Sisältö
Hemokromatoosi on metabolinen häiriö, joka johtuu geenimutaatiosta, joka aiheuttaa liiallisen raudan määrän kertymisen elimistöön; hoitamatta, tila voi aiheuttaa vakavia vaurioita elimille ja nivelille. Hemokromatoosia on useita. Tyyppi 1, jota kutsutaan HHC: ksi tai klassiseksi hemokromatoosiksi, on raudan ylikuormituksen ykkössyy. HHC: ssä ihmiset imevät ylimääräistä rautaa ruokavaliosta.Hemokromatoosin ruokavalio antaa hemokromatoosia sairastavalle henkilölle mahdollisuuden välttää elintarvikkeita, joissa on paljon rautaa, sekä välttää ruokia, jotka lisäävät raudan imeytymistä. Ruokavalio koostuu elintarvikkeista, jotka tarjoavat riittävästi proteiinia ja muita ravintoaineita, mukaan lukien riittävä rautamäärä, ilman ylikuormitusta kehossa liikaa rautaa.
Edut
Rautaa kutsutaan välttämättömäksi ravintoaineeksi, koska keho ei pysty tekemään sitä; se on saatava ruoasta. Normaali aikuinen tarvitsee noin 1,8 milligrammaa (mg) rautaa päivässä (naiset tarvitsevat hieman enemmän kuin miehet). Normaaleilla aikuisilla vain noin 10–30% nautittavasta raudasta imeytyy, mutta ihmisillä, joilla on hemokromatoosi, maksan erittämä hormoni (ns. Hepsidiini), toimintahäiriö, joka saa kehon imemään enemmän rautaa kuin tarvitsee .
Itse asiassa hemokromatoosi voi johtaa siihen, että henkilö imee jopa neljä kertaa normaalia rautamäärää.Joten niin, että keholla on vaikeuksia vapautua ylimääräisestä raudasta ja suuri osa siitä kerääntyy niveliin, aivolisäkkeeseen, elimet (kuten maksa, sydän ja haima). Ajan myötä, jos rautaa ei poisteta, se voi vahingoittaa elimiä tai jopa aiheuttaa kuoleman.
On tehty monia tutkimuksia sen tunnistamiseksi, mitkä elintarvikkeet lisäävät kehon raudan imeytymistä ja mitkä vähentävät sitä.
Raudan tyypit
Ennen kuin opit hemokromatoosiruokavaliosta, on tärkeää ymmärtää, että ihmisillä on kahden tyyppistä rautaa. Näihin kuuluvat hem- ja ei-hemirauta. Eläimet ja ihmiset käyttävät rautaa hemin valmistukseen, joka on osa happea kuljettavaa hemoglobiinia punasoluissa.
Rautatyyppi, joka on helpoin imeytyä, on hemirautaa. Hemirauta tulee punaisesta lihasta (mukaan lukien hirvenliha, karitsa, puhvelit ja naudanliha). Heemirauta tulee myös kaloista; liha ja kala tarjoavat sekä hemirautaa että ei-hemirautaa. Kalojen osalta tyyppi, joka tarjoaa eniten hemirautaa, on tonnikalaa (huomaa, että mitä syvempi lihan pigmentti, sitä korkeampi rautapitoisuus). Ei-hemirauta tulee vihannesten lähteistä sekä hedelmistä ja jyvistä.
Raudan terveyshyödyt
Kuinka se toimii
Hemokromatoosin ruokavalion tarkoituksena on auttaa tasapainottamaan rautatasoja ja samalla edistämään tautien ehkäisyä estämällä liikaa raudan ylikuormitusta kehossa. Ruokavalio koostuu tuoreista hedelmistä ja vihanneksista, täysjyvätuotteista, riittävästä proteiinista ja rajoitetusta määrästä eläinrasvoja, sokereita ja maitotuotteita. Kokonaisia ruokia kannustetaan aina kun mahdollista. Hemochromatosis-ruokavaliossa on rajoitettuja proteiinilähteitä, jotka sisältävät runsaasti hemirautaa (kuten punaista lihaa).
