Sisältö
- Olenko turvallinen kävellä leipomoon ja hengittää sisään?
- Entä leivän paistaminen, jota en syö?
- Bottom Line
Hajuaistisi toimii tällä tavoin: kevyet kemikaalit haihtuvat pois riippumatta siitä, mistä tuoksut (leipä, suklaakeksejä tai haisua) ja sitoutuvat nenän kautta kulkevien hermosolujen kanssa aiheuttaen hermosolujen signaalin aivosi että leipä paistetaan tai haisu on lähellä.
Ihmiset voivat todella haistaa noin 10000 erilaista hajua ja muistuttaa ne myöhemmin (tutkijat, jotka löysivät tämän, saivat Nobel-palkinnon vuonna 2004 tutkimuksestaan). Ihmisten väliset geneettiset vaihtelut saavat erilaiset ihmiset havaitsemaan saman hajun eri tavoin.
Siitä huolimatta tuoreen leivän hajussa ei ole mitään, mikä voi aiheuttaa sinulle gluteenia.
Olenko turvallinen kävellä leipomoon ja hengittää sisään?
Ei niin nopeasti. vaikkakin haju on täysin turvallista haistaa, sama haju voi viitata aktiiviseen leipomiseen läheisyydessä ... ja siellä voi olla ongelma, varsinkin jos olet keskimääräistä herkempi gluteenille.
Vehnäjauholla itsessään ei ole paljon hajua, olen nähnyt joidenkin ihmisten kuvaavan sitä samanlaiseksi kuin pahvi, mutta siitä huolimatta se on melko sanaton haju. Joten et todennäköisesti huomaa (ainakin hajua), jos joku käyttää jauhoja lähellä.
Mutta jauhojen käyttö välittömässä läheisyydessä on meille riski: jauhohiukkaset voivat itse nousta ilmaan, missä voimme hengittää niitä (vain kuvaa, että jauhot kaadetaan kulhoon ja katsotaan, kuinka se jauhaa) ja jauhot ehdottomasti sisältää gluteenia.
Paljon jauhoja käyttävät leipomot ja kaupalliset keittiöt päätyvät usein päällystettynä hienoon jauhopölyn patinaan päivän loppuun mennessä. Jos hengität osan jauhopölystä vielä ilmassa, ennen kuin se laskeutuu tiskille ja lattialle, voit sairastua.
Entä leivän paistaminen, jota en syö?
Se on ongelma. Jauhojen kanssa työskenteleminen käytännössä takuu glutening, ei väliä kuinka varovainen yrität olla. Sama pätee, jos joku muu talossa leipoo leipää, jauhoja ei vain ole mahdollista. Joten osta tuore tuore leivän tuoksukynttilä sen sijaan (mikä on täysin turvallista), ja pyydä rakkaitasi saamaan leipä ruokakaupasta.
Bottom Line
Älä paniikkia, kun haistat vehnän leivän paistamista, et tule sairastumaan vain tuoksun hajusta. Mutta ole varovainen, ettet roikkuisi ja uppoutuisi nostalgiaan myös tuoretta leipää kohtaan, koska voisit viipyä alueella, jolla on vehnäjauhopölyä ilmassa, ja että voi tee sinut sairaaksi.