Mikä on vähähistamiininen ruokavalio?

Sisältö

• Edut
• Kuinka se toimii
• Huomioita
• Matala histamiinidieetti vs. muut ruokavaliot

Matala histamiiniruokavaliota voidaan ehdottaa ihmisille, joilla on histamiini-intoleranssi. Histamiini on kemikaali, jonka imusolut vapauttavat immuunijärjestelmässä, kun keho kohtaa allergeenin, joka aiheuttaa allergisen reaktion. Histamiini-intoleranssi, jota muuten kutsutaan enteraaliseksi histaminoosiksi, on hyvin harvinainen tila, jonka arvioidaan vaikuttavan noin 1 prosenttiin väestöstä.On vaikea diagnosoida, ja sille on tyypillistä oireita, kuten kutina, nokkosihottuma, aivastelu, vetinen silmät, astma, päänsärky, vatsakipu, ripuli, takykardia ja hypotensio. Suuren määrän runsaasti histamiinia sisältävien elintarvikkeiden nauttiminen voi laukaista tämän vastauksen, mutta vastauksen laukaisevien elintarvikkeiden selvittäminen voi olla monimutkaista.

Kun ruoka-aineallergiat on suljettu pois, ihmiset voivat kokeilla vähän histamiinia sisältävää ruokavaliota. Tämän tyyppinen ruokavalio on hyvin rajoittava, eikä sitä tule noudattaa pitkään. Lisäksi rekisteröidyn ravitsemusterapeutin tai ravitsemusalan ammattilaisen tulisi nähdä ihmiset, joilla on vähän histamiinia sisältävää ruokavaliota, varmistaakseen, että he saavat riittävää ravintoa.

Edut

Matala-histamiinisen ruokavalion etuja tutkivia tutkimuksia ei ole paljon, mikä johtuu todennäköisesti matalan histamiinipitoisen ruokavalion noudattamisen vaikeudesta ja histamiini-intoleranssin diagnosoinnin monimutkaisuudesta. Pienessä Italiassa tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että kun ihmiset rajoittivat histamiinia aiheuttavien elintarvikkeiden saantia, heidän oireensa paranivat. Näillä ihmisillä ei ollut ruoka-aineallergioita tai muita maha-suolikanavan sairauksia.

Histamiinin roolin tutkimiseen ruokavaliossa on monia rajoituksia, ja suurimmaksi osaksi yksittäiset tapaukset on tutkittava. Osa syystä tähän johtuu siitä, että histamiinia ei voida välttää kokonaan - altistuminen histamiinille ylittää ruokavalion.

Koska jotkut ihmiset ovat herkempiä histamiinille, annoksesta riippuva vaste on uskottava. Tämä tekee kiertoruokavaliota, jossa tiettyjä ruokia vältetään ja lisätään sitten takaisin tiettyinä aikoina. Ruokapäiväkirjan pitäminen muutaman viikon ajan ja oireiden seuraaminen on myös tärkeää laukaisevien elintarvikkeiden löytämisessä.

Histamiini-intoleranssi vs. histamiinimyrkyllisyys

Histamiinimyrkyllisyys, jota kutsutaan myös scombrotoksiseksi kalamyrkytykseksi, on seurausta pilaantuneiden eväkalojen, kuten tonnikalan tai makrillin, nauttimisesta.Sitä ei pidetä allergiana tai intoleranssina, ja sitä on yleensä hoidettava antihistamiineilla ja tukihoidolla.

Kuinka se toimii

Jos ruoka-aineallergiat ja muut maha-suolikanavan sairaudet, kuten keliakia, on suljettu pois, lääkäri voi yrittää selvittää, oletko histamiini-intoleranssi. Tätä varten he saattavat pyytää sinua tekemään ihon pistotestin (joka voi usein olla epäluotettavaa) tai mitata veresi diamiinioksidaasiaktiivisuuden (DOA), pääasiallisen histamiinin metaboliaan osallistuvan entsyymin, testaamiseksi. Usein ihmisillä, joilla on histamiini-intoleranssi, on histamiinin epätasapaino johtuen liian suuren määrän histamiinista ja DOA: n puutteesta.

Jos olet histamiini-intoleranssi, sinua voidaan kehottaa noudattamaan matalaa histamiinia sisältävää ruokavaliota. Koska jokainen reagoi histamiiniin eri tavoin, tulisi luoda yksilöllinen ateriaohjelma.

