Cassavan terveysvaikutukset

Sisältö

• Terveyshyödyt
• Mahdolliset haittavaikutukset
• Valinta, valmistelu ja varastointi
• Muut kysymykset

Maniokki (Manihot esculenta) on juurikas, jota käytetään sekä kulinaarisiin tarkoituksiin että kansanlääkkeissä. Mansa on tärkeä mukulakasvi (perunoiden ja jamssien ohella) ja yksi tärkeimmistä hiilihydraattilähteistä kehitysmaissa.

Mansaan, jota käytetään tapiokan, eläinrehun ja jopa pyykkitärkkelyksen valmistamiseen, uskotaan parantavan terveyttä parantamalla immuniteettia ja säätämällä ruoansulatusta. Kasvin juuressa on runsaasti C-vitamiinia, kun taas lehdet sisältävät beetakaroteenia, lysiiniä ja muita iholle ja aineenvaihdunnalle hyödyllisiä yhdisteitä.

Cassava kutsutaan yleisesti yuca Yhdysvalloissa, mutta ei pidä sekoittaa piikikäs yucca kasvi käytetään puutarhoissa ja kansanlääketieteen.

Tunnetaan myös

• Aipim (portugali)
• "Trooppisten leipä"
• Brasilian nuolenjuuri
• Garri (Länsi-Afrikka)
• Macaxeira (Koillis-Brasilia)
• Mandioca
• Manioc
• Simla alu (hindi)
• Tapioka-kasvi

Terveyshyödyt

Monien maiden - Etelä-Amerikasta ja Intiasta Indonesiaan ja Länsi-Afrikkaan - peruselintarvikkeena maniokki on tärkeä hiilihydraattilähde, mutta muuten huono proteiinin ja välttämättömien ravintoaineiden lähde. tulehdukselliset ja antioksidantit, mukaan lukien fenolihapot, antrakinonit, saponiinit ja alkaloidit.

Vaihtoehtoiset lääkärit uskovat, että nämä ominaisuudet voivat auttaa tiettyjen terveydentilojen hoidossa tai ehkäisyssä, mukaan lukien:

• Niveltulehdus
• Syöpä
• Hilse
• Diabetes
• Ripuli
• Hiustenlähtö
• Hedelmättömyys
• Pitkäaikainen työ
• Ihoinfektiot

Joitakin väitteitä tukee tutkimus paremmin kuin toisia. Muutama, kuten syöpä, on perusteellisesti kumottu. American Cancer Societyin mukaan "ei ole vakuuttavaa tieteellistä näyttöä siitä, että maniokki tai tapioka olisi tehokas syövän ehkäisyssä tai hoidossa".

Sama pätee maniokan käyttöön hedelmällisyyden apuaineena.Vaikka usein ehdotetaan, että maniokki edistää ovulaatiota (jopa lisää kaksosien todennäköisyyttä), todisteet ovat parhaimmillaan anekdootteja. Vaikka maniokki sisältää fytoestrogeeneja ja foolihappoa, jotka molemmat voivat parantaa hedelmällisyyttä, on paljon muita elintarvikkeita, jotka ovat paljon rikkaampia lähteitä.

Näistä puutteista huolimatta on näyttöä siitä, että maniokki voi tarjota ravintoarvoa suurempia etuja.

Diabetes

Mansa on selluloosapitoinen liukenematon kuitu. Tämä on eräänlainen ravintokuitu, joka auttaa ruoansulatuksessa ja auttaa estämään ummetusta ja divertikulaarisia sairauksia. Sen uskotaan myös olevan prebiootti, eräänlainen kuitu, joka edistää probioottisten bakteerien kasvua fermentoidessaan suolistossa.

On joitain todisteita siitä, että tämä vaikutus voi lisätä aineenvaihduntaa ja nopeutta, jolla verensokeri poistuu verestä (tätä prosessia kutsutaan glukoositoleranssiksi). Lisäksi maniokilla on glykeeminen indeksi 46, arvo, joka on paljon pienempi kuin muut tärkkelyspitoiset elintarvikkeet.

Vuoden 2018 tutkimus Journal of Nutrition and Human Health raportoi, että 40 aikuista ruokkii 360 grammaa keitettyä maniokkia ennen ateriaa kokenut glukoositoleranssin ja glykeemisen kontrollin. Tämä pätee erityisesti kassavaan, jota on väkevöity A-vitamiinilla.

Onko sama tapana maniokki-lisäravinteiden kanssa, on epäselvää.

Tyypin 2 diabeteksen luonnolliset korjaustoimenpiteet

Ripuli

Huolimatta maniokin kyvystä helpottaa ummetusta, vuonna 2015 tehty tutkimus Lehti Ayurvedic and Integrative Medicine viittaa siihen, että alkoholipohjainen maniokki-lehtiuute voi myös hoitaa satunnaista ripulia.

Tätä tutkimusta varten laboratorion hiirille, joilla oli indusoitu ripuli, annettiin joko oraalinen annos maniokki-lehtiuutetta tai toinen kahdesta ripulilääkkeestä (loperamidi tai atropiinisulfaatti). Tutkijoiden mukaan mansetille annetut hiiret saivat saman oireiden lievityksen kuin loperamidilla määrätyt. Suuremmilla annoksilla maniokkiuutteen nähtiin olevan verrattavissa atropiinisulfaattiin hidastamalla suoliston liikkuvuutta.

