Sisältö
Monille ihmisille sokerin kulutus ei tee heistä sairaita. Mutta muille sokeri voi aiheuttaa välittömiä ja joskus syvällisiä oireita, jotka viittaavat allergiaan. Niin paljon kuin haluatkin päästä antihistamiiniin, ei ole juurikaan todellista näyttöä siitä, että sokeri-allergiat ovat jopa todellisia.Useimmissa tapauksissa kokemaasi kuvaa parhaiten sokeri-intoleranssina. Vaikka oireet saattavat olla samanlaisia kuin ruoka-aineallergia, taustalla olevat mekanismit ovat hyvin erilaiset.
Intoleranssi vs. allergia
Yleensä kun nautit ruokaa, jolle olet allerginen, immuunijärjestelmäsi tunnistaa kyseisen aineen vieraaksi hyökkääjäksi. Hälytyskellot sammuvat immuunijärjestelmässäsi, ja se reagoi tuottamalla vasta-aineita, joita kutsutaan immunoglobuliini E: ksi (IgE). Vasta-aineet kulkeutuvat kehon soluihin ja aiheuttavat allergisen reaktion.
Ruoka-intoleranssi sitä vastoin tapahtuu, kun et pysty hajottamaan tiettyjä ruoansulatuskanavan elintarvikkeita. Tämä voi johtua muutamista eri tekijöistä, mukaan lukien entsyymipuutokset tai herkkyys tietyille kemikaaleille tai lisäaineille elintarvikkeessa.
Toinen suuri ero allergisen reaktion ja suvaitsemattomuuden välillä on, että suvaitsemattomuus voi pystyä kuluttamaan pieniä osia ongelmallisesta ruoasta ilman negatiivista vastausta.
Vaikka jotkut tutkimukset ovat ehdottaneet, että sokeri-allergiat ovat mahdollisia, ei ole todisteita sokerispesifisestä IgE: stä ihmisillä, jotka ovat kokeneet vakavia allergiahyökkäyksiä.
Kuinka erottaa ero ruoka-aineallergian tai suvaitsemattomuuden välilläSokerityypit
On vaikea paeta sokeria - se on monissa elintarvikkeissa, joita todennäköisesti syöt päivittäin, ja ilmeisiä ovat elintarvikkeet, kuten hedelmät, jälkiruoat, virvoitusjuomat, leivonnaiset, jäätelö ja maitotuotteet. Mutta et ehkä tiedä, että se on myös ainesosa monissa muissa suosikkiruokissa, kuten urheilujuomat, murot, pullotetut mausteet, salaattikastikkeet ja paljon muuta.
Sokeri toimii yhtenä tyyppisenä polttoaineen lähteenä kehon soluille, joten sillä on merkittävä rooli kehosi energian tarjoamisessa. Sokerit ovat hiilihydraatteja, ja sokeria on useita, mukaan lukien:
- Fruktoosi, joka on luonnossa esiintyvä sokeri, jota löytyy hedelmistä, runsaasti hiilihydraatteja sisältävistä vihanneksista ja hunajasta.
- Glukoosi on elimistölle tärkeä energialähde, ja sen käyttämiseen tarvitaan insuliinia.
- Galaktoosi, joka on maitotuotteissa oleva sokeri
- Sakkaroosi, joka tunnetaan myös nimellä "pöytäsokeri", on glukoosin ja fruktoosin yhdistelmä, ja se tulee kasveista, kuten sokeriruoko ja juurikkaat.
- Laktoosi, maitotuotteissa esiintyvä sokeri, koostuu glukoosista ja galaktoosista.
- Maltoosia muodostuu, kun kaksi glukoosimolekyyliä on liitetty toisiinsa, ja sitä esiintyy pääasiassa jyvissä, kuten mallas.
- Ksyloosi tulee puusta tai oljesta, ja se käy läpi entsymaattisen prosessin sen muuntamiseksi sokerikorvikkeeksi, jonka tunnemme ksylitolina.
Mahdollisista sokeri-intoleranssin syistä fruktoosia ja laktoosia pidetään todennäköisin syyllinen.
On jopa todisteita siitä, että fruktaanit, hiilihydraatti, joka koostuu fruktoosiketjuista, voivat olla todellinen syy ei-keliakia-gluteeni-intoleranssille, koska niitä esiintyy runsaasti vehnässä ja ruisissa.