Suurimman osan ajasta aloitat hitaasti ottamalla runsaasti histamiinia sisältäviä ruokia ja kirjaamalla oireita. Jos huomaat, että oireesi ovat parantuneet laukaisuruoan poistamisen jälkeen, voit jättää kyseisen ruoan väliaikaisesti pois ja yrittää lisätä sen takaisin ruokavalioon noin kuukauden kuluttua.

Eliminointiruokavalioille ei ole erityistä tieteellistä protokollaa, joten on tärkeää työskennellä rekisteröidyn ravitsemusterapeutin kanssa varmistaaksesi, että saat riittävästi ravintoa ja saat kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet.

Elintarvikkeiden poistamisen ja lisäämisen nopeus määräytyy suvaitsevaisuutesi ja oireidesi mukaan.

Joskus sinun on sisällytettävä tiettyjä ravintolisiä ja joissakin tapauksissa lääkkeitä, kuten antihistamiinia, oireiden parantamiseksi. Tästä keskustellaan lääkärisi kanssa. Jotkut ihmiset tarvitsevat myös täydentää B-vitamiineja, kalsiumia, kuparia, sinkkiä ja muita hivenaineita.

Tutkijat ehdottavat: "Histamiiniton ruokavalio, jota tarvittaessa tukevat antihistamiinit tai DOA: n korvaaminen, johtaa oireiden paranemiseen." A

Ruokavalion syöminen, joka sisältää runsaasti kokonaisia, jalostamattomia ruokia, on tärkeää. Ruokia, jotka ovat hyvin kypsiä, vanhentuneita, käynyt tai hapatettuja, tulisi myös välttää. Tietyt hedelmät ja vihannekset voivat myös aiheuttaa histamiinivasteen.

Mitä syödä

Vaatimustenmukaiset elintarvikkeet

• Tuoreet hedelmät: Omenat, granaattiomenat, viinirypäleet, kirsikat, päärynät, luumut, persikat (kaikki hedelmät paitsi sitrushedelmät, mansikat, avokado)

• Tuoreet vihannekset: Rucola, artisokat, parsakaali, porkkanat, sipulit, paprikat, kurkut, spagettikurpitsa jne.

• 
  

  Tuoreet yrtit: Basilika, persilja, oregano, rosmariini, korianteri, timjami, kurkuma

• Gluteenittomat jyvät: Quinoa, ruskea riisi

• Kuivatut palkokasvit: kikherneet, mustat pavut, munuaiset

• Tärkkelyspitoiset vihannekset: Bataatti, jamssi, butternut-kurpitsa, talvi-kurpitsa

• Tuore liha ja kala: Kana, kalkkuna, lohi, vähärasvainen jauheliha, karitsa

• Johanneksenleipäpuu (vaihtoehto suklaalle)

• Pähkinäpohjainen maito: Manteli, cashewpähkinä, hamppu

• Hamppu, pellava, chia-siemenet

• Oliiviöljy, kookosöljy

• Munankeltuaiset

Vaatimustenvastaiset elintarvikkeet

• Vanhentuneet juustot: Parmesaani, cheddar, Gouda, Camembert, Sveitsi

• Fermentoidut elintarvikkeet ja juomat: Hapankaali, suolakurkkua, suolakurkkua, kefiiri, kombucha

• Jogurtti, smetana ja kirnupiimä

• Jalostetut lihat: Leikkeleet, pekoni, makkara, salami, kinkku, chorizo, pepperoni

• Alkoholijuomat

• Munanvalkuaiset

• Tee

• Soija

• Maapähkinät

• Jäädytetyt ja savustetut kalat

• Simpukat: Simpukat, simpukat, katkaravut

• Kalasäilykkeet: Lohi ja tonnikala

• Tietyt vihannekset: pinaatti, tomaatit, munakoiso

• Tietyt hedelmät: Mansikat, kirsikat, sitrushedelmät (papaija, appelsiini, sitruuna, ananas)

• Mausteet ja mausteet: Ketsuppi, chilijauhe, kaneli, neilikka, etikka

• Pakatut ja jalostetut elintarvikkeet: Välipalat, valmiit jyvät, evästeet, makeiset

• Elintarvikelisäaineet, säilöntäaineet ja väriaineet

• Lakritsi ja suklaa

• 
  

  Hiiva

Tuore liha ja kala: Mitä kauemmin ruoka jätetään pois (älä koskaan syö pilaantuneita ruokia) tai mitä enemmän se käsitellään, sitä enemmän histamiinia tuotetaan. Suunnittele kypsennä liha tai kala heti ja osta luonnonvaraista tai orgaanista, laitumella kasvatettua, kun mahdollista.

