Sisältö
- Tunne Turkityypit
- Parhaat kalkkunat ihmisille, joilla on ruoka-aineallergioita
- Todennäköisimmät allergiat kalkkunoissa
- Kosher-kalkkunat
Tunne Turkityypit
Useimmissa supermarketeissa on myytävänä useita erityyppisiä kalkkunoita.
Basted tai itsepuhdistus kalkkunoihin, joihin kuuluu tunnetuimpia kaupallisia kalkkunamerkkejä, injektoidaan jonkinlainen ratkaisu, jotta ne olisivat hellä. Nämä ratkaisut voivat sisältää yleisiä allergeeneja, kuten soija- tai maitopohjaisia ainesosia.
Luonnolliset kalkkunat on lain mukaan "käsiteltävä mahdollisimman vähän". Kalkkunat, joilla on tämä merkintä, eivät voi olla pohjimmiltaan erilaisia kuin kalkkuna raakamuodossaan. Tarkista etiketit, mutta luonnollisissa kalkkunoissa ei saa olla muuta kuin kalkkunaa ja ehkä vettä. Näitä kalkkunoita myydään yleensä jäähdytettyinä, ei jäädytettyinä, vaikka löytyy myös jäädytettyjä kalkkunoita.
Luomu, tuore, vapaa-alue, valmis syömäänja kosher ei ole määriteltyjä ja johdonmukaisia merkityksiä ylimääräisten allergeenien suhteen. Tarkista kalkkunasi elintarvikemerkinnöistä allergeenien varalta, ennen kuin ostat kalkkunan, joka on merkitty orgaaniseksi, vapaasti pidettäväksi, valmiiksi syötäväksi tai kosheriksi.
Parhaat kalkkunat ihmisille, joilla on ruoka-aineallergioita
Jos sinulla on ruoka-aineallergioita tai ruoanlaitto jollekin ruoka-aineallergialle, sinun pitäisi etsiä kalkkunaa ilman lisättyjä ainesosia. Koska ne eivät voi sisältää lisäaineita, luonnollinen kalkkunat ovat turvallisin veto perheille, joilla on ruoka-aineallergioita, tai ihmisille, jotka viihdyttävät allergisia vieraita. Tarkista kuitenkin aina tarrat.
Huomaa, että luonnonmukaiset, vapaana pidetyt tai hormonittomat kalkkunat eivät välttämättä ole "luonnollisia" (kuten Yhdysvaltain maatalousministeriö määrittelee, mikä säätelee raakatuotteiden merkintöjä) ja ne voivat laillisesti sisältää lisäaineita. Vaikka on harvinaisempaa, että nämä kalkkunat sisältävät lisäaineita, sinun on silti tarkistettava tarrat.
Todennäköisimmät allergiat kalkkunoissa
Maitoallergeenit, vehnäallergeenit, soijaallergeenit ja maissiallergeenit ovat yleisimmin kaupallisissa kalkkunoissa esiintyviä allergeeneja. Nämä ovat yleensä voin, "kasviproteiinin" tai vastaavien lisäaineiden muodossa.
Tutki etiketti tunnistaaksesi kalkkunat, joilla on näitä lisäaineita. Etsi lisäaineita tekstin "Injektoitu noin ___% liuoksella ___" jälkeen, joka näkyy jossain etiketissä. Esimerkiksi yksi kalkkuna, jossa on merkintä "tuore", sisälsi tämän merkinnän: "Sisältää jopa 4% vettä, suolaa ja mausteita sisältävää liuosta arkuuden ja mehukkuuden lisäämiseksi." On epäselvää, mitä "mausteet" tarkalleen saattavat sisältää, vaikka mitään erityisiä allergeeneja ei mainita.
Jos et löydä ainesosia etiketeistä, etsi lause "vähän käsitelty". Jos löydät tämän lauseen, kalkkunaa ei todennäköisesti muutettu perusteellisesti sen raakasta tilasta, mikä tarkoittaa, että ainesosia ei ole lisätty. (Se on yleensä syy, miksi et löydä ainesosia etiketistä.) Suurimman mielenrauhan vuoksi voit kuitenkin soittaa pakkauksessa olevaan asiakaspalvelunumeroon sen vahvistamiseksi.
Kosher-kalkkunat
Kosher-kalkkunat ovat suosittuja myös ihmisten keskuudessa, jotka eivät pidä kosheria, koska he ovat voittaneet korkean profiilin makutestejä kansallisissa lehdissä ja koska, toisin kuin luonnolliset kalkkunat, niitä ei tarvitse suolata (ne on suolattu valmiiksi). Termi "kosher" viittaa yksinkertaisesti rabbiiniseen valvontaan erityisprosessissa, jossa lintuja kasvatetaan ja teurastetaan. Jotkut kosher-tuotteet tehdä sisältävät yleisiä allergeeneja. Useat valtakunnallisesti saatavat tuotemerkit kokonaisia kosher-kalkkunoita, mukaan lukien Empire ja Rubashkin's Aaron's, ovat todellakin "minimaalisesti käsiteltyjä".
Sana Verywelliltä
Jos et käsittele useita ruoka-aineallergioita, tarkista useiden kansallisten tuotemerkkien etiketit. Vaikka itse kalkkuvat kalkkunat käyttävät yleensä allergeenisia lisäaineita, ne eivät kaikki käytä samoja. Saatat löytää turvallisen valinnan.
Toinen vaihtoehto, joka voi toimia pienille ryhmille tai jos haluat tuoda oman kalkkunasi kokoukseen, jossa et ole varma, onko ruoka turvallista, on keittää luonnolliset kalkkunanrinnat tai kalkkunan reidet. Se ei ole niin juhlallinen kuin koko paistettu lintu, mutta se voi olla turvallisempi vaihtoehto. Jos olet valmis maksamaan paljon enemmän, voit tilata kalkkunan luonnonperintöä verkossa. Jos kuitenkin valitset tämän vaihtoehdon, sinun on oltava valmis käyttämään vähintään 75–100 dollaria.