Sisältö
Paljon ihmisiä, erityisesti vanhempia, joilla on keliakia tai ei-keliakia-gluteeniherkkyys, mutta joiden lapset ovat ei gluteeniton-haluavat tietää, voivatko he käyttää gluteenin ainesosia elintarvikkeissa, joita he eivät aio syödä itse.Äskettäin diagnosoidut ihmiset, jotka työskentelevät ravintoloissa tai jopa leipomoissa, saattavat myös haluta tietää, voivatko he säilyttää työpaikkansa nyt, kun eivät voi syödä valmistamaansa ruokaa.
Joten onko turvallista valmistaa gluteeniainesosilla, kun sinun on itse oltava gluteeniton? Joissakin tapauksissa kyllä, se on turvallista (vaikka se riippuu melko voimakkaasti siitä, kuinka varovainen olet). Monissa muissa tapauksissa se ei kuitenkaan ole lainkaan turvallista.
Joten mikä on sinulle turvallista käyttää?
Aloitetaan siitä, mitä sinä ei pitäisi tehdä, ja selvittää mikä voisi olla kunnossa.
- Gluteenipohjaiset jauhot: vaarallisia missään olosuhteissa. Jauhot väistämättä pääsevät ilmaan ja lopulta nenäsi, kurkkuusi ja ruoansulatuskanavaan, mikä johtaa ikävään gluteningiin. Ei ole väliä, teetkö kotitekoista leipää useilla kupillisilla jauhoilla tai käytät vain ruokalusikallista tavaraa kastikkeen sakeuttamiseen - mikä tahansa altistuminen jauhoille tekee erittäin todennäköisesti sairastavaksi. Gluteenipohjaisten leivonnaisten sekoitukset ovat myös vaarallisia samoista syistä. (Valitettavasti tämä tarkoittaa myös sitä, että jos työskentelet leipomossa, sinun on löydettävä toinen työpaikka.)
- Gluteenipohjaisen pastan kiehuminen: joskus turvallista, mutta joskus vaarallista. Jotkut ihmiset kokevat, että heillä ei ole ongelmaa keittää potti tavanomaisia spagetteja gluteenittomien spagettien kanssa, kun taas toiset kertovat, että se saa heidät joka kerta. Jos päätät valmistaa gluteenipohjaista pastaa muille ihmisille, muista erottaa ruoanlaittovälineet huolellisesti (muuten väärän lusikan kiinnittäminen pottiin on liian helppoa). Aseta myös gluteeni-y potti siten, että se ei voi roiskua mihinkään aiot syödä. Ja mitä ikinä teetkin, älä maista tavanomaista pastaa nähdäksesi, onko se tehty. Opi perustamaan jaettu keittiö.
- Voileipien valmistaminen tavallisella leivällä: yleensä turvallista, kunhan peset kätesi huolellisesti jälkeenpäin. Vaikka jotkut ihmiset kokevat leivän tuoksun saavan heidät pahoinvoiviksi tai jopa pahoinvoiviksi, haju itsessään ei voi itse asiassa gluteenia. Murusia voi tee sinusta kuitenkin sairas, joten ole erityisen varovainen, että pidät ne syöpynyt, ja muista, että älä työnnä ristikontaminoitunutta veistä gluteenittomiin maustepurkkeihisi. Vältä myös "käsityöläistyylisiä" leipiä, joiden kuoressa on jauhopäällysteitä, koska sinun ei tarvitse viedä paljon ilmassa olevia jauhoja.
- Kastikkeet tai muut ainesosat, joissa on vain vähän gluteenia: turvallinen. Sinun ei tarvitse huolehtia tavallisen vehnäpohjaisen soijakastikkeen tai gluteenia sisältävän sinapin käyttämisestä jotain, jota valmistat muille ihmisille. Kuten muissakin yllä mainituissa tilanteissa, varmista, ettet maista sitä vahingossa tai anna sen roiskua johonkin, mitä valmistat itse.