Tärkkelyspitoiset vihannekset: Tärkkelyspitoinen vihannes, kuten bataatit, jamssit ja butternut-kurpitsa, sisältävät runsaasti A-vitamiinia, C-vitamiinia ja muita antioksidantteja. Ne ovat terveellisiä, kuitupitoisia, terveellisiä ruokavalintoja, jotka voivat pitää sinut täynnä ja korvata jalostetut jyvät.

Johanneksenleipäpuu: Johanneksenleipäpuu on täynnä antioksidantteja ja on kofeiiniton vaihtoehto suklaalle. Se on myös gluteeniton ja sisältää bioaktiivisia yhdisteitä, kuten ravintokuitua, polyfenoleja, flavonoideja, syklitoleja (kuten d-pinitolia) ja tanniineja. Näihin yhdisteisiin on liitetty erilaisia ​​terveysvaikutuksia, mukaan lukien glykeemisen (verensokerin) hallinta, kolesterolin alentaminen, syöpälääkkeet ja monet muut. Sitä voidaan käyttää kotitekoisissa leivonnaisissa ja smoothieissa.

Johanneksenleipäpuun terveyshyödyt

Tuoreet yrtit: Tuoreet yrtit voivat lisätä makua ja ravintoa mihin tahansa ateriaan ilman lisättyä kaloria ja rasvaa. Ne voivat maustaa tylsää proteiinia, vihanneksia tai salaattia ja ovat upea ja värikäs lisäys mihin tahansa ateriaohjelmaan. Voit ostaa ruukkukasvien ja pitää ne kotona, jos et halua tuhlata tuoreita yrttejä.

Pähkinäpohjainen maito: Kalsiumilla ja D-vitamiinilla vahvistetut pähkinäpohjaiset maidot ovat vähemmän kaloreita ja tyydyttyneitä rasvoja kuin jotkut lehmänmaitolajikkeet, ja ne voivat toimia maitotuotteiden korvikkeena ihmisille vegaani- tai kasvisruokavalion mukaan.

Matala histamiinipitoinen ruokavalio voi olla hyvin rajoittava, koska ruokavalion histamiinilähteitä löytyy monenlaisista elintarvikkeista. Ikääntyneitä ruokia, fermentoituja, jalostettuja ja liian kypsiä ruokia tulisi välttää.

Suositeltu ajoitus

Aterioita, joita sinun on noudatettava, ei ole määritelty, ellei käyt tiettyjä lääkkeitä, joista sinun tulisi keskustella lääkärisi kanssa.

Ajoitus on olennaista, kun poistat ja lisäät ruokia ruokavalioon. Tätä tehtäessä on suositeltavaa neuvotella ammattilaisen, kuten rekisteröidyn ravitsemusterapeutin, kanssa.

Esimerkiksi liian monien elintarvikkeiden poistaminen kerralla tai elintarvikkeiden palauttaminen liian nopeasti voi heikentää ruokavalion laatua ja vääristää tuloksia. Yhteistyö ammattilaisen kanssa auttaa sinua tasapainottamaan ravinteiden saantiasi ja vähentämään stressiä.

Ruoanlaittovinkit

Kypsennä tuoreita ruokia niin usein kuin voit. Keskity yksinkertaisiin aterioiden valmistus- ja keittomenetelmiin aterian suunnittelun taakan helpottamiseksi. Ruokien paistaminen, paistaminen, grillaus, paistaminen ja höyrytys ovat yksinkertaisia ​​ruoanlaittotekniikoita, joita voit käyttää aterioiden valmistamiseen.

Muutokset

Muutokset voidaan tehdä histamiinitoleranssin ja herkkyyden perusteella. Esimerkiksi joidenkin ihmisten on ehkä vältettävä mansikoita kokonaan, toiset voivat kuitenkin sietää pieniä määriä.

On tärkeää pitää yksityiskohtaista ruokalokia, joka kuvaa oireita ruoan nauttimisen jälkeen.

Huomioita

Vaikka rajalliset tiedot ovat viitanneet siihen, että matalan histamiiniruokavalion noudattaminen voi vähentää histamiini-intoleranssin oireita, tällä alalla on tehtävä enemmän tutkimuksia. Muista, että koska tämä ruokavalio on jonkin verran rajoittava, sitä ei ole tarkoitettu kaikille.

