Sisältö
- Transrasvat: Sano vain ei
- Tyydyttyneet rasvat: Tässä on laiha
- Tyydyttymättömät rasvat: Sydämen terveimmät lajit
Rasvasta on tullut huono sana sydämen terveydelle, mutta se on sitä monimutkaisempi. Vaikka on totta, että ylimääräisen kehon rasvan kantaminen on sinulle haitallista, ruokavalion eri elintarvikkeista peräisin olevat rasvatyypit eivät ole kaikki samat. Kehosi tarvitsee ravintorasvoja toimiakseen. Ja uusi ajattelu on, että kaikkien rasvojen poistaminen ruokavaliosta voi todella vaikuttaa liikalihavuuteen.
"On ollut suuri muutos ajattelemassa, mikä tekee terveellisestä ruokavaliosta", kertoo Kerry Stewart, toim. , lääketieteen professori kardiologian osastolla Johns Hopkinsin yliopistossa. Johns Hopkinsin ja muualla tehdyt tutkimukset osoittavat, että yksinomaan ruokarasvojen poistamisella ei ole suurta vaikutusta kolesterolitason alentamiseen. "Ihmiset tarvitsevat rasvaa, hiilihydraatteja ja proteiineja - tärkeimpiä makroravinteita - hyvän, tasapainoisen terveyden saavuttamiseksi", Stewart sanoo.
Yksi avain sydämen terveyteen on syömäsi rasvatyyppi. Kaikki rasvat sisältävät saman määrän kaloreita - 9 kaloria grammaa kohden. Mutta kolmella päätyypillä on erilaiset vaikutukset kehossa.
Pikaopas:
Transrasvat: Sano vain ei
punainen valo: Transrasvoja, joita kutsutaan myös transrasvahapoiksi, suositellaan parhaiten välttämään, koska ne nostavat veren matalatiheyksisten lipoproteiinien (LDL) kolesterolitasoja - huonotyyppisiä - ja alhaisempia korkean tiheyden lipoproteiinien (HDL) kolesteroleja - hyviä tyyppejä - jotka puolestaan vaikuttaa haitallisesti valtimon rakenteeseen ja toimintaan, mikä johtaa sydänsairauksiin, sydänkohtaukseen ja aivohalvaukseen. Transrasvoja käytetään suurelta osin jalostetuissa elintarvikkeissa maun, tekstuurin ja pidemmän säilyvyyden lisäämiseksi.
Löydetty: Transrasvoja löytyy leivonnaisista, kuten kekseistä, kakkuista ja kekseistä; pizzan kuori; paistetut elintarvikkeet; jotkut mikroaaltouuni popcornia; keppi margariini; ja vihannesten lyhentäminen. Transrasvojen tunnistamiseksi etsi elintarvikemerkinnöistä sanoja "osittain hydratut öljyt".
Tyydyttyneet rasvat: Tässä on laiha
Keltainen valo: Yritä rajoittaa tyydyttyneet rasvat alle 10 prosenttiin päivittäisistä kaloreista. Tyydyttyneet rasvat löytyvät luonnollisesti eläinruokista, ja ne voivat kohottaa veren kolesterolia. Kun voit, korvaa kiinteät rasvat nestemäisillä, jotka ovat todennäköisemmin tyydyttymättömiä ”hyviä” rasvoja - ajattele oliiviöljyä voin sijaan. Valitse vähärasvainen, rasvaton tai rasvaton maitotuote täysrasvaisista lajikkeista. Valitse lihan palat, joissa on vähemmän marmoroitumista, ja poista siipikarjan iho.
Löydetty: Tyydyttyneitä rasvoja on rasvaisessa lihassa, mukaan lukien naudan-, karitsan-, sian- ja siipikarjassa; ja kokonaista, 1 tai 2 prosenttia maitoa tai näillä maitoilla valmistettuja maitotuotteita, mukaan lukien juusto, voi ja jäätelö. Tyydyttyneet rasvat, kuten transrasvat, ovat yleensä kiinteitä huoneenlämmössä nestemäisten sijaan. Palmuöljy ja kookosöljy sisältävät myös tyydyttyneitä rasvoja.
Tyydyttymättömät rasvat: Sydämen terveimmät lajit
Vihreä valo: On parasta syödä "hyviä" tai tyydyttymättömiä rasvoja. Kaksi päätyyppiä ovat monityydyttymättömiä ja kertatyydyttymättömiä. Nämä vähentävät LDL-kolesterolin määrää veressä, mikä voi auttaa vähentämään sydänsairauksien riskiä. Monityydyttymättömät rasvat toimittavat myös kahden tyyppisiä rasvoja, joita aivot ja muut kehon osat tarvitsevat, mutta joita voidaan saada vain ruokavalion avulla: kaloissa esiintyvät omega-3-rasvahapot ja pähkinöissä ja siemenissä olevat omega-6-rasvahapot. Bonus: Tyydyttymättömiä rasvoja sisältävät elintarvikkeet sisältävät yleensä runsaasti proteiinia.
Löydetty: Tyydyttymättömiä rasvoja löytyy kaloista, erityisesti rasvaisista kaloista, kuten lohi, makrilli, taimen ja silli; pähkinät; avokadot; kasviöljyt, mukaan lukien rypsi, oliivi ja auringonkukka; tofu; soijapavut; ja pellavansiemeniä.
Rasvasta on tullut huono sana sydämen terveydelle, mutta se on sitä monimutkaisempi. Vaikka on totta, että ylimääräisen kehon rasvan kantaminen on sinulle haitallista, ruokavalion eri elintarvikkeista peräisin olevat rasvatyypit eivät ole kaikki samat. Kehosi tarvitsee ravintorasvoja toimiakseen. Ja uusi ajattelu on, että kaikkien rasvojen poistaminen ruokavaliosta voi itse asiassa lisätä liikalihavuutta.