Kesto
Niiden, joilla on diagnosoitu hemokromatoosi, tulisi noudattaa ruokavaliota niin kauan kuin terveydenhuollon tarjoaja määrää. Useita laboratoriotöitä tarvitaan sen varmistamiseksi, että rautapitoisuudet ovat normaalien rajojen sisällä. Jos hemokromatoosia sairastavalle henkilölle kehittyy anemia (matala rautataso), ruokavalio voidaan väliaikaisesti keskeyttää, kunnes rautapitoisuus nousee.
Jotkut anemian oireet voivat jäljitellä hemokromatoosia; ota aina yhteyttä terveydenhuollon tarjoajaasi ja ole valmis toistuviin laboratoriotesteihin riittävän rautatason varmistamiseksi. Älä koskaan tee ruokavalion muutoksia keskustelematta terveydenhuollon tarjoajan (kuten sairaanhoitajan, ravitsemusterapeutin tai lääkärin) kanssa.
Mitä syödä
Hemokromatoosiruokavalio koostuu sellaisten elintarvikkeiden kulutuksesta, joiden rautapitoisuus on alhainen, ja sellaisista, jotka auttavat alentamaan kehossa imeytyvää rautamäärää.
Vaatimustenmukaiset elintarvikkeetElintarvikkeet, joissa on paljon kalsiumia
Jogurtti
Juusto
Lohisäilykkeet, kylmävesilohi, tonnikala, sardiinit
Kana, kalkkuna
Munat
Deli-liha
Pähkinät (kuten mantelit, saksanpähkinät ja pekaanipähkinät)
Pavut (ja muut runsaasti kuitua sisältävät elintarvikkeet)
Tofu
Kokojyvät
Parsakaali
Pinaatti
Kuviot
Raparperi
Omenat ja muut ei-sitrushedelmät
Avokado
Oliiviöljy
Musta tee
Kahvia
Kaakao
Yli rajallinen määrä punaista lihaa, kuten naudanliha, karitsa, hirvenliha tai hirvi
Yli jäljitelty määrä sitrushedelmiä (runsaasti askorbiinihappoa, mikä lisää raudan imeytymistä kehossa)
Eläinrasva
Alkoholi (joka voi parantaa raudan imeytymistä)
Ruoat, joissa on lisäaineita rautaa (kutsutaan EDTA + fe ja Ferrochel)
Ruoat, jotka vähentävät raudan imeytymistä
Näitä elintarvikkeita voidaan käyttää ruokavaliossa hemokromatoosin hallintaan vähentämällä raudan imeytymistä.
Munat: Munissa on fosfoproteiini nimeltä fosvitiini, joka sitoutuu rautaan; fosvitiinin uskotaan olevan mekanismi, joka selittää munankeltuaisista peräisin olevan raudan vähäisen hyötyosuuden. Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että munat voivat vähentää raudan imeytymistä merkittävästi.
Kalsium: Kalsium on ravintoaine, jonka uskotaan vaikuttavan raudan imeytymisnopeuteen.Ihmisten tutkimuksissa on havaittu, että kalsiumlisäaineet (samoin kuin maidosta ja maitotuotteista peräisin oleva kalsium) voivat estää (hidastaa) raudan imeytymistä. Pieninä annoksina (enintään 50 mg) annetuilla kalsiumlisillä ei havaittu olevan vaikutus raudan imeytymiseen, mutta kun annettiin hyvin suuria annoksia kalsiumlisäaineita (300-600 mg), hemiraudan imeytymisnopeuden esto oli samanlainen kuin ei-hemiraudan. (Huomaa, että kuppi maitoa sisältää noin 300 mg kalsiumia.) Yhteenvetona voidaan todeta, että suuret kalsiumannokset pienensivät merkittävästi raudan imeytymistä. Eräässä tutkimuksessa kuitenkin havaittiin, että kalsiumin vaikutus raudan imeytymiseen voi kestää vain lyhyen ajan ja voi vaihdella ajassa.