Lisätutkimuksia tarvitaan sen selvittämiseksi, voidaanko samat vaikutukset saavuttaa ihmisillä.

3 luonnollista ripulia

Mahdolliset haittavaikutukset

Mansa voi olla ravitseva osa tasapainoista ruokavaliota, mutta se aiheuttaa terveysriskejä. Tämä pätee erityisesti, jos sitä syödään raakana tai kypsennettynä, jotka molemmat voivat aiheuttaa syanidimyrkytyksen.

Mansa sisältää tietyn tyyppistä sokerimolekyyliä, jota kutsutaan syanogeenisiksi glykosideiksi. Elimistö muuntaa nämä syaaniksi syödessään. Vaikka juuren keittäminen vähentää syanogeenipitoisuuden hyväksyttävälle tasolle, riittämätön kypsennys voi johtaa lisääntyneeseen myrkytysriskiin.

Merkit syanidimyrkytyksestä pahoinvointi, heikkous, päänsärky, hengitysvaikeudet ja sekavuus. Vaikeissa tapauksissa voi esiintyä kohtauksia, tajunnan menetystä tai sydämenpysähdystä. Riski on vieläkin suurempi lapsilla heidän pienemmän ruumiinsa vuoksi.

Mansa-lisäravinteet aiheuttavat vain vähän tai ei lainkaan syanidimyrkytysriskiä kasvin tai juuren kaupallisesta käsittelystä johtuen. Tämän sanottuaan maniokki-lisäravinteet voivat joissakin aiheuttaa vatsavaivoja, katkeraa makua, pahoinvointia ja oksentelua.

Mansa voi vaikuttaa kilpirauhasen toimintaan, varsinkin raskauden aikana, vaikkakaan yleensä ei ongelmalliseksi katsotulle tasolle. Sama ei välttämättä päde raskaana oleville naisille, joilla on taustalla oleva kilpirauhasen sairaus, joissa maniokki- tai maniokilisät voivat aiheuttaa kilpirauhasen vajaatoiminnan oireita.

Koska maniokissa olevat kasviestrogeenit voivat kulkeutua äidinmaidon läpi, maniokkia ei tule käyttää imetyksen aikana. Se voi vaikuttaa imettävän lapsen kilpirauhasen toimintaan.

Mansa- tai maniokilisäaineiden ei tiedetä olevan vuorovaikutuksessa muiden lääkkeiden kanssa.

Valinta, valmistelu ja varastointi

Mansa-lisäravinteita on saatavana verkossa ja monissa apteekeissa ja ravintolisissä. Suuri osa näistä markkinoidaan hedelmällisyyslisäaineina, joista osa koostuu useista ainesosista (kuten foolihappo).

Kun ostat maniokki-lisäravinteita, tarkista tuotteen etiketistä, että saat Manihot esculenta eikä yucca-lajeja (kuten Yucca guatemalensis tai Yucca glauca). Jotkut valmistajat merkitsevät tuotteitaan "yucca" eikä oikea termi "yuca" aiheuttaen sekaannusta.

Laadun ja turvallisuuden varmistamiseksi valitse lisäravinteet, jotka vapaaehtoinen sertifiointielin kuten Yhdysvaltain Pharmacopeia (USP), ConsumerLab tai NSF International on toimittanut testaukseen. Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) luomutuotteiksi sertifioimat tuotemerkit vähentävät edelleen riskiäsi altistua ei-toivotuille kemikaaleille ja torjunta-aineille.

Jos ostat tuoretta maniokki ruokakaupasta, katkaise juuren pää värin tarkistamiseksi. Sen pitäisi olla luminen valkoinen keskusta ja tuore retiisi-y tuoksu. Vältä maniokkia, joka on pehmeää, jolla on homeen haju tai joka on peitetty virheillä.

Tuoretta kuorimatonta maniokkia voidaan pitää viileässä, kuivassa huoneessa jopa viikon ajan. Kuorittuaan maniokki tulee säilyttää jääkaapissa neljä päivää ja enintään vuoden pakastimessa.

Muut kysymykset

Kuinka valmistat tuoretta maniokia?

Ensimmäinen sääntö maniokkaa valmistettaessa on kuori aina juuri. Iho sisältää korkeimpia syanogeenisten glykosidien pitoisuuksia. Lisäksi se on sitkeä, karvasmakuinen ja kulinaarisesti vähäinen.

Kasvikuorijat poistavat harvoin tehokkaasti kuoren kaltaisen ihon. Teroitusveitsi ja leikkuulauta ovat paljon hyödyllisempiä. Tuoreen maniokan kuoriminen:

1. Leikkaa mukulan päät.
2. Leikkaa juuri neljän tuuman osioiksi.
3. Ota yksi osa ja aseta se päähän leikkuulaudalle.
4. Pidä veistä toisessa kädessä ja paina toisella kädellä juuren yläosaa pitääkseen sitä tukevasti.
5. Korjaa ihonpalat viipaloimalla juuren yläosasta leikkuulautaan.
6. Jatka juuren kääntämistä ja viipalointia, kunnes kaikki iho on poistettu.

Juuret voidaan sitten leikata kiiloiksi yuca-perunoiden valmistamiseksi tai keittää 25-30 minuuttia yksinkertaisen yuca-perunan valmistamiseksi.

• Jaa
• Voltti
• Sähköposti
• Teksti