Sisältö
- Ilmaantuvuus
- Merkit ja oireet
- Syy
- Diagnoosi ja testaus
- Hoito
- Ehkäisy
- Maissiton ruokavalio ja elämäntapa
- Elintarvikkeet, jotka sisältävät aina tai usein maissia
- Elintarvikkeet, jotka saattavat sisältää maissituotteita
- Sana Verywelliltä
Maissiallergian diagnoosin saaminen voi olla haastavaa, ja se perustuu yleensä historiaan. Ainoa anafylaksian hoito on adrenaliinin injektio (EpiPen), mikä tekee ehkäisystä ensisijaisen tavoitteen.
Vaikka monet maissia sisältävät elintarvikkeet ovat ilmeisiä (maissitärkkelys, popcorn), toiset eivät välttämättä ole. Maissi voi jopa piiloutua jokapäiväisiin esineisiin, joilla ei ole mitään tekemistä ruokavalion kanssa.
Ilmaantuvuus
On epävarmaa, kuinka yleinen maissiallergia on, mutta jotkut tutkijat uskovat sen olevan alidiagnosoitu. Pakistanissa vuonna 2016 tehdyn tutkimuksen mukaan osuus oli 0,86 eli melkein prosentti väestöstä. Tutkimuksessa allergian diagnoosi vahvistettiin ruoka-haasteella.
Yhdessä Hondurasissa tehdyssä tutkimuksessa, johon osallistui vain 50 aikuista, havaittiin esiintyvyyden olevan 6 prosenttia, mutta Yhdysvalloissa ei ole tällä hetkellä hyvää arviota esiintyvyydestä. Koska maissia on läsnä niin monissa tuotteissa (noin 75 prosentissa jalostetuista elintarvikkeista) , pienet oireet voidaan helposti jättää huomiotta johtuen jostakin muusta.
Merkit ja oireet
Maissin allergiset reaktiot voivat olla erilaisia. Yleisiä oireita ovat:
- Nokkosihottuma
- Kutina, erityisesti suussa tai sen ympärillä (suun allerginen oireyhtymä), mutta se voi myös yleistyä
- Ihon punoitus tai punoitus
- Heinänuhan kaltaiset oireet: aivastelu, nenän tukkoisuus, vuotava nenä
- Hengityksen vinkuminen, astma
- Päänsärky
- Vatsakipu
- Pahoinvointi ja / tai oksentelu
- Ripuli
Anafylaksiaa voi myös esiintyä, ja se voi sisältää oireita, kuten:
- Huulten, kielen, kurkun, kaulan tai kasvojen turvotus ja / tai kireys
- Vaikeuksia hengittää
- Käheä ääni
- Pyörrytys
- Nopea syke
- Letargia, sekavuus tai tajunnan menetys
- Tunne lähestyvästä tuomiosta
Anafylaksia on hengenvaarallinen hätätilanne, ja välitöntä lääkehoitoa tarvitaan. Soita välittömästi numeroon 911, jos epäilet, että sinulla tai rakkaallasi voi olla tällainen reaktio.
Syy
Toisin kuin jotkut muut ruoka-aineallergiat (esimerkiksi pähkinät, äyriäiset ja vehnä), maissiallergian tarkkoja syitä ei tunneta. Uskotaan, että geneettisten tekijöiden, ympäristötekijöiden ja epigeneettisten tekijöiden (genetiikan ja ympäristön vuorovaikutus) yhdistelmä on pelissä.
Maissi on viljajyvä, joka sisältää proteiinia, zeiiniä, joka on epäilty syyllinen tässä allergiassa. Reaktio tapahtuu, kun keho tunnistaa tämän proteiinin vieraaksi ja vapauttaa immunoglobuliini E: n (IgE), vasta-aineet proteiinin hyökkäykseen. IgE stimuloi sitten immuunijärjestelmän soluja erittämään oireista vastaavat aineet, kuten histamiinit.
Allergisia reaktioita voi esiintyä sekä raakan että keitetyn maissin sekä maissituotteista valmistettujen elintarvikkeiden syömisen seurauksena. Kaikki maissituotteet eivät sisällä zeiiniä, mutta voi olla vaikea tietää, milloin sitä on, koska nykyiset elintarvikemerkinnät sisältävät nimityksen "maissiton".
Jopa joutuminen kosketuksiin maissia sisältävien kirurgisten käsineiden tai suonensisäisten nesteiden kanssa voi olla ongelmallista. Maissiallergiat voivat myös reagoida maissi siitepölyyn, ruohon siitepölyyn ja maissitärkkelykseen (tyypillisesti heinänuhalla (allerginen nuha) ja / tai astmalla).
Ihmiset, joilla on astma, ekseema, nokkosihottuma, heinänuha tai muut ruoka-aineallergiat, näyttävät olevan suurempi riski. Näiden sairauksien sukututkimukseen liittyy myös suurempi riski, varsinkin kun sisaruksella on maissiallergia.