Muita aineita, jotka vähentävät raudan imeytymistä, ovat:
Oksalaatit ovat oksaalihapon yhdisteitä, kuten pinaatista, lehtikaalasta, punajuurista, pähkinöistä, suklaasta, teestä, vehnäleseistä, raparperista ja mansikoista sekä yrtteistä, kuten oregano, basilika ja persilja. Niiden uskotaan alentavan ei-hemiraudan imeytymistä. Pinaatin katsotaan olevan runsaasti rautaa, mutta sillä on myös oksalaatteja, joiden uskotaan hidastavan raudan imeytymistä.
Fytaatti on soijaproteiinista ja kuidusta saatu yhdiste, jota löytyy elintarvikkeista, kuten saksanpähkinät, mantelit, kuivatut pavut, linssit, viljat ja täysjyvät.
Tanniinit, mustassa teessä, estävät raudan imeytymistä.
Polyfenolit, fenoliyhdisteet ja fenolihappo (yhdisteet, joita löytyy kahvista, kaakaosta, piparmintusta, omenoista ja joistakin yrtteistä) ovat tärkein raudan imeytymisen estäjä.
”Ruotsalainen kaakao ja tietyt teet osoittavat tehokkaimman raudan imeytymistä estävän kyvyn, joissakin tapauksissa jopa 90%. Kahvi sisältää runsaasti tanniinia ja klorogeenihappoa; yksi kuppi tietyntyyppistä kahvia voi estää raudan imeytymistä jopa 60% ”, Iron Disorders Institutein mukaan.
Ruoan imeytymistä lisäävät elintarvikkeet
Kun käsittelet raudan ylikuormitusta, ota huomioon todisteet elintarvikkeista, jotka saattavat lisätä raudan imeytymistä.
Beetakaroteeni: Beetakaroteeni (kasvien väriä antavien pigmenttien luokka) auttaa kehoa tuottamaan A-vitamiinia. Tutkimuksissa A-vitamiini ei ollut merkittävä vaikuttava tekijä raudan imeytymisessä, mutta beetakaroteeni oli. Joissakin tutkimuksissa oli ristiriitaisia tuloksia, ja havaittiin, että beetakaroteeni lisäsi raudan imeytymistä joissakin tutkittavissa (Venezuelasta) mutta ei Ruotsissa tai Sveitsissä. Tutkimuksen kirjoittajat kirjoittivat: "Aineiden erot A-vitamiinin tilassa voivat olla mahdollinen selitys ristiriitaisille havainnoille."
Elintarvikkeisiin, joissa on paljon beetakaroteenia, kuuluvat kirkkaat värit, kuten porkkanat, bataatit, tummat lehtivihannekset, cantaloupe, punajuuret, nauris, maissi, punaiset viinirypäleet, luumut, keltainen kurpitsa, aprikoosit, punainen ja keltainen paprika ja paljon muuta. Useimmat asiantuntijat eivät suosittele näiden hedelmien ja vihannesten välttämistä.
C-vitamiini (abskorbiinihappo): C-vitamiinin on todettu olevan yksi vaikuttavimmista ei-hemiraudan imeytymisen tehostajista. 100 mg askorbiinihappo (C-vitamiini) -lisäaineiden käyttö lisäsi aterian yhteydessä imeytyvän raudan määrää nelinkertaiseksi. Eräässä toisessa tutkimuksessa Intian anemiaa sairastaville kasvissyöjille annettiin 100 mg: n C-vitamiinilisäaineita kahden kuukauden ajan, ja tutkittavien rautapitoisuus parani dramaattisesti.
Rajoita C-vitamiinin lisäykset 200 mg: aan annosta kohti, koska C-vitamiini lisää raudan imeytymistä (ota aina yhteyttä terveydenhuollon tarjoajaasi ennen C-vitamiinin tai muun tyyppisen lisäaineen käyttöä).
