Ruoat, joita vältetään simpukka-allergiasta

Sisältö

• Simpukatyypit
• Simpukoiden välttäminen ravintoloissa
• Elintarvikkeet, jotka sisältävät usein simpukoita
• Simpukoiden muut kuin elintarvikelähteet
• Sana Verywelliltä

Jos olet allerginen äyriäisille, sinun on vältettävä kaikkia äyriäisiä tai saatettava mahdollisesti vakava allerginen reaktio, kuten anafylaksia.Tämä saattaa tuntua yksinkertaiselta tehtävältä - se tarkoittaa, että sinun on vältettävä selkeitä äyriäisiä, kuten hummeria, katkarapuja, ja simpukat.

Mutta on todella monia muita äyriäisiä, joista joitain et ehkä heti tunnista äyriäisiksi. Esimerkiksi et ehkä ymmärrä, että merisiilit ja mustekala ovat äyriäisiä. Äyriäisallergiana sinun on vältettävä kaikkia niitä.

Simpukat eivät ole samantyyppisiä olentoja kuin kalat. Äyriäisallergiat saattavat pystyä syömään kalaa ilman ongelmia, ja kalaallergiat saattavat kuluttaa äyriäisiä.

Mutta itsesi suojaamiseksi sinun on tiedettävä tarkalleen, minkä tyyppisiä mereneläviä voidaan pitää "äyriäisinä" ja missä niitä tyypillisesti esiintyy aterioissa sekä ravintoloissa että kotona. Lue kattava opas simpukoihin.

Simpukatyypit

Simpukat on jaettu kahteen perheeseen - nilviäisiin ja äyriäisiin. On mahdollista olla allerginen vain yhdelle näistä kahdesta äyriäistyypistä (esimerkiksi äyriäiset), mutta ei toiselle (esimerkiksi nilviäisille).

Kuitenkin useimmat ihmiset, jotka ovat allergisia jollekin näistä, ovat todella allergisia molemmille. Siksi älä syö simpukoita kummastakaan perheestä keskustelematta ensin lääkärisi kanssa allergiasta.

Äyriäiset

• Rapu

• Ravut (raput, langut)

• Langoustines

• Hummeri

• Katkaravut

• Merisiili

• Katkarapu

Nilviäiset

• Abalone

• Simpukat (quahogs)

• Kukot

• Kimput

• Simpukat

• Mustekala

• Osterit

• Kampasimpukat

• Etanat (escargot; sekä meri- että maaetanat)

• Kalmari (calamari)

• Surimi (simpukoiden jäljitelmä, löytyy usein sushista)

  
  

• Whelks

Valitettavasti et voi luottaa elintarvikepakkauksiin, jotka varoittavat sinua kaikista äyriäisistä. Elintarvikkeiden pakkausmerkintöjä koskevat lait Yhdysvalloissa kattavat vain äyriäiset, ei nilviäisiä. Siksi vain äyriäisistä valmistetut ainesosat on merkittävä allergiavaroituksella varustetuissa etiketeissä. Tämä voi olla ongelmallista ihmisille, joilla on huonoja allergisia reaktioita nilviäisiin.

Useimmissa elintarvikepakkauksissa korostetaan (tai ainakin sanotaan) molluskin ainesosia, joten sinun pitäisi pystyä tunnistamaan molluskia sisältävät elintarvikkeet helposti. Esimerkiksi purkki valkoista simpukkakastiketta sisältää melkein varmasti simpukoita tai simpukkamehua, joten tiedät välttää. Ja paistettu kalamari (tunnetaan myös nimellä paistettu kalmari) sisältää kalmaria.

Varmista, että luet ruokamerkinnät huolellisesti, ja jos olet epävarma, älä syö kyseistä ruokaa.

Simpukoiden välttäminen ravintoloissa

Jos sinulla on äyriäisallergia, sinun on oltava erittäin varovainen ulkona. Haluat ehkä välttää kalaravintoloita kokonaan, koska ihmisillä, joilla on vakavia äyriäisallergioita, on ollut allergisia reaktioita yksinkertaisesti hengittämällä höyrytettyjen, paistettujen tai keitettyjen äyriäisten allergeenihiukkasia.

Itse asiassa allergian vakavuudesta riippuen sinun tulisi harkita tiettyjen ravintoloiden ja ruokien välttämistä ristikontaminaation suuren riskin takia. Nämä sisältävät:

• Kiinalaiset, japanilaiset, thaimaalaiset, vietnamilaiset tai malesialaiset elintarvikkeet, jotka sisältävät usein katkarapuista tai simpukoiden jäljitelmistä valmistettua kalakastiketta
• Cajun- tai kreoliruokaa, joka sisältää usein katkarapuja tai muita äyriäisiä

Jotkut ravintolat saattavat käyttää simpukkavarastoa makuna tai pohjana kastikkeisiin tai keittoihin. Kerro aina palvelimellesi tai esimiehellesi allergiastasi ja kysy, sisältävätkö tilaamasi tuotteet simpukoita.

Ravintolat ja allergialakit

Elintarvikkeet, jotka sisältävät usein simpukoita

Äyriäiset ovat ainesosa lukuisissa resepteissä, vaikka se ei aina ole ilmeistä. Etsikää näitä ruokia ja ainesosia ravintoloissa ja syömällä ystävien tai sukulaisten valmistamia ruokia:

• Bouillabaisse (ranskalainen kalakeitto)
• Ceviche (kala tai äyriäiset happamassa sitrushedelmien marinadissa)
• Cioppino (kalapata)
• Clamato (simpukkaliemi ja tomaattimehuseos, joita joskus käytetään Bloody Mary -juomissa)
• Crevette (ranskalainen termi katkarapu)
• Scampi (sisältää hummeria tai katkarapuja)
• Etouffée (Cajun langustinruoka)
• Gumbo (kala- ja äyriäispatukka)
• Paella (espanjalainen riisiruoka, joka on yleensä valmistettu katkaravulla)
• Jambalaya (Cajun-riisiruokaa, joka valmistetaan usein katkarapuilla tai langustilla)
• Nam prik (thai-kalakastike)
• Mam tom (vietnamilainen kalakastike)

Simpukoiden muut kuin elintarvikelähteet

Kun sinulla on vaikea äyriäisallergia, sinun on myös oltava tietoinen allergeenin mahdollisista muista kuin elintarvikelähteistä. Näitä voivat olla:

• Komposti tai lannoitteet
• Kalanruoka
• Lemmikin ruoka
• HemCon-siteet (katkarapujen kuorista tehty haavasidos)
• Kalsiumlisäaineet, jotka on valmistettu osterikuorista tai koralleista
• Glukosamiini
• Omega-3-lisäravinteet (yleensä valmistettu kalasta, mutta joskus valmistettu äyriäisistä)

Sana Verywelliltä

Äyriäisten allergia voi aiheuttaa vakavia oireita. Jos sinulle on diagnosoitu se, sinun on vältettävä kaikkia simpukoita.

Onneksi äyriäisiä voidaan välttää helpommin kuin joitain muita allergeeneja, koska ne ovat kalliita ainesosia, ja siksi niitä todennäköisesti juhlitaan, ei piiloteta, ainesosaluetteloissa, etiketeissä ja osana ravintolan valikoita.

Jos sinulla on kysyttävää siitä, mitä ruokia sinun tulisi välttää, kysy lääkäriltäsi lähetys ruokalergialle erikoistuneelle ravitsemusterapeutille.