Diagnoosi ja testaus
Ruoka-aineallergioiden diagnosointi on tärkeää, koska tuloksilla voi olla merkittävä vaikutus siihen, mitä henkilö syö päivittäin. Maissiallergian diagnoosi voi kuitenkin olla haastavaa.
Verikoeilla ja ihotesteillä tehtävät allergiatestit voivat olla epätarkkoja, ja väärät positiiviset testit esiintyvät usein. Tällainen tulos kuitenkin tekee asettaa ihmiselle suurempi riski saada allerginen reaktio kyseiselle ruoalle, ja sitä tulisi harkita muiden havaintojen kanssa.
Huolellinen historia on usein luotettavin indikaattori maissiallergiasta, ja allergisen reaktion oireita esiintyy maissin tai maissia sisältävien elintarvikkeiden syömisen jälkeen. Historiaa voi kuitenkin olla vaikea arvioida muutamista syistä:
- Maissi on läsnä monissa elintarvikkeissa ja eri määrinä.
- Merkit ja oireet ovat epäspesifisiä, ja ne voidaan helposti hylätä kylmänä viruksena, ärsytyksestä johtuvana ihottumana tai jostakin muusta johtuvana allergisena reaktiona.
Lievillä oireilla ruokapäiväkirjan pitäminen on usein erinomainen alku.Tähän sisältyy syötettyjen ruokien, kun ne syödään, ja mahdollisten oireiden kirjaaminen.
Eliminointidieetti voi olla myös erittäin hyödyllinen. Tämän vuoksi syötävät elintarvikkeet ovat suuresti rajoitettuja, ja sitten yksittäiset elintarvikkeet lisätään hitaasti takaisin tietyin väliajoin, jotta reaktio, jos sitä esiintyy, voidaan helposti jäljittää.
Ruokavalio vaatii usein vähintään kahden viikon sitoutumista ja usein enemmän mahdollisten ruoka-aineallergioiden tunnistamiseksi. Jos epäillään maissiallergiaa, voidaan harkita ruoka-ainetta (maissin syöminen), mutta se tulisi tehdä vain allergologin ohjauksessa.
Ruoka-aineallergioihin erikoistuneen allergologin kuuleminen varhaisessa vaiheessa voi olla erittäin hyödyllistä, ja se on välttämätöntä, jos sinulla on ollut anafylaktiseen reaktioon viittaavia oireita.
Hoito
Lievien allergisten reaktioiden hoito koostuu yleensä oireiden hallinnasta yksinään, kunnes allerginen reaktio on valmis.
Anafylaktisten reaktioiden hoidossa epinefriini (EpiPen) on ainoa käytettävissä oleva hoito, samoin kuin välitön lääketieteellinen hoito hätätilanteessa.
Ole valmiina
Jokaisen, joka selviytyy mahdollisista ruoka-aineallergioista, jotka voivat johtaa vakavaan allergiseen reaktioon, tulisi tutustua anafylaksian ensiapuun ja määrätä (ja kouluttaa sen käytöstä) EpiPen.
Ehkäisy
Paras tapa "hoitaa" maissiallergiaa on varmasti välttää maissia. Siitä huolimatta, että tyypillisessä amerikkalaisessa ruokavaliossa on paljon piilotettuja maissilähteitä ja selkeän merkinnän puuttuminen tätä tarkoitusta varten, altistuksia voi tapahtua ja tapahtuu.
Yhteistyö ravitsemusterapeutin tai ravitsemusterapeutin kanssa voi olla erittäin hyödyllistä navigoitaessa elintarvikemerkinnän sanastoa, joka osoittaa maissin esiintymisen tuotteessa. Mutta vaikka opit tuntemaan näiden ainesosien tunnistamisen, se voi olla haastavaa, kun sinua pyydetään syömään perheen ja ystävien kodeissa, ravintoloissa ja lapsille koulussa.
Ravintoloissa on hyvä pyytää keskustelemaan kokin kanssa. Tämän keskustelun tulee sisältää paitsi käytetyt ainesosat, myös se, miten ruoka valmistetaan (esimerkiksi maissiton ruokalaji voidaan paistaa maissiöljyssä).
Maissiton ruokavalio ja elämäntapa
On joitain elintarvikkeita, joista kannattaa ehdottomasti pysyä poissa, jos sinulla on maissiallergia. On kuitenkin muitakin saattaa maissipohjainen ainesosa ja se voi tai ei välttämättä sovi ostoskoriisi.
Tässä on joitain esimerkkejä. Huomaa, että nämä eivät ole tyhjentäviä luetteloita, ja on erittäin suositeltavaa työskennellä sekä allergologisi että ravitsemusterapeutin kanssa, jos sinulla on vakava reaktio maissiin.
