Mikä on puhdistettu ruokavalio?

Sisältö

• Edut
• Kuinka se toimii
• Mitä syödä
• Huomioita

Soseutettu ruokavalio on koostumukseltaan muokattu ruokavalio, jossa kaikilla elintarvikkeilla on pehmeä, vanukasmainen koostumus. Tätä ruokavaliota suositellaan usein ihmisille, jotka eivät voi syödä kiinteitä ruokia terveydellisen huolen tai vamman takia, joka estää normaalin pureskelun tai ruoansulatuksen.

Soseutetun ruokavalion tavoitteena on tarjota erilaisia ​​ravintotarpeitasi vastaavia elintarvikkeita parantamaan ja estämään aliravitsemus. Nestemäiseen ruokavalioon verrattuna puhdistettu ruokavalio tarjoaa enemmän vaihtelua, ravinteita ja kuitua. Tämä tarkoittaa, että on turvallista pysyä siinä pidempään kuin nestemäinen ruokavalio.

Edut

Koska puhdistettuja ruokia ei tarvitse pureskella, ne on helpompi niellä ja sulattaa. Se voi toimia siltana nestemäisen ruokavalion ja normaalin ruokavalion välillä, kun toiput sairaudesta tai leikkauksesta, mikä auttaa estämään laihtumista ja ylläpitämään terveyttäsi, kunnes pystyt syömään normaalisti. Se voi olla myös pitkäaikainen ratkaisu, jos et mistä tahansa syystä voi sietää tai hallita kiinteiden ruokien syömistä.

Joitakin yleisimpiä syitä soseutetun ruokavalion käyttöön ovat:

• Suu- tai hammaskirurgia
• Leukavamma tai leikkaus
• Aivohalvauksen tai rappeuttavien neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin taudin, Alzheimerin taudin ja amyotrofisen lateraaliskleroosin (ALS) aiheuttamat vaikeudet syömiseen tai nielemiseen (dysfagia)
• Jotkut ruoansulatuskanavan häiriöt
• Suun, kurkun tai ruokatorven infektio, vamma tai haavaumat
• Pään tai kaulan sädehoito
• Bariatrinen leikkaus, jota käytetään liikalihavuuden hoitoon
• Iäkkäiden aikuisten, erityisesti dementiaa sairastavien tai huonojen hampaiden, ruokinta

Oikea ravinto on tärkeää hyvän terveyden ylläpitämiseksi kaiken ikäisillä. Jos olet äskettäin ollut leikkauksessa tai sinulla on vamma suussa etkä voi syödä säännöllistä ruokavaliota, soseutetusta ruokavaliosta saadut ravintoaineet ovat erityisen tärkeitä toipumisessasi.

Tutkimus ravitsemuksen roolista suukirurgiapotilailla, julkaistu National Journal of Maxillofacial Surgery, osoittaa, että huono ravitsemus voi viivästyttää haavan paranemista, lisätä infektioriskiä ja jopa vaarantaa immuunijärjestelmän. Kaikenlaiset koostumuksella muokatut ruokavaliot, mukaan lukien soseutettu ruokavalio, voivat auttaa ehkäisemään huonoon ravintoon liittyviä komplikaatioita.

Kuinka se toimii

Suurin osa elintarvikkeista voidaan puhdistaa, kunhan ne on kypsennetty kunnolla ja sinulla on hyvä tehosekoitin tai monitoimikone. Tämä tarkoittaa, että sinun pitäisi silti pystyä syömään suurin osa nautituista elintarvikkeista, vaikka jotkut soseutetut elintarvikkeet voivat olla maukkaampia kuin toiset.

Ruoat, kuten vanukas tai jogurtti, jotka ovat jo sopiva johdonmukaisuus tälle ruokavaliolle, ja hyvät valinnat. Ruuan on oltava vain tarpeeksi pehmeää, ei välttämättä soseutettua.