Laukaisuruokien löytäminen ja siedettävien elintarvikkeiden tunnistaminen voivat auttaa sinua vähentämään kustannuksia ja parantamaan oireita. Muista myös seuraavat asiat:

Yleinen ravitsemus

Kaiken kaikkiaan, jos tehdään oikein, tämä ruokavalio voi olla terveellinen. Mutta on varmistettava, että he syövät erilaisia ​​hedelmiä, vihanneksia, terveellisiä rasvoja ja proteiineja.

Koska yksi pääpainopisteistä on elintarvikkeiden poistaminen, ihmiset voivat joutua ansaan keskittyä siihen ja syödä samoja asioita päivittäin. Riittävän ravitsemuksen varmistamiseksi on tärkeää tavata rekisteröity ravitsemusterapeutti. Jotkut ihmiset saattavat tarvita myös lisäravinteita.

Kestävyys ja käytännöllisyys

Tätä ruokavaliota on vaikea ylläpitää, koska et todellakaan voi syödä mitään jalostettua, pakattua, purkitettua tai valmiita. Suurimman osan ajasta tätä ruokavaliota käytetään väliaikaisesti, kunnes oireet hallitaan ja laukaisevat elintarvikkeet lisätään hitaasti takaisin.

Turvallisuus

Laaja valikoima ravinteita sisältäviä kokonaisia ​​ruokia on turvallista, kun se tehdään oikein. Opastusta suositellaan aina, koska ateriasuunnitelmat tulisi yksilöidä. Kuten aiemmin mainittiin, on suositeltavaa tavata rekisteröity ravitsemusterapeutti varmistaaksesi, että kaikki ravitsemustarpeesi täytetään.

Joustavuus

Niille ihmisille, jotka haluavat kokata ja valmistaa ruokia kotona, tämä ruokavalio ei ehkä näytä liian vaikealta. Toisaalta, jos syöt säännöllisesti tien päällä, tämä ruokavalio voi olla erityisen haastava johtuen sen joustavuuden puutteesta, etenkin eliminointivaiheen aikana.

Kustannus

Kokonaiset elintarvikkeet, kuten hedelmät ja vihannekset, tuore liha ja kala, voivat olla kalliita. Yritä ostaa paikallisia ja kausiluonteisia mahdollisuuksien mukaan kustannusten alentamiseksi.

Matala histamiinidieetti vs. muut ruokavaliot

Tutkimuksessa havaittiin, että matala-FODMAP-ruokavalio vähensi mikrobiomin tuottamaa histamiinia, mikä voi myös vähentää ärtyvän suolen oireyhtymää (IBS) sairastavien potilaiden kivun vähenemistä.

Vähärasvainen FODMAP-ruokavalio eliminoi tai vähentää tietyntyyppisiä lyhytketjuisia hiilihydraatteja, joita esiintyy luonnostaan ​​monissa syömissämme elintarvikkeissa. Tämäntyyppiset hiilihydraatit voivat imeytyä huonosti suolistossa, vetää ylimääräistä vettä suolistoon ja suolistossa olevat bakteerit fermentoivat ne nopeasti.

Tämäntyyppinen syömissuunnitelma riippuu myös yksilön suvaitsevaisuudesta ja kulutetusta ruokamäärästä. FODMAP tarkoittaa Ferotettavissa, Oligosakkaridit, Disakkaridit, Monosakkaridit, and Polyols.

Sana Verywelliltä

Matalan histamiiniruokavalion on osoitettu auttavan parantamaan histamiini-intoleranssin oireita, jotka voivat aiheuttaa allergiaan liittyviä oireita, kuten aivastelua, päänsärkyä, kutisevaa ihoa jne. Histamiini-intoleranssin ja ruokavalion ymmärtäminen on monimutkaista, koska monilla ihmisillä on erilaiset histamiinitasot. suvaitsemattomuus.

On tärkeää kaikille, jotka haluavat noudattaa tämän tyyppistä syömissuunnitelmaa, tavata rekisteröity ravitsemusterapeutti riittävän ravinnon varmistamiseksi: sekä makro- että hivenaineita. Koska keskitytään loukkaavien elintarvikkeiden poistamiseen, on tärkeää ymmärtää, minkä tyyppisiä ruokia sinun on syötävä ravinteiden puutteiden välttämiseksi. Joskus ihmiset, joilla on histamiini-intoleranssi, tarvitsevat myös lisäravinteita ja / tai lääkkeitä oireiden lievittämiseksi.

Tällä alueella on tehtävä enemmän tutkimusta, jotta voidaan paremmin ymmärtää histamiini-intoleranssi ja miten ruokavalio vaikuttaa oireiden vähentämiseen.

• Jaa
• Voltti
• Sähköposti
• Teksti