Sisältö
Mauste, joka määritellään ruoan maustamiseen käytettäväksi kasvin osaksi, on epätodennäköinen allergian lähde. Tämän sanottuaan mausteallergioiden tiedetään esiintyvän ja voivat joskus olla vakavia.Louisianan osavaltion yliopiston terveystieteiden keskuksen katsauksen mukaan jopa 14: llä 10000: sta ihmisestä voi olla mausteallergia, jonka oireet vaihtelevat lievästä hengenvaaralliseen.
Spice-allergiaoireet
Joskus voi olla vaikea sanoa, aiheuttaako mauste allergiaa vai onko fysiologinen vaste itse mausteelle.
Esimerkiksi chilien tai wasabin syöminen voi aiheuttaa silmiesi veden ja suun palamisen, koska mausteen kemikaalit (kapsaisiini ja allyyli-isotiosyanaatti) ärsyttävät nenän ja suun limakalvoja.Tässä tapauksessa vaikutus on fysiologinen ja vaste välitön.
Mausteallergialla voi olla myös muita oireita, kuten huulten turvotus, nenän tukkoisuus, nokkosihottuma, turvotus, pahoinvointi tai ripuli. Toiset voivat silti kokea hengenahdistusta tai kehittää ihottumaa, kun mauste on joutunut kosketuksiin ihon kanssa (tunnetaan nimellä kontaktidermatiitti).
Koska mausteita syödään harvoin yksin, voi olla vaikea sanoa, aiheuttaako mauste reaktion vai ruoan, johon sitä levitettiin.
Anafylaksian oireet
Joissakin tapauksissa allerginen reaktio voi olla välitön. Tällaiset tapahtumat ovat huolestuttavia, koska ne viittaavat siihen, että immuunioire reagoi äärimmäisellä tavalla. Joissakin tapauksissa tämä voi johtaa mahdollisesti tappavaan, koko kehon reaktioon, joka tunnetaan nimellä anafylaksia.
Anafylaksian oireet ovat tyypillisesti vakavia ja voivat sisältää:
- Hengityksen vinkuminen ja hengitysvaikeudet
- Rintakehän kireys
- Nokkosihottuma (nokkosihottuma)
- Kasvojen, kielen, kurkun, käsien tai jalkojen turvotus (angioedeema)
- Pahoinvointi ja oksentelu
- Ripuli
- Nopea ja heikko syke
- Sekavuus
- Huimaus tai pyörtyminen
- Tunne lähestyvästä tuomiosta
Anafylaksiaa pidetään hätätilanteessa, joka vaatii välitöntä apua. Vaikka oireet näyttävät korjaantuvan itsestään, niin kutsutut kaksivaiheiset reaktiot voivat johtaa oireiden palautumiseen tunteja myöhemmin ilman, että ne altistuvat uudelleen allergeenille.
Hoitamattomana anafylaksia voi edetä nopeasti ja johtaa koomaan, sokkiin, sydämen tai hengityksen vajaatoimintaan ja jopa kuolemaan.
Diagnoosi
Jos epäillään mausteallergiaa, lääkäri tai allergologin vastaanotolla voi suorittaa allergiatestin. On kuitenkin rajoituksia, koska useimmissa kaupallisissa sarjoissa testataan vain pieni valikoima mausteita.
Useimmissa allergiatesteissä käytetään ihon laastareita, mutta kaikkia mausteita ei voida testata ihon laastareilla, etenkin kuumilla mausteilla, jotka voivat sytyttää ja ärsyttää ihoa. Saatavilla on joitain veripohjaisia allergiatestejä, mutta jälleen harvat, jotka voivat testata monenlaisia mahdollisia mauste-allergeeneja.
Tämä kaikki johtuu siitä, että henkilökohtainen kokemuksesi on korvaamaton allergiadiagnoosin tekemisessä. Toistuvat jaksot voivat yleensä auttaa sinua kaventamaan haun lopulliseen syylliseen, joten muista huomioida ruokailusi.
Ruoka-aineallergiatohtoriopas
Hanki tulostettava oppaamme seuraavaa lääkärisi tapaamista varten, jotta voit kysyä oikeita kysymyksiä.
Hoito
Mausteallergian hoito riippuu suurelta osin koettujen oireiden tyypistä ja vakavuudesta. Yksi vaihtoehdoista:
- Suun kautta otettavat antihistamiinit voivat tarjota helpotusta mutkattomalle allergialle tukahduttamalla histamiinin, immuunijärjestelmän vapauttaman kemikaalin, joka laukaisee allergiaoireet, toiminnan.
- Kontaktidermatiittia varten ajankohtainen kortikosteroidivoide voi auttaa vähentämään tulehdusta ja punoitusta.
- Suun kautta otettavia kortikosteroideja voidaan määrätä äärimmäisissä tapauksissa, kun taas kortikosteroidien nenäsumute voi auttaa lievittämään nenän tukkoisuutta.
- Jos sinulla on anafylaksian riski, epinefriini-injektio voi tarjota välitöntä helpotusta rentouttamalla sileitä lihaksia ahtaissa hengitysteissä ja verisuonissa. Jos sinulla on kuitenkin anafylaksian oireita, sinun tulisi silti mennä ensiapuun ja hakeutua välittömästi lääkärin hoitoon.
Ehkäisy
Viime kädessä paras tapa käsitellä mausteallergiaa on välttää kyseinen mauste. Valitettavasti tämä on helpommin sanottu kuin tehty, kun otetaan huomioon, että monet elintarvikkeet ovat valmiiksi maustettuja tai käyttävät mausteita, jotka koostuvat useista yrtteistä, mausteista ja kemikaaleista.
Henkilö on harvoin allerginen vain yhdelle maustetyypille. Tämä johtuu siitä, että mausteiden, pähkinöiden ja jopa puiden siitepölyjen välillä on suuri ristireaktiivisuus. Tämä tarkoittaa sitä, että tiettyjen elintarvikkeiden kemiallinen rakenne on niin samanlainen, että ne molemmat voivat laukaista allergisen reaktion.
Esimerkkejä ristireaktiivisuudesta ovat:
- Oregano ja timjami
- Sipuli ja valkosipuli
- Paprika ja viina
- Sinappi ja rypsi
- Sinappi ja pähkinät
- Seesami ja pähkinät
- Puuvillansiemeniä ja saksanpähkinää
- Koivun siitepöly ja erilaiset mausteet
- Mugwort-siitepöly ja erilaiset mausteet
- Selleri ja erilaiset mausteet
- Porkkana ja erilaiset mausteet
- Fenugreek ja maapähkinä
Näiden komplikaatioiden vuoksi vakavan allergisen henkilön on ehkä vältettävä kaikkia mausteita, kunnes kausaalinen allergeeni (tai allergeenit) löytyy. He voivat myös tarvita mukanaan valmiiksi ladattua epinefriiniruiskua (kuten EpiPen) vakavan reaktion sattuessa.
Suun allerginen oireyhtymä ja ristireaktiivisuus