Kesto

Useimmissa tapauksissa soseutettua ruokavaliota noudatetaan lyhyen ajan, kunnes pystyt pureskelemaan ja sulattamaan kiinteitä ruokia normaalisti. Sinun tulisi pysyä puhdistetulla ruokavaliolla, kunnes terveydenhuollon tarjoaja antaa sinulle kaiken selvän edetä pehmeään ruokavalioon tai säännölliseen ruokavalioon.

Jos lääkäri neuvoo sinua noudattamaan soseutettua ruokavaliota pitkällä aikavälillä, se on todennäköisesti ennen kaikkea turvallisuussyistä (esim. Vähentää tukehtumisriskiä syömisen yhteydessä). On tärkeää, että noudatat näitä ohjeita.

Suositeltu ajoitus

Aterioita ei tarvitse syödä aikataulun mukaan. Jos kuitenkin havaitset, että puhdistetut ateriasi ovat täyttäviä tai sinulla on vaikeuksia valmistaa ruokaa istuimella, voi olla hyödyllistä syödä viisi tai kuusi pientä ateriaa päivässä kolmen suuremman sijaan.

Mitä syödä

Vaatimustenmukaiset elintarvikkeet

• Hedelmät: Kaikki keitetyt ja soseutetut; mehut tai mesi ilman massaa; omenakastiketta

• Vihannekset: Kaikki keitetyt ja soseutetut; kermavaahtoa tai bataattia; vihannesten mehut ilman sellua

• Jyvät: Soseutettu pasta tai riisi; vehnä- / riisivilja kerma; maissiryynit; soseutettu kaurapuuro

• Maito; sileät jogurtit ilman hedelmäpaloja; soseutettu raejuusto; jäätelö tai jäädytetty jogurtti; vaniljakastike tai vanukas; kermavaahto

• Liha, kala ja munat: Kaikki keitetyt lihat, kala tai munat, jotka on puhdistettu nestemäisellä, kastikkeella tai kastikkeella

• Palkokasvit: Sileät pavut tai hummus; silkkinen tai soseutettu tofu

• Rasvat: Oliiviöljy; voi; soseutettu avokado; kastike; smetanaa

• Keitot

• Jälkiruoat: Liivate; popsicles; hedelmäjää; smoothiet tai raput

• Nestemäiset ateriakorvat juomat tai lisäravinteet

• Yrtit, mausteet tai sileät / nestemäiset mausteet (esim. Ketsuppi, grillikastike, sinappi)

• Kaikki juomat

Vaatimustenvastaiset elintarvikkeet

• Hedelmät: Kaikki kokonaiset tai pehmeät keitetyt hedelmät, jotka on pureskeltava

• Vihannekset: Kaikki kokonaiset tai pehmeät keitetyt vihannekset, jotka on pureskeltava

• Jyvät: Kaikki muut jyvät, joita ei voida puhdistaa sileiksi

• Meijeri: Jogurtti hedelmäpaloineen tai sekoitetuilla tuotteilla; kiinteä juusto; raejuusto

• Liha, kala ja muut proteiinit: erittäin kovat lihaleikat, joita ei voida puhdistaa tasaisina; kovaksi keitetyt tai munakokkelit

• Pähkinät ja siemenet: Kaikki kiinteät pähkinät, siemenet ja kookospähkinät

• Palkokasvit: Paistetut pavut; kaikki kypsennetyt palkokasvit, jotka on pureskeltava; tempeh; paistettua tofua

• Jälkiruoat: Muut pureskeltavat

• Mausteet kiinteillä aineilla (esim. Mauste, hillo, salsa)

Soseutettu ruokavalio voi tarjota paljon erilaisia ​​vaihtoehtoja, mutta saatat huomata, että tiettyjä ruokia on helpompi soseuttaa tai sekoittaa tasaisesti kuin toisia. Jokainen ruokalaji tarvitsee erilaisen lähestymistavan.

