Sisältö
Yleiskatsaus
Trans-rasvahapot ovat valmistettuja rasvoja, jotka on muodostettu hydrausprosessin aikana, ja jonka tarkoituksena on stabiloida monityydyttymättömiä öljyjä, jotta ne eivät pääse rappeutumaan ja pitämään ne kiinteinä huoneenlämpötilassa. Ne voivat olla erityisen vaarallisia sydämen terveydelle ja ne voivat aiheuttaa vaaraa tietyille syöpille. Hydrogenoituja rasvoja käytetään karhun margariinia, pikaruokia, kaupallisia leivonnaisia (munkkeja, evästeitä, keksejä) ja paistettuja elintarvikkeita.
Arviointipäivä 8/2/2011
Päivitetty: Neil K. Kaneshiro, MD, MHA, Kliininen apulaisprofessori, Washington University of Medicine. Tarkastellut myös David Zieve, MD, MHA, lääketieteellinen johtaja, A.D.A.M., Inc.