän haittaa kuin hyötyä. Tarkista "USP" -tarkistusmerkin tarra, joka tarkoittaa Yhdysvaltojen Pharmacopeiaa. Tämä merkki osoittaa, että tuote on valmistettu hyvien tuotantotapojen mukaisesti ja sisältää etiketissä luetellut ainesosat.
Jos päätät ottaa kalaöljylisäaineen, on erittäin tärkeää ostaa korkealaatuinen lisäosa hyvämaineiselta tuotemerkiltä. Kaloissa olevat omega-3-rasvahapot ovat hyvin hauraita ja alttiita hapettumiselle, ellei niitä käsitellä asianmukaisesti, mikä tuottaa haitallisia vapaita radikaaleja. Siten kalaöljylisäaineet, joita ei ole valmistettu erittäin huolellisesti, voivat tehdä enemmän haittaa kuin hyötyä. Tarkista "USP" -tarkistusmerkin tarra, joka tarkoittaa Yhdysvaltojen Pharmacopeiaa. Tämä merkki osoittaa, että tuote on valmistettu hyvien tuotantotapojen mukaisesti ja sisältää etiketissä luetellut ainesosat.
Laadukkaisiin kalaöljylisäaineisiin ei kuitenkaan liity haitallisia vaikutuksia, ja niistä voi olla pieni etu. Joten jos et voi sietää kalaa, mutta haluat todella yrittää hyödyntää merenelävien terveysvaikutuksia, saatat saada pienen edun käyttämällä ravintolisiä.
Sana Verywelliltä
Merenelävät, mukaan lukien tuoreet kalat, äyriäiset ja kalasäilykkeet, ovat kaikki olleet vahvasti sidoksissa terveydellisiin hyötyihin ja joihinkin riskeihin. Kaiken kaikkiaan säännöllisesti nautittavien merenelävien edut ovat suuremmat kuin haitat.
Merenelävät ovat eräänlainen keittiö, joka herättää voimakkaita tunteita kaiken ikäisten ihmisten keskuudessa. Jotkut eivät yksinkertaisesti ole kalan syöjiä, kun taas useimmat ihmiset syövät vain muutamia mereneläviä, mutta eivät muita. Ja monille herkkuille, meren antimista ja äyriäisistä haetaan, huippuluokan herkkuja.
Jos et pidä kaikista erityyppisistä äyriäisistä, voit silti hyödyntää kalojen terveysvaikutuksia syömällä sellaisia, joista pidät.