Hedelmät

Kaikki hedelmät pehmenevät keitettäessä, mutta sileämmän koostumuksen saavuttaminen on helpompaa, jos kuoritaan ensin hedelmiä, joissa on kuoria (kuten omenoita). Ennen kuin syöt hedelmiä, joissa on siemeniä, kuten marjoja, tai hedelmiä, joilla on sitkeät kalvot, kuten appelsiineja tai greippejä, varmista, että painat ne siivilän läpi kiinteiden aineiden poistamiseksi. Sileät omenasose- tai soseutetut hedelmäpakkaukset ovat käteviä silloin, kun haluat nopean välipalan ilman keitosta ja sekoittamista.

Vihannekset

Varmista, että kuorit kaikki vihannekset kovalla nahalla ja paina aina vihannekset siemenillä tai "kielillä" seulan läpi ennen syömistä. Kasvisvauvanruoka, jota myydään purkissa tai puristettavissa pakkauksissa, voi olla kätevää käsillä, mutta muista ostaa erityisesti vauvoille tarkoitettuja tuotteita, sillä pikkulasten tuotteet ovat yleensä paksumpia ja / tai paksumpia.

Meijeri

Jos tarvitset lisää kaloreita, valitse täysrasvaiset maitotuotteet, kuten täysmaito tai jogurtti. Kreikkalainen jogurtti tarjoaa noin 20 grammaa proteiinia 6 unssin annoksessa, joten se on hyvä tapa lisätä tämän tärkeän ravintoaineen saantia.

Liha ja kala

Pehmeämpi liha, kuten kana, kala ja jauheliha, on helpoin soseuttaa. Voit lisätä kastiketta, kantaliuosta tai kermakastiketta tasaisemmaksi. Varmista, että painat lihaa tai kalaa seulan läpi kiinteiden kappaleiden poistamiseksi.

Palkokasvit

Kaikissa palkokasveissa on runsaasti kuitua ja proteiineja. Lisäksi ne soseuttavat helposti. Silken tofu on erittäin pehmeä ja muodostaa hyvän pohjan kermaisille jälkiruokille tai keitoille. Maapähkinävoi (tai muu pähkinävoi) on tarpeeksi sileä sisällyttämään soseutettuun ruokavalioon, mutta ole varovainen, jos sinulla on nielemisvaikeuksia sen paksuuden vuoksi.

Nestemäisen aterian korvaaminen

Yritä pitää tuotteet, kuten Ensure, Carnation Instant Breakfast tai Boost, saatavilla silloin, kun et halua kokata tai sinun täytyy olla poissa kotoa. Toinen helppo kotitekoinen ja ravitseva aterian korvaaminen on smoothie. Sekoita vain maito, vesi tai mehu minkä tahansa hedelmän, lehtivihanneksen, kauhan proteiinijauheen ja lusikallisen maapähkinävoin tai avokadon kanssa, ja sinulla on täydellinen ateria.

Yrtit ja mausteet

Yleensä nämä ovat hienoja käyttää. Ole kuitenkin varovainen cayenne-pippurin ja muiden kuumien mausteiden tai mausteiden kanssa, jos sinulla on suun tai kielen haavaumia, koska ne voivat ärsyttää.

Vältä mitään erityisen kuituista tai siementä, ellet voi rasittaa kuituja ja siemeniä ulos. Pyöristää edelleen soseen maku ja sakeus lisäämällä majoneesia, kastiketta tai kastiketta.

Ruoanlaittovinkit

Kun valmistat ruokia puhdistetulle ruokavaliolle, keitä lihaa, vihanneksia ja jyviä, kunnes ne ovat hyvin pehmeitä. Kosteat keittomenetelmät, kuten kiehuminen tai hauduttaminen nesteessä, voivat lisätä lihan ja vihannesten kosteutta ja helpottaa niiden soseuttamista.

