Sisältö
- Elintarviketurvallisuusohjeet
- Elintarvikkeiden varastointi ja valmistus
- Ruokavalion rajoitukset
- Nykyiset tutkimustulokset
- Muut ruokavalion haasteet
- Ennaltaehkäisevät vinkit
Ruokavalio on nimetty puolustavien valkosolujen, neutrofiilien, mukaan, jotka ovat ensimmäisiä infektioon reagoivia. Elintarvikkeiden turvallisen käsittelyn ja tiettyjen elintarvikkeiden välttämisen uskotaan vähentävän infektioriskiä ihmisillä, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä.
Vaikka useat tutkijat uskovat, että neutropeenisen ruokavalion rajoittava luonne voi johtaa aliravitsemukseen, elintarvikkeiden turvallista käsittelyä pidetään välttämättömänä kemoterapian aiheuttaman neutropenian riskin pienentämisessä. Onko neutropeeninen ruokavalio tehokas tartunnan estämisessä, keskustellaan jatkuvasti.
Elintarviketurvallisuusohjeet
Bakteerien leviämisen estäminen on neutropeenisen ruokavalion ensisijainen tavoite. Onkologit väittävät, että käsinpesu on ensilinjan suoja infektioita vastaan ja se, jonka useimmat ihmiset unohtivat. Elintarviketurvallisuusohjeet sisältävät:
- Pese kätesi usein ennen syömistä ja sen jälkeen.
- Vältä raakaa lihaa ja munia. Muista kokata koko matkan.
- Pese raaka hedelmät ja vihannekset.
- Vältä ruoan jakamista edes läheisten kanssa.
- Älä jaa henkilökohtaisia ruokailuvälineitä.
- Pidä keittiön ja ruokasalin pinnat puhtaina.
Elintarvikkeiden varastointi ja valmistus
Bakteerikontaminaatiota esiintyy usein ruoan valmistamisen ja varastoinnin aikana. Elintarvikkeiden valmistusta ja varastointia koskevia suosituksia ovat:
- Pidä kuumia ruokia kuumina (yli 140 ° F)
- Pidä kylmät elintarvikkeet kylminä (alle 40 ° F).
- Syö sulatettuja ruokia heti. Älä pakasta uudelleen.
- Jäähdytä elintarvikkeet 40 ° F: n tai alle.
- Älä sulata lihaa, äyriäisiä tai kanaa huoneenlämmössä. Käytä sen sijaan mikroaaltouunia tai jääkaappia.
- Kun olet ostanut pilaantuvia elintarvikkeita, syö ne kahden tunnin kuluessa.
- Munia, kermaa ja majoneesipohjaisia ruokia ei pidä säilyttää jääkaapin ulkopuolella yli tunnin ajan.
- Pese hedelmät ja vihannekset perusteellisesti vedellä ennen leikkaamista tai kuorintaa. Pese salaatin lehdet yksi kerrallaan.
- Älä käytä kemiallisia huuhteluita.
- Huuhtele "esipestyt" salaatit.
- Vältä raakoja vihannesten ituja.
- Heitä ruokaa, joka haisee hauskalta tai näyttää pilaantumisen merkkejä.
- Vältä leikkaamattomia hedelmiä ja vihanneksia.
- Pese säilykkeiden yläosat saippualla ja vedellä ennen avaamista.
- Käytä toista ruokailuvälinettä ruokien syömiseen ja maistamiseen ruoanlaiton aikana.
- Heitä pois murtuneita kuoria sisältävät munat.
- Älä käytä lihanvalmistuksessa samaa leikkuulautaa tai -välinettä kuin vihannesten ja hedelmien valmistuksessa.
- Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi, että liha on kypsennetty oikeaan lämpötilaan.
Jotkut onkologit käyttävät muistivihollista "PICKY" auttaakseen ihmisiä muistamaan turvalliset ruokakäytännöt. "PICKY" -kirjaimen kirjaimet tarkoittavat:
- Harjoittele käsinpesua.
- Tarkista elintarvikkeet ennen niiden valmistamista.
- Puhdista ja hankaa hedelmiä ja vihanneksia.
- Pidä kaikki keittoalueet puhtaina.
- Yucky, homeinen ruoka tulisi heittää pois.
