Sisältö
- Maapähkinät ovat palkokasveja
- Maapähkinäallergia ja palkokasvit
- Ristiherkistys maapähkinöiden ja muiden palkokasvien välillä verikokeissa
- Poikkeus säännölle - lupiini
- Mitä sinun pitäisi tehdä palkokasvien suhteen, jos olet allerginen maapähkinöille?
- Ruoat, joita pidetään palkokasveina
- Maapähkinäallergiasta selviäminen
Maapähkinät ovat palkokasveja
Tämän kysymyksen ymmärtämiseksi on tärkeää puhua maapähkinöistä ja vastaavista elintarvikkeista. Maapähkinät ovat palkokasveja, jotka ovat samanlaisia kuin muut maan alla kasvavat palkokasvit, kuten soijapavut, linssit, herneet ja pavut. Ne ovat erilaisia kuin pähkinät, kuten cashewpähkinät, mantelit ja saksanpähkinät, jotka kasvavat puilla. Luulisi, että muita palkokasveja tulisi välttää, mutta pähkinöiden pitäisi olla kunnossa, mutta tämä on väärä. Vaikka samanaikainen allergia toiselle palkokasville on samanlainen kuin minkä tahansa ruoka-aineallergian ja maapähkinäallergian riski, noin 20-60 prosentilla ihmisistä, joilla on maapähkinäallergia, on myös pähkinäallergia (riippuen tutkimus).
Maapähkinäallergia ja palkokasvit
Jos mietitkö, onko sinun vältettävä muita palkokasveja, joilla on maapähkinäallergiaa, vastaus on "ehkä, mutta ei vähemmän kuin olet huolissasi mahdollisista samanaikaisista ruoka-aineallergioista". Itse asiassa useimmat maapähkinäallergiat voivat syödä muita palkokasveja ilman ongelmia (lukuun ottamatta lupiinia).
Miksi niin monille ihmisille kerrotaan välttävän palkokasveja? Vastaus on ristiherkistäminen.
Ristiherkistys maapähkinöiden ja muiden palkokasvien välillä verikokeissa
Allergiatestit osoittavat usein positiivisen tuloksen useammalle kuin yhdelle palkokasville. Tämä on seurausta ristiherkistämisestä, mikä tarkoittaa, että samankaltaiset palkokasveista löytyvät proteiinit sitoutuvat samoihin allergisiin vasta-aineisiin, jotka kohdistuvat maapähkinäproteiineihin.
Tutkimukset vaihtelevat siitä, kuinka usein maapähkinäallergialla on ollut positiivisia veriarvoja muiden papuallergioiden suhteen veri- tai pistetestillä - toisten mukaan 35% kaikista pavuista, toisten mukaan jopa 60% herkistyy erityisesti soijaallergioille. reaktiivisuus nähdään myös muiden palkokasvien kanssa, joissa näet reaktion. Silti kun maapähkinöille allergiset ihmiset syövät muita palkokasveja, vain 5% reagoi (lukuun ottamatta lupiinia). Tämä on sama prosenttiosuus ihmisistä, joiden odotat olevan uusi ruokaallergia, kuten maitoallergia. Ainoa tapa tietää, onko sinulla todellinen allergia toiselle palkokasveelle, on suun kautta annettava ruoka-haaste (katso alla).
Poikkeus säännölle - lupiini
Ainoa poikkeus yllä olevaan sääntöön on lupiini. Lupiini on palkokasvi, joka yleensä jauhetaan jauhoksi tai jota syödään kokonaisena Euroopan maissa. Maapähkinöiden ja palkokasvien välillä on jonkin verran ristireaktiivisuutta, koska tutkimukset ovat osoittaneet, että 11-63% maapähkinäallergioista kokee allergisia reaktioita syömisen jälkeen Lupiinista on tulossa paljon suurempi ongelma niille, joilla on ruoka-allergioita.
Lupiinia on harvinaista löytää ruokakaupasta Yhdysvalloissa, mutta se on melko yleistä joissakin Euroopan maissa. Niiden, jotka asuvat Yhdysvaltojen ulkopuolella tai matkustavat Eurooppaan, tulisi pitää tämä mielessä. Ilmeisesti lupiinin (esimerkiksi vehnän korvikkeena) käyttö on yleistymässä myös Yhdysvalloissa, etenkin pakatuissa elintarvikkeissa.
Mitä sinun pitäisi tehdä palkokasvien suhteen, jos olet allerginen maapähkinöille?
Jos sinulle kerrotaan, että sinulla on positiivisia allergiatestejä useille palkokasveille, tarkista lääkäriltäsi ennen näiden ruokien syömistä. Vaikka ristireaktiivisuus palkokasvien keskuudessa on pieni, lääkäri todennäköisesti suorittaa suun kautta otettavan ruoan haasteen palkokasville, jota olet kiinnostunut syömään varmistaaksesi, että et ole allerginen.
Suussa otettavassa ruokahaasteessa syöt kyseenalaista ruokaa, mutta lääkärin valvonnassa. Valitettavasti ei ole luotettavaa tapaa vastata tähän kysymykseen yksinkertaisella veri- tai naarmutestillä.
Ruoat, joita pidetään palkokasveina
Saatat ihmetellä tarkalleen, mitä elintarvikkeita pidetään palkokasveina. Palkokasveiksi luokiteltuihin elintarvikkeisiin (ja joilla on siten proteiiniprofiili, joka voi reagoida ristiin maapähkinöiden kanssa) kuuluvat:
- Soija ja soija
- Pavut
- Herneet
- Linssit
- Lupiini
Maapähkinäallergiasta selviäminen
Maapähkinäallergia on lisääntynyt rajusti viime vuosikymmenen aikana ja vaikuttaa nyt 1-2 prosenttiin väestöstä. Koska tätä ilmiötä esiintyy Yhdysvalloissa ja muissa kehittyneissä maissa, mutta sitä ei ole havaittu monissa paikoissa maailmassa, maapähkinöiden jalostustapa voi olla osa tätä kasvua. Tämän käsitteen mukaisesti äskettäiset keitettyjä maapähkinöitä koskevat tutkimukset voivat tarjota joidenkin tutkijoiden mukaan lähestymistavan allergian voittamiseen.Et varmasti halua kokeilla tätä ilman lääkärisi tarkkaa valvontaa, mutta tämä tutkimus tarjoaa toivoa, että läpimurtoja maapähkinäallergian hoidossa saattaa olla lähestymässä. Siihen asti maapähkinöiden (ja muiden elintarvikkeiden, joiden allergisti mielestäsi voi olla vaarallista) (mukaan lukien toisinaan palkokasvien) välttäminen on ainoa varma tapa välttää vakavia reaktioita ja jopa anafylaksiaa, joita voi esiintyä näiden allergioiden yhteydessä. Käytä hetki Tarkista maapähkinäallergia-ruokavalio-opas varmistaaksesi, että syömissäsi elintarvikkeissa ei ole piilotettuja maapähkinäproteiineja.