Mikä on vehnäallergia?

Sisältö

• Vehnäallergian tyypit ja oireet
• Vehnäallergian hallinta
• Kuinka löytää piilotettu vehnä

Vehnäallergia on yleinen ruoka-aineallergia, joka vaikuttaa noin kahteen miljoonaan Yhdysvaltain aikuiseen.Vehnäallergia on yleistä lapsilla, mutta suurin osa niistä on kasvanut yli 16-vuotiaana.

Vaikka vehnäallergia kehittyy useimmiten varhaislapsuudessa, ihmiset voivat ilmetä oireina missä tahansa elämän vaiheessa, myös myöhemmässä aikuisuudessa. Kuitenkin mitä myöhemmin elämässäsi kehittyy vehnäallergia, sitä todennäköisemmin sinulla on pysyvä tila.

Vehnäallergian tyypit ja oireet

Vehnäallergiaoireiden vaikeusaste voi vaihdella lievästä, flunssan kaltaisesta tilasta hengenvaaralliseen koko kehon reaktioon (tunnetaan nimellä anafylaksia).

Oireiden kehittymisen nopeus voi myös vaihdella. IgE-välitteisellä reaktiolla, jossa keho reagoi immunoglobuliini E (IgE) -nimiseen vasta-aineeseen, oireet voivat ilmetä muutamassa minuutissa tai tunnissa vehnän syömisen jälkeen. Ei-IgE-välitteisessä reaktiossa oireet voivat ilmetä vasta päivää tai kaksi myöhemmin muiden immuunijärjestelmän komponenttien kuin IgE: n seurauksena.

Vehnäallergia voi vaikuttaa yhteen tai useampaan elinjärjestelmään kerralla, ja se voi sisältää:

• Ruoansulatuskanavan oireet, mukaan lukien vatsakipu, turvotus, pahoinvointi, ripuli ja oksentelu
• Hengityselinten oireet, mukaan lukien nuha, astma, hengityksen vinkuminen ja hengitysvaikeudet
• Dermatologiset oireet, kuten ekseema, nokkosihottuma, rakkulat sekä käsien ja kasvojen turvotus
• Suun ja nielun oireet, mukaan lukien suun ja kurkun kutina, yskä sekä kielen ja kurkun turpoaminen
• Neurologiset oireet, kuten päänsärky, huimaus, näön hämärtyminen, sekavuus ja kohtaukset

Anafylaksian vakavammissa muodoissa ihmiset kuvaavat yleisesti "lähestyvän tuomion tunteen" suhteessa heikkenevään tilaansa.

Vehnäallergian hallinta

Kuten kaikkien ruoka-aineallergioiden kohdalla, vehnäallergian hoitoon sisältyy vehnän täydellinen välttäminen missä tahansa muodossa. Tämä voi olla vaikeaa, koska vehnää löytyy lukuisista päivittäistuotteista viljasta ja leivästä evästeisiin ja pastoihin. Itse asiassa noin 75 prosenttia kaikista viljatuotteista Yhdysvalloissa koostuu vehnästä, mikä tekee siitä erityisen vaikean allergian hallita.

Kasvavan ongelman ratkaisemiseksi Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto vaatii, että kaikki vehnää sisältävät elintarvikkeet on merkittävä asianmukaisesti, jotta kuluttajat voivat välttää niitä tarvittaessa.

On myös tärkeää huomata, että vaikka suurin osa gluteenittomista elintarvikkeista on myös vehnätön, kaikki eivät ole. Joten, kuten muidenkin elintarvikkeiden kohdalla, on tärkeää tarkistaa elintarvikemerkinnät ja välttää erehdystä ajatella, että "gluteeniton" ja "vehnätön" ovat sama asia. Ne eivät ole.

Gluteeni on erilainen proteiini, jota esiintyy monissa erilaisissa viljalajeissa. Gluteeni-intolerantit ovat niitä, jotka kokevat reaktion altistuessaan kaikille viljanjyville. Pooideae alaperhe, mukaan lukien vehnä, ohra, ruis ja kaura.

Yleiskatsaus gluteeniallergiaan

Sitä vastoin henkilöt, joille on diagnosoitu vehnäallergia-tarkoittava vehnä, reagoivat vain vehnään ja ovat yleensä hienoja ohran, ruisen tai kauran kanssa.

Kuinka löytää piilotettu vehnä

Vaikka vehnä on merkittävä selvästi elintarvikemerkinnöihin Yhdysvalloissa, on toisinaan se, että se voidaan piilottaa ainesosaluettelossa. Tässä on joitain valmistajien käyttämiä termejä, jotka viime kädessä tarkoittavat vehnää, vaikka sitä ei olisikaan selvästi määritelty:

• Jauhot
• Rikastettu jauho
• Gluteenia
• Gluteeniton jauhot
• Runsaasti proteiinia sisältävä jauho
• Vehnänalkio
• Farina
• Mannasuurimot
• Rumpu
• Muunneltu tärkkelys
• Leseet
• Graham-jauhot
• Kuskus
• Cracker murusia
• Einkorn
• Emmer
• Farro
• Kamut
• Seitan
• Fu
• Speltti
• Triticale

Valmistajat käyttävät myös ilmausta "voi sisältää vehnää" tai "valmistettu vehnää käsittelevässä laitoksessa". Jos reaktio vehnään on ollut tarpeeksi vakava vaatiakseen ensiapua tai sairaalahoitoa, haluat todennäköisesti välttää nämä tuotteet vain turvallisuuden vuoksi.

Sama koskee tiettyjä kosmetiikkaa, hiustenhoitotuotteita, vitamiineja ja lemmikkieläinten ruokia, jotka saattavat sisältää pieniä määriä vehnää ja saastuttavat vahingossa kädet tai ruoanlaittopinnat.