Sisältö
Jopa terveelliset ruoat voivat saada sinut sairastumaan, jos ne ovat pilaantuneet bakteereilla. Ruokaperäiset sairaudet ovat melko yleisiä - itse asiassa tautien torjunnan ja ennaltaehkäisyn keskusten mukaan noin 48 miljoonaa ihmistä sairastuu ruokavaliotaudeista vuosittain. Noin 128 000 näistä ihmisistä on sairaalassa ja noin 3000 kuolee.Ruokaperäisiä sairauksia kutsutaan usein nimellä ruoka myrkytys, mutta suurimmaksi osaksi sen aiheuttavat bakteerit, virukset tai loiset. Todelliset toksiinit tai myrkyt eivät ole yhtä yleisiä. Tavalliset bakteeriepäilyt ovat:
- E. coli
- Staphylococcus aureus
- Salmonella
- Botulinum
- Kampylobakteeri
- Kolera
- Listeria
- Shigella
Bakteerien aiheuttaman ruokavaliotaudin oireisiin kuuluvat ruoansulatuskanavan vaivat ja ne alkavat yleensä muutamassa tunnissa saastuneen ruoan syömisen jälkeen. Mutta oireiden alkaminen voi viedä niin kauan kuin muutaman päivän, mikä voi vaikeuttaa sen määrittämistä, mikä ruoka sai sinut sairaaksi.
Tässä voi tuntua, jos olet syönyt jotain pilaantunutta:
- Vatsakouristukset
- Ripuli
- Kuume
- Pahoinvointi
- Oksentelu
- Päänsärky
- Heikkous
- Vatsa on arka koskettaa
- Kuivuminen
Pitääkö minun mennä sairaalaan?
On hyvä nähdä lääkäri, jos sinulla on näitä oireita, mutta monet ihmiset vain jäävät kotiin ja odottavat sitä. Imeväiset ja pikkulapset, raskaana olevat naiset, eläkeläiset ja henkilöt, joiden immuunijärjestelmä on heikentynyt, tarvitsevat lääkärin apua ruokamyrkytyksessä. Kenenkään muun tulisi hakea hoitoa, jos ruokamyrkytysmerkit eivät parane päivässä tai kahdessa.
On myös hyvä nähdä lääkäri, jotta sairaudestasi voidaan ilmoittaa paikallisille kansanterveysosastoille, jotka seuraavat ruokaperinnöllisiä sairauksia. Jos olet saastuttanut paikallisten ravintoloiden tai ruokakauppojen myymiä elintarvikkeita, valtion terveysosastot ja tautien ehkäisy- ja valvontakeskukset voivat antaa varoituksia ja vedota takaisin saastuneisiin elintarvikkeisiin.
Ehkäisy
Paras tapa estää ruokavaliota on välttää saastuneita ruokia, mikä ei ole aina helppoa - varsinkin kun syöt ravintolassa. Mutta on joitain asioita, joita voit tehdä vähentäessäsi ruokahäiriöitä kotona.
- Pese kätesi ennen ruoanlaittoa, ennen tarjoilua ja ennen aterioiden syömistä.
- Pidä raaka liha, munat ja siipikarja kaukana muista tarjoiltavista elintarvikkeista.
- Käytä puhtaita veitsiä, ruokailuvälineitä ja leikkuulautoja, äläkä saastuta raakaa lihaa ja siipikarjaa hedelmillä ja vihanneksilla.
- Pese tuoreet hedelmät, vihannekset ja pussitetut vihreät.
- Pidä pilaantuvia elintarvikkeita enintään 40 Fahrenheit-astetta.
- Naudanliha, vasikanliha ja karitsa olisi kypsennettävä 145 asteen sisälämpötilaan.
- Sianliha ja jauhettu naudanliha, vasikanliha ja karitsa on kypsennettävä 160 asteeseen.
- Siipikarja on kypsennettävä 165 asteeseen.
- Jäännökset tulisi lämmittää 165 asteeseen ennen tarjoilua.
- Kun ne on kuumennettu, kuumia ruokia tulisi pitää vähintään 140 astetta.
Ruokamyrkytysten määrä kasvaa kesäkuukausina, jolloin bakteerit kasvavat nopeammin lämpimissä lämpötiloissa.Koska kesä on loistava aika piknikille ja grilleille, muista noudattaa elintarvikkeiden turvallisuussääntöjä, kun kuljetat ja säilytät ruokia ulkona.
Kun ruokamyrkytys johtuu todella myrkystä
Ruokamyrkytys johtuu yleensä bakteereista, mutta myrkyllisten elintarvikkeiden - kuten tiettyjen sienien tai äyriäisten - nauttiminen tai saastuneesta vedestä kerättyjen äyriäisten syöminen voi aiheuttaa samanlaisia oireita. Nämä ruokamyrkytysmuodot ovat hätätilanne ja tarvitset hoitoa heti.
- Jaa
- Voltti
- Sähköposti