Aseta vaikeimmat elintarvikkeet (esim. Liha, kana) tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen nesteen, kuten maidon, mehun, lihan tai vihannesten kanssa, ja soseuta se tasaiseksi. Lisää seuraavaksi pehmeästi keitetyt vihannekset ja jyvät haluttaessa ja soseuta uudelleen. Voit myös soseuttaa (ja syödä) jokaista ruokaa erikseen.

Kaikkien elintarvikkeiden on oltava täysin sileitä, ja niiden koostumuksen, kuten vanukas, erittäin sileä perunamuusi tai hummus. On tärkeää, että heillä ei ole kiinteitä ruokapaloja tai kokkareita, jos sinulla on vaikeuksia pureskella tai niellä. Voit lisätä nestettä ohuemmiksi, jos haluat.

Kun valmistat suosikkikeittojasi, muista vain sekoittaa tai siivilöidä kiinteät vihannekset, nuudelit tai liha.

Muutokset

Niin kauan kuin voit syödä säännöllistä ruokavaliota soseutetussa muodossa, sinun ei tarvitse tarvita muutoksia tähän ruokavalioon. Kuitenkin, jos sinulla on ollut leikkaus, lääkäri saattaa suositella proteiinin lisäämistä hieman parantumisen helpottamiseksi.

Lisäksi, jos sinulla on terveysongelmia, jotka voivat vaikuttaa ravitsemukselliseen tilaan, on tärkeää keskustella ravitsemusalan ammattilaisen kanssa ennen kuin aloitat soseutetun ruokavalion. Ne voivat auttaa sinua tekemään muutoksia kaloreiden, proteiinien tai muiden ravintoaineiden saantiin.

Huomioita

Yleinen ravitsemus

Soseutetun ruokavalion tulisi noudattaa Yhdysvaltain terveys- ja henkilöstöministeriön ja Yhdysvaltain maatalousministeriön ruokavalion ohjeita vuosille 2015--2020 mahdollisimman tarkasti, mikä tarkoittaa, että sen on perustuttava ravinnepitoisiin kokoruokiin ja sisällytettävä erilaisia ​​ruokia ruokaryhmät, mukaan lukien runsaat annokset hedelmiä ja vihanneksia.

Vaikka puhdistetun ruokavalion tavoitteena on tarjota samat tai samanlaiset kalorit ja ravinto kuin tavallisella ruokavaliollasi, tutkimus osoittaa, että puhdistetut ruokavaliot saattavat tuottaa vähemmän kaloreita ja makroravinteita, mukaan lukien proteiini.

Chilestä tehdyssä tutkimuksessa, jossa verrattiin erilaisten tekstuurimodifioitujen ruokavalioiden ravintoarvoa yhdessä sairaalassa, tutkijat havaitsivat merkittävän eron soseutetun ruokavalion ja tavallisen taloruokavalion välillä. He mittaivat kaloreita ja makroravinteita kolmella eri päivällä ja havaitsivat, että puhdistetun ruokavalion aterioissa oli 31% vähemmän kaloreita, 45% vähemmän proteiinia ja 41% vähemmän rasvaa kuin tavallisessa ruokavaliossa.

Jos sinun on oltava soseutettua ruokavaliota pitkiä aikoja, varmista, että seuraat painoasi. Jos huomaat laihdutusta tai lihasmassan menetystä, voit harkita lisäproteiinilähteiden, kuten palkokasvien, tofun tai proteiinijauheen, lisäämistä aterioihisi ja korkeammankaloristen elintarvikkeiden, kuten kerman, vaihtamista maitoon tai täysmaitojogurttiin rasvattomaksi jogurtti.

Kestävyys

Soseutettujen ruokien hyväksyttävyys on luultavasti yleisin valitus soseutetun ruokavalion suhteen. Jotkut koostumuserot, erityisesti lihassa, voivat vaikuttaa käsitykseesi ruoan mausta.

