Sisältö
Kahvi on suosittu juoma, jota kulutetaan voimakkaasti Yhdysvalloissa. Kun kahvila on käytännössä jokaisessa kulmassa, on vaikeaa olla liittymättä kansakunnan hulluuteen.Kahvilajikkeita on monia, mutta ne valmistetaan kahdella päätavalla: suodatetulla ja suodattamattomalla. Suodatetut kahvit ovat yleisin valmistustapa Yhdysvalloissa, ja niihin sisältyy kahvin suodattaminen suodattimen läpi. Suodattamattomat kahvit, jotka tunnetaan myös nimellä "keitetyt" kahvit, eivät käytä suodatinta, ja niihin kuuluvat espresso, turkkilaiset kahvit ja ranskalaiset lehdistökahvit.
Kahvi sisältää monia ainesosia, etenkin kofeiinia, klorogeenihappoa ja diterpeeneiksi kutsuttuja kemikaaleja. Monissa tutkimuksissa on tutkittu kahvin terveysvaikutuksia kiinnittäen erityistä huomiota kofeiiniin.
Jotkut tutkimukset ovat jopa ehdottaneet, että kahvinjuonti voi estää sellaisia sairauksia kuin tyypin II diabetes mellitus, Parkinsonin tauti, tietyntyyppiset maksasyövät ja mahdollisesti parantaa sydämesi terveyttä alentamalla kolesteroli- ja triglyseriditasojasi.
Toistaiseksi kahvin kulutus ei ole liittynyt suoraan sydän- ja verisuonitauteihin, mutta jotkut tutkimukset paljastavat, että jotkin kahvin muodot voivat vaikuttaa haitallisesti lipidiprofiiliin.
Suodattamaton panimo voi nostaa lipidejä
Vaikka useimmissa tutkimuksissa on todettu, että suodatetulla kahvilla on neutraali vaikutus lipiditasoihin, suodattamaton kahvi näyttää lisäävän LDL: ää, kokonaiskolesterolia ja triglyseridejä joissakin tutkimuksissa. Kahden suodattamattomasta kahvista, kahestolista ja kahweolista suurina määrinä havaittujen diterpeenien on todettu nostavan kolesterolitasoja vuonna 2012 julkaistun tarkastelututkimuksen mukaan.
Tutkimuksissa tarkasteltiin erilaisia suodattamatonta kahvia sekä kahviöljyä. Suurin osa tutkimuksista on osoittanut, että henkilöt, jotka kuluttavat noin 60 milligrammaa cafestolia (vastaa 10 kupillista suodattamatonta, ranskalaista puristekahvia tai 2 grammaa kahviöljyä), voivat nostaa kokonaiskolesterolitasoa keskimäärin noin 20%.
Tämä johtuu suurelta osin matalatiheyksisten lipoproteiinipitoisuuksien (LDL) ja triglyseridipitoisuuksien noususta.Näin ei näytä vaikuttavan suurtiheyksisissä lipoproteiineissa (HDL). Uskotaan, että suodatetulla kahvilla ei ole tätä vaikutusta, koska diterpeenit tarttuvat suodattimeen eivätkä sisälly kulutettuun kahviin.
Vaikka mekanismi, jolla cafestoli ja kahweoli kohottivat kolesterolia, olivat suurelta osin tuntemattomia, yksi tutkimus osoittaa, että tämä yhdiste voi aktivoida suolistossa farsenoidi X -reseptoriksi (FXR) kutsutun proteiinin, joka vaikuttaa fibroblastikasvutekijänä 15 (FGF15) kutsuttuun geeniin.
Kun tämä geeni aktivoidaan, se voi vähentää kolesterolin säätelyyn osallistuvien kolmen maksassa olevan geenin vaikutuksia, toisin sanoen kolesterolitaso nousee, kun cafestolia ja kahweolia on läsnä, koska ne kykenevät aktivoimaan tämän geenin.
On tärkeää huomata, että tämä tutkimus tehtiin hiirillä ja nämä yhdisteet voivat toimia eri tavalla ihmisillä. Lisää tutkimuksia tarvitaan kahvin vaikutuksen lipiditasoihin tutkimiseksi, koska joidenkin näiden tutkimusten tulokset on sekoitettu.
Jos yrität tarkkailla kolesteroli- ja triglyseriditasojasi, kannattaa ehkä vähentää suodattamattomien kahvijuomien (espresso, ranskalainen lehdistö tai turkkilainen kahvi) kulutusta, jos juot niitä usein suuria määriä.
Lisäksi sinun tulisi varoa joitain asioita, jotka lisäät kahviin.Raskas kerma, sokeri, suklaasiirappi ja karamelli voivat lisätä kaloreita kahviin ja nostaa kolesteroli- ja triglyseriditasojasi, jos kulutat näitä tuotteita säännöllisesti.