Ruokavalion rajoitukset
Onkologistasi ja kemoterapian saaneesta keskuksesta riippuen sinua saatetaan suositella välttämään tiettyjä ruokia. Ruokia, joita tyypillisesti vältetään neutropeenisella ruokavaliolla, ovat:
- Raaka liha ja äyriäiset (mukaan lukien sushi)
- Raakapähkinät tai tuorepähkinävoi
- Kaikki elintarvikkeet, jotka sisältävät raakoja munia (mukaan lukien Caesar-salaattikastike tai kotitekoinen majoneesi)
- Pehmeät ja vanhentuneet juustot
- Pastöroimattomat juustot, maito, hedelmämehut ja kasvismehut
- Bulk-bin viljat ja jyvät
- Kerma täytetyt leivonnaiset, joita ei ole jäähdytetty
- Raaka hunaja tai hunajakenno
- Vesi järvestä, lähteestä, purosta tai kaivosta
- Vitamiinivalmisteinen vesi
- Jäähdytetty ruokakauppa salsas
Nykyiset tutkimustulokset
Onkologit painottavat nyt enemmän elintarvikkeiden turvallista käsittelyä kuin elintarvikkeiden rajoittamista. Kemoterapia vie jo valtavan veron ihmisen kehosta ja ruokahalusta. Rajoitukset voivat itse asiassa pahentaa ravitsemuksellisia puutteita. Toiset kyseenalaistavat ruokavalion todella.
Vuoden 2019 tutkimus American Journal of Clinical Oncology, joka arvioi viittä satunnaistettua tutkimusta, joihin osallistui 388 solunsalpaajahoitoa saanutta ihmistä, päätyi siihen, että neutropeenisen ruokavalion käyttöön ei liittynyt pienempää infektioriskiä.
Samat johtopäätökset tehtiin vuonna 2018 tehdyssä tutkimuksessa, johon osallistui lapsia immuunivastetta alentavassa kemoterapiassa. Neutropeenisen ruokavalion sijasta suositeltiin hyväksyttyjä elintarviketurvallisuusohjeita.
Muut ruokavalion haasteet
Kemiallisen hoidon läpikäyvillä ihmisillä on turvallisen ruoan käsittelyn lisäksi myös muita haasteita. Jotkut näistä ovat:
- Suuhaavat: Kivuliaat haavaumat suussa ovat yleisiä, mutta sellaisten elintarvikkeiden valitseminen, jotka eivät todennäköisesti ärsytä suua, voi tehdä ihmeitä. Vältä sitrushedelmiä, teräviä ruokia (kuten paahtoleipää) ja paljon muuta.
- Maku muuttuu: Jotkut kemoterapialääkkeet voivat tehdä kaikesta, mitä syöt, mausta metalliseksi ja se on keksitty metallisuuhun. Voimakkaiden makujen ruokien valitseminen ja syöminen muovisilla astioilla voi olla hyödyllistä muun muassa.
- Pahoinvointi ja oksentelu: Pahoinvointi ja oksentelu häiritsevät varmasti syömistä, mutta nyt on monia vaihtoehtoja näiden oireiden hallitsemiseksi. Keskustele onkologisi kanssa.
- Ruokahaluttomuus: Vaikka et yksinkertaisesti haluaisikaan syödä, on vinkkejä, jotka voivat auttaa sinua saamaan riittävän ravinnon.
- Syövän väsymys: Väsymys on yksi syöpähoidon ärsyttävimmistä oireista, eikä se ole harvinaista syy siihen, miksi ihmiset eivät syö niin terveellisesti kuin pitäisi. Pyydä apua ruoanlaittoon, ostoksiin ja siivoamiseen. Varastoi ruokakomeroosi helposti valmistettavia ruokia, kuten purkkikeittoja, pakastettuja alkupaloja, pakastettuja vihanneksia ja pakattuja vanukkaita.
Jos olet huolissasi ruoan käsittelystä tai syötävistä elintarvikkeista kemoterapian aikana, keskustele onkologisi kanssa ja kysy, onko onkologisen ravitsemusterapeutin kanssa apua.
Ennaltaehkäisevät vinkit
Turvallisten ruokakäytäntöjen lisäksi on monia tapoja, joilla voit vähentää infektioriskiä kemoterapian aikana, varsinkin kun valkosolujen määrä on pieni.
Vaikka ajattelemme usein ihmisten välttämistä, joilla on yskä tai vuotava nenä, lemmikkimme voivat myös olla tartunnan lähde. Linnut, kilpikonnat ja matelijat, kuten liskot ja käärmeet, voivat kuljettaa bakteereja Salmonella, mikä voi olla hengenvaarallinen ihmisille, joilla on vaikea immuunijärjestelmä.
Kissanhiekkalaatikot ovat yleinen alkueläininfektio, jota kutsutaan toksoplasmoosiksi. Kemoterapian aikana sinun on annettava roskakorin puhdistaminen perheenjäsenelle tai ystävälle.
Kun immuunijärjestelmäsi on tukahdutettu, sinun on parasta välttää väkijoukkoja tai suljettuja tiloja, kuten lentokone, etenkin kylmän ja flunssan aikana.
Vakavan neutropenian vaarassa oleville ihmisille määrätään usein Neulasta tai Neupogen, joiden lääke stimuloi neutrofiilien tuotantoa ja vähentää infektioriskiä.
- Jaa
- Voltti
- Sähköposti