Oireet
Sokeri-intoleranssin oireet vaihtelevat suuresti ihmisten keskuudessa. Joitakin yleisiä oireita ovat:
- Vatsakramppeja
- Muutokset suolistotottumuksissa, kuten ripuli
- Epämiellyttävä vatsan turvotus
- Kaasu
- Pahoinvointi ja oksentelu
- Päänsärky
- Migreenit
- Ruuhkaiset nenäkäytävät
- Hengityksen vinkuminen
- Nokkosihottuma, ihon turvotus tai kutiava ihottuma kaltainen ekseema
Muita sokeri-intoleranssiin liittyviä oireita ovat:
- Pistävä tai kutiseva tunne suussa
- Väsymys
- Huulien, kielen, kurkun, kasvojen tai muiden kehon osien epänormaali turvotus
- Vaikeuksia hengittää
- Pyörrytys tai huimaus
- Pyörtymisjaksot
Sitä vastoin, jos henkilöllä on vakava allerginen reaktio ruokaan, hänellä voi olla anafylaksia tai hengenvaarallinen reaktio altistumiseen tai ruoan nauttimiseen. Vaikka ei todennäköisesti tapahdu sokerin kanssa, tyypillisiä anafylaksian oireita muille elintarvikkeille ovat:
- Henkilön hengitysteiden kiristäminen tai supistuminen
- Merkittävä verenpaineen lasku sokin puhkeamisen vuoksi
- Kurkun turpoaminen tai sulkeminen tekee hengityksestä ongelmallista
- Tajunnan menetys
- Nopea syke.
Hoito
Monet ihmiset voivat hallita sokeri-intoleranssia muuttamalla ruokavaliotaan, välttämällä sokeria tai vähentämällä merkittävästi sen saantia. Voit tunnistaa ongelmat aiheuttavat sokerityypit ehkä pitämällä ruokapäiväkirjaa, jotta voit seurata syömiäsi ruokia ja tunnistaa niiden tunteen.
Esimerkiksi, jos huomaat, että joka kerta, kun laitat ketsupin hampurilaiselle, tunnet olosi pahaksi, se voi olla vihje siitä, että kehosi ei siedä tuotteessa olevaa sokeria.
Toinen esimerkki on maitotuotteet. Jos syöt syötyä jäätelöä tai juot lasillisen maitoa, sinulla on ruuansulatusongelmia, se voi ennustaa laktoosi-intoleranssin.
Kuinka pitää ruokapäiväkirjaaVältettävät elintarvikkeet
Jos tiedät, että sinulla on haitallinen reaktio sokerille, mutta et pysty määrittämään lähdettä, sinun on ehkä vältettävä sitä kokonaan. Sokeria sisältäviä elintarvikkeita ovat muun muassa seuraavat:
- Virvoitusjuomat
- Hunaja
- Mitään sokeriruo'on tai sokeriruo'on mehun kanssa
- Hedelmät
- Hedelmämehut
- Mausteet, joihin on lisätty sokeria
- Salaattikastikkeet, marinadit, pastakastikkeet tai sokeripitoiset grillikastikkeet
- Leipä
- Vilja
- Myslipatukat
- Hedelmien kääriminen
- Pähkinämaito ja sokerilla makeutettu pähkinävoi
- Kakut, evästeet ja muut leivonnaiset
- Karkkia
- Hyytelöt, hillot ja säilykkeet
- Elintarvikkeet, jotka sisältävät runsaasti fruktoosia sisältävää maissisiirappia
- Melassi
- Agave
Jos olet laktoosi-intoleranssi, sinun on vältettävä maitotuotteita, kuten:
- Jogurtti
- Jäätelö
- Juusto
- Maito
- Voi
- Keitot, kastikkeet tai muut kermalla valmistetut ruokaruoat
- Vanukas
Milloin lääkäriin
Jos epäilet, että sinulla voi olla epätavallisia oireita, kun syöt sokeria, ota yhteys lääkäriin. Sokeri-intoleranssin hoito riippuu reaktion vakavuudesta, mutta lääkäri voi käyttää erilaisia testaustoimenpiteitä diagnoosin vahvistamiseksi. Lääkäri voi myös suositella, että otat yhteyttä ravitsemusterapeuttiin luodaksesi terveellisen ruokavalion suunnitelman mahdollisten rajoitusten ympärille.
Se voi tuntua pelottavalta olla intoleranssi elintarvikkeille, kuten sokerille. Muista kuitenkin, että saatat sietää joitain sokerin korvikkeita, joten voit silti nauttia maistuvista aterioista ja välipaloista miinus ruoka, joka aiheuttaa sinulle tuskaa.
Ruoka-aineallergiatohtoriopas
Hanki tulostettava oppaamme seuraavaa lääkärisi tapaamista varten, jotta voit kysyä oikeita kysymyksiä.