Elintarvikkeet, jotka sisältävät aina tai usein maissia
- Maissiisiirappi, korkeafruktoosinen maissisiirappi (HFCS)
- Maissiöljy, kasviöljy
- Maissijauho
- Maissitärkkelys
- Maissi
- Popcorn
- Ryynit
- Maissiryynit
- Maissisokerit (dekstroosi, dekstriini, maltodekstriini, fruktoosi, Dyno, Cerelose, Puretose, Sweetose, glukoosi, sorbitoli, ksylitoli, inositoli, natriumerytorbaatti)
- Margariini
- Maissihakeet, tortillalastut
- Maissihaudutin
- Aamiaismurot (kuten maissihiutaleet)
- Maissitortillat
Elintarvikkeet, jotka saattavat sisältää maissituotteita
Ole varovainen seuraavien elintarvikkeiden kanssa, jotka voivat sisältää maissilähteitä erilaisista tuotteista, kuten maissitärkkelys, maissisiirappi ja maissi / kasviöljyt. Muista, että monet jalostetut elintarvikkeet (noin 75 prosenttia) sisältävät maissia tai maissista valmistettuja tuotteita.
- Kasviskauppakeittoja ja chiliä
- Maapähkinävoi
- Erilaisia lihoja (leikkeleet, kuten bologna, kinkku, hot dogit, makkarat, pekoni)
- Leivitetyt tai paistetut elintarvikkeet
- Juusto ja juustolevitteet
- Pilko suey ja chow mein
- Kalapuikot
- Paistettuja perunoita tai paistettua riisiä (jos käytetään maissiöljyä)
- Pakastetut sekoitetut vihannekset
- Säilykevihannekset, kermaiset vihannekset
- Succotash
- Sianliha ja pavut
- Leipä pölytetty maissijauholla
- Graham keksit
- Leivosseokset, pannukakut (tietyt seokset) ja pannukakkuisiirapit
- Englantilaiset muffinit
- Tacot ja tamales
- Polenta
- Kastike (sakeutettu esimerkiksi maissitärkkelyksellä)
- Salaattikastikkeet ja kastikkeet
- Säilykkeet tai pakastetut hedelmät, makeutetut maissisiirapilla
- Päivämäärät ja muut hedelmämakeiset
- Jäätelöt, serbetit
- Suklaamaito, pirtelöt, soijamaito, munasarja, jogurtti
- Amerikkalaiset viinit, viski, gini, olut, ale
- Hiilihapotetut juomat, kuten Coca-Cola, 7-Up ja muut
- Limonadi-seokset
- Välitöntä kahvia
- Hillot ja hyytelöt
- Karkit ja purukumit
- Marshmallows
- Ketsuppi ja sinappi (valmistettu)
- Valkoinen tislattu etikka
- Natriumglutamaatti
- Leivinjauhe, jauhesokeri, kakkuviiva ja valkaistut jauhot
- Gelatiinikapselit
- Vaniljauute
- Mallasisiirappi, modifioitu elintarviketärkkelys, karamelli, selluloosa, ksantamikumi
Vaikka ei ole ruokaa, huomaa, että jotkut lääkkeet, vitamiinit, kivennäisaineet ja ravintolisät voivat sisältää myös maissia.
Muut kuin elintarvikkeet, jotka saattavat sisältää maissia
- Liimat (kirjekuoret, tarrat, postimerkit)
- Paperisäiliöt (laatikot, kupit, lautaset, maitopakkaukset)
- Ruoan kääreet (maissitärkkelyspinnoitteet)
- Oljet
- Hammastahna
- Pesutärkkelys
- Kirurgiset käsineet (maissitärkkelyksen takia)
- Lemmikin ruoka
- Jotkut vaatteet
- Värikynät
- Astianpesukoneen saippua
- Shampoo
- Maali
- Dekstroosin suonensisäinen liuos
Sana Verywelliltä
Food Allergy Research and Education -organisaatiolla on monia arvokkaita vinkkejä niille, jotka oppivat kohtaamaan elämän allergioiden kanssa, mukaan lukien tiedot siitä, miten varautua vaikeisiin reaktioihin ja hallita niitä.
Lääketieteellinen hälytysranneke voi olla hyödyllinen vaikeissa ruoka-aineallergioissa, jotta hätähenkilöstö voi olla tietoinen sairaudestasi, jos et pysty kommunikoimaan.
Maissiallergia voi olla rajoittavaa ja turhauttavaa, mutta siinä on hopeavuori: Monet maissittomassa ruokavaliossa vältettävät elintarvikkeet, kuten useimmat jalostetut ja runsaasti hiilihydraatteja sisältävät elintarvikkeet, tulisi minimoida terveellisessä ruokavaliossa, ja monet maissi- ilmaiset vaihtoehdot ovat ihanteellisia terveellisiä vaihtoehtoja.
Kun aloitat maissittoman ruokavalion, harkitse elintarvikkeiden kuten munien, luonnollisen / tuoreen / käsittelemättömän lihan (kuten ruoholla syötetyn naudanlihan ja luonnonvaraisesti pyydystetyn kalan), kauran, vehnän, quinoan, papujen ja riisin käyttöä. Luontaistuotekaupoissa voi olla myös maissittomia tuotteita, kuten maissittomia mausteita ja paljon muuta.