Ruokavalion ylläpitäminen on tietysti välttämätöntä lääketieteellisistä syistä. Tämän helpottamiseksi voit kokeilla erilaisia ​​ruokia ja tarjoilumenetelmiä.

• Ruokamuodot, jotka jäljittelevät ruoan muotoa ennen sen puhdistamista, on suunniteltu parantamaan hyväksyttävyyttä. Tutkimuksessa julkaistu tutkimus kuitenkin Canadian Journal of Dietetic Practice and Research osoittaa, että useimmat ihmiset haluavat itse asiassa soseutettuja ruokia, jotka tarjoillaan yksittäisinä kauhoina eikä muovattuina. Katso mikä sopii sinulle parhaiten.
• Voit mieluummin syödä soseutettuja ruokia keittojen muodossa kiinteiden aterioiden sijaan. Säätö on helppo tehdä - lisää vain lisäainetta tehosekoittimeen.

Muista myös, että ylimääräisten yrttien ja mausteiden lisääminen voi vaikuttaa suuresti aterioiden makuun.

Terveellisen keiton valmistaminen kotona on helppoa

Käytännöllisyys

Soseutetun ruokavalion tulisi olla helppo noudattaa, kun syöt kotona. Kuitenkin, jos syöt ulkona, sinun on todennäköisesti tuotava omat ateriasi tai pyydettävä erikoisvalmisteluja, jos se on mahdollista. Jos olet poissa kotoa vain lyhyen aikaa, voit päästä eroon esimerkiksi jogurtin, omenakastikkeen tai kermakeittojen kanssa.

Voit myös harkita henkilökohtaisen tehosekoittimen ostamista - noin urheilupullon kokoisen kannettavan laitteen, jonka avulla voit sekoittaa ruokaa tien päällä.

Joustavuus

Kaikki ruoat, jotka voidaan sekoittaa tasaiseksi, on reilua peliä soseutetulla ruokavaliolla, joten siinä mielessä soseutetulla ruokavaliolla voi olla joustavuus. Tämä tarkoittaa kuitenkin myös sitä, että olet rajallinen sen suhteen, mitä voit syödä valmiiden elintarvikkeiden suhteen.

Paras vinkki vihreän ruokavalion tekemiseen helpommaksi ja joustavammaksi on suunnitella eteenpäin. Tee niin paljon ruoanlaitto- ja valmistelutöitä kuin pystyt etukäteen. Valmista muutama erä hedelmiä, vihanneksia, lihaa ja jyviä ja jaa ne pakastesäiliöihin, joten sinun tarvitsee vain sulattaa, lämmittää ja soseuttaa. Samoin voit pussata smoothie-ainesosia ja pakastaa ne, joten sinun tarvitsee vain sekoittaa ja mennä.

Kustannus

Ainoa puhdistettuun ruokavalioon liittyvä lisäkustannus on hyvä tehosekoitin, jos sinulla ei vielä ole sitä. Haluat ehkä täysikokoisen tehosekoittimen, koska voi olla vaikea sekoittaa lihaa tai suurempia annoksia ruokia pienessä.

Jos sinulla on nopea tehosekoittimen budjetti, vertaa katsojiesi ominaisuuksia. Jotkut niistä kuumenevat myös sekoittuessaan, mikä on mukava mukavuus ja voi säästää ruoanlaittoaikaa.

Sana Verywelliltä

Soseutettua ruokavaliota noudatetaan yleensä välttämättömyydestä eikä valinnasta. Koska itse ruokavalio (ja kaikki siihen liittyvät terveysongelmat) voi vaikuttaa ravitsemukselliseen tilaan, on tärkeää kuulla ravitsemusterapeutin tai terveydenhuollon tarjoajan kanssa henkilökohtaisten tavoitteidesi ja tarpeidesi määrittämiseksi, varsinkin jos sinun on oltava soseutettua ruokavaliota mihin tahansa ajanjaksoon.