Muita ruokavalion tekijöitä, jotka lisäävät ei-hemirautaa, ovat alkoholi.
Sokeria ja runsaasti sokeria sisältäviä elintarvikkeita (kuten jalostetut elintarvikkeet, vilja, runsaasti sokeria sisältävät hedelmät ja mustarihmmelassi) tulisi välttää, koska näiden elintarvikkeiden tiedetään lisäävän raudan imeytymistä.
Ruoanlaittovinkit
Hemokromatoosia sairastavien ei pitäisi hidastaa ruoanlaittoa rauta (valurauta) paistinpannussa. Osa rauta-astioissa olevasta raudasta imeytyy ruokaan, varsinkin kun keitetään paistinpannussa pitkään. Tutkimukset ovat osoittaneet, että happamat elintarvikkeet (kuten tomaattikastike), jotka olivat vesipohjaisia, kypsennettynä rautapannussa, lisäsivät raudan määrää ruoka / tomaattikastikkeessa sekä tutkimuksen osanottajissa.
Muutokset
Kaiken kaikkiaan hemokromatoosin ruokavalio on terveellistä ruokavaliota. Se ei vaadi muutoksia niille, joilla on häiriöitä, kuten sydän- tai sydänsairaus, diabetes (muut kuin tavalliset toimenpiteet, kuten kohtuullisten annosten syöminen säännöllisin aterioin) tai jopa kasvissyöjille tai vegaaneille. Itse asiassa niillä, jotka eivät syö lihaa, on luonnollisesti matalampi rautapitoisuus ja heikko hemokromatoosin esiintyvyys Vegan Health.orgin mukaan.
Huomioita
Erilaisia huomioita hemokromatoosiruokavaliota saaville ihmisille ovat:
- Syö runsaasti kuitupitoisia aterioita (kuidun tiedetään estävän raudan imeytymistä).
- Juo mustaa teetä aterioiden yhteydessä; tätä suositellaan, koska mustan teen tanniinit auttavat vähentämään raudan imeytymistä.
- Huolehdi tarkasta lääkärin valvonnasta ja varmista usein laboratoriotyötä varmistaaksesi, että rautapitoisuus on normaalissa rajoissa (koska rautapitoisuus voi laskea raudan saantia rajoittavan pitkäaikaisen ruokavalion seurauksena)
Ruokavalion rajoitukset
Ihmisten, joilla on perinnöllinen hemokromatoosi, tulisi välttää raakoja äyriäisiä, koska se voi sisältää erään tyyppisiä bakteereita Vibrio vulnificus- jonka tiedetään olevan kohtalokas niillä, joilla on korkea rautapitoisuus.
Tupakkatuotteet ja tupakoinnin lopettamiskumit ja -laastarit voivat lisätä veren rautapitoisuutta; tupakointia ja nikotiinia sisältävien tuotteiden käyttöä tulisi välttää.
Sana Verywelliltä
Vaikka on ollut tutkimuksia, jotka osoittavat, että beetakaroteenia sisältävät elintarvikkeet voivat lisätä raudan imeytymistä, useimmat asiantuntijat neuvovat, että hemokromatoosia sairastavien tulisi syödä runsaasti tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, jotka sisältävät runsaasti kuitua ja antioksidantteja estäviä vapaiden radikaalien tuotantoa. Ylimääräinen rauta kehossa aiheuttaa vapaiden radikaalien ylituotantoa, mikä puolestaan aiheuttaa vahinkoa kehon elimille.
Ruokien, kuten pinaatin, uskotaan olevan runsaasti rautaa, ja vaikka monet ihmiset olettavat, että pinaatissa on paljon rautaa ja että niitä tulisi välttää, se sisältää oksalaatteja, jotka heikentävät pinaatin sisältämän raudan imeytymistä. Suurin osa tuoreista hedelmistä ja vihanneksista on sallittua hemokromatoosiruokavaliossa, koska niissä on ei-hemirautaa, jota keho ei ime hyvin.