Sisältö
Persilja (Petroselinum crispum) on yrtti, jota käytetään monissa ruoanlaittotyypeissä ja jota käytetään joskus lääkinnällisiin tarkoituksiin. Vaikka persilja yleensä kulutetaan ruokana, sitä on saatavana myös ravintolisänä ja teetä. Kannattajat ehdottavat, että persiljan lehtien, siementen ja / tai juurien otteet voivat auttaa hoitamaan useita terveysolosuhteita, mukaan lukien ruoansulatuskanavan ongelmat. Esimerkiksi persiljasiemenistä valmistettu tee on perinteinen lääke ruoansulatushäiriöihin ja suoliston kaasuun. Persiljaa ehdotetaan myös auttavan vähentämään kuukautiskouristuksia ja poistamaan ylimääräinen vesipaino.Jotkut näistä väitteistä ovat järkeviä, kun tarkastellaan persiljan eri toimintatapoja kehossa. Esimerkiksi diureettisen vaikutuksensa vuoksi eräässä tutkimuksessa suositeltiin persiljan käyttöä korkean verenpaineen hallitsemiseksi. Saksassa lääkärit määräävät usein persiljasiementeetä korkean verenpaineen hoitoon.
Terapeuttisen tutkimuskeskuksen luonnonlääketietokannan, joka on näyttöön perustuva tietokanta luonnonlääketieteen turvallisuudesta ja tehokkuudesta, mukaan ei kuitenkaan ole tarpeeksi tieteellistä näyttöä persiljan käytön tukemiseksi:
- Munuaiskiviä
- Virtsatieinfektiot (UTI)
- Halkeileva tai halkeileva iho
- Mustelmat
- Kasvaimet
- Hyönteisenpuremat
- Ruoansulatusongelmat
- Kuukautishäiriöt
- Maksan häiriöt
- Astma
- Yskä
- Nesteen kertyminen ja turvotus (turvotus)
Silti persiljaa ei pidä laskea vain koristeeksi olemiseen. Yrtti sisältää useita aineita, joiden uskotaan vaikuttavan terveyteen, mukaan lukien useita antioksidanttiyhdisteitä, kalsiumia, rautaa, C-vitamiinia ja K-vitamiinia. Itse asiassa alle puolitoista ruokalusikallista (noin viisi oksaa) persiljaa tuottaa lähes 100 prosenttia päivittäinen annos K-vitamiinia. Riittävän määrän tämän ravintoaineen saaminen voi auttaa suojaamaan luukadolta, koska se auttaa tekemään useita proteiineja luun mineralisaatioon.
Terveyshyödyt
Vaikka persiljalla on pitkä lääketieteellinen historia, harvoissa tieteellisissä tutkimuksissa on tarkasteltu tämän yrtin terveysvaikutuksia. Se näyttää muuttuvan, koska jotkut alustavat tutkimukset osoittavat, että persilja ja jotkut siinä olevat luonnolliset yhdisteet voivat tarjota tiettyjä terveysvaikutuksia.
Rintasyöpä
Ihmisen kolmoisnegatiivisille rintasyöpäsoluille altistuneet hiiret kokivat huomattavasti vähentyneen metastastisen kasvun koko kehossaan hoidettuaan luteoliinilla, luonnollisella yhdisteellä, joka löytyy yrtteistä, kuten persilja ja timjami, raportoitiin lehdessä julkaistussa 2017 tutkimuksessa Rintasyöpä: tavoitteet ja hoito.
Toinen persiljasta löydetty luonnollinen kemikaali, apigeniini, lupaaa toisena myrkyttömänä syöpähoitona. Vuonna 2015 tehdyssä tutkimuksessa sen osoitettiin vähentävän kasvaimen kokoa aggressiivisessa rintasyövän muodossa.
Diabetes
Persilja näytti auttavan suojautumaan yleisesti diabetekseen liittyviltä maksavaurioilta vuonna 2006 julkaistussa tutkimuksessa Journal of Ethnopharmacology. Tutkijat havaitsivat, että persiljauutteella hoidetuilla diabeettisilla rotilla oli parannusta useissa terveysmerkeissä sekä verensokeritason lasku. Kirjoittajat huomauttavat, että persilasta löydetyillä antioksidanteilla näyttää olevan keskeinen rooli yrtin diabetesta torjuvissa vaikutuksissa.
Rasvainen maksasairaus
Pyrrokinoliinikinoni tai PQQ, voimakas antioksidantti, joka löytyy persiljasta, kiivistä, selleristä, papaijasta ja maidosta, voi pysäyttää tai estää rasva-maksasairauden etenemisen runsasrasvaisella länsimaisella ruokavaliolla ruokittujen hiirien jälkeläisillä. vuonna 2018 julkaistuun tutkimukseen Hepatologinen viestintä.
Allergiat
Lehdessä julkaistussa alustavassa tutkimuksessa Immunofarmakologia ja immunotoksikologia vuonna 2012 hiiristä otetut solutestit osoittivat, että persilasta uutettu eteerinen öljy voi auttaa tukahduttamaan tulehdusta ja puolestaan auttamaan tulehdukseen liittyvien sairauksien, kuten kausiluonteisten allergioiden, hoidossa.
Valinta, valmistelu ja varastointi
Tuoretta persiljaa on laajalti saatavilla ruokakaupoissa. Kaksi yleisintä lajiketta ovat kihara, jota käytetään yleisesti koristeluna, ja tasalehtinen (italialainen), joka on maustettu vankemmin ja parempi valinta ruoanlaittoon. Kun ostat persiljaa, etsi kirkkaan vihreitä lehtiä, jotka näyttävät pirteiltä, eivät kuihtuneilta. Varastoi kääri persilja paperipyyhkeeseen, laita se muovipussiin ja jääkaappiin. Sen pitäisi pysyä tällä tavalla noin viikon ajan. Voit myös luoda "kimppu" asettamalla yrttien varret alas korkeaan lasiin, joka on täynnä tarpeeksi vettä peittämään päät noin yhden tuuman. Persilja ei kestä niin kauan tällä tavalla, mutta sen näkyminen tiskilläsi saattaa muistuttaa sinua käyttämästä sitä.
Persiljaa sisältäviä ravintolisiä voi ostaa monista luonnonruokakaupoista ja muista luonnontuotteisiin erikoistuneista liikkeistä. Persiljalisäaineita ja persilja-teetä myydään myös verkossa. Voit myös tehdä oman teesi käyttämällä tuoretta persiljaa, jonka kasvatat itse tai ostat supermarketista.
Mahdolliset haittavaikutukset
Persiljaa pidetään yleensä turvallisena, kun sitä käytetään normaalina määränä ja kokoruokana ruoanlaittoa varten. Jotkut ihmiset voivat kuitenkin kokea allergisia reaktioita persiljalle.
Koska persiljassa on runsaasti K-vitamiinia, joka auttaa veren hyytymisessä, verenohennuslääkkeitä, kuten Coumadin (varfariini) käyttävien ihmisten tulisi välttää suuria annoksia tätä yrttiä.
Raskaana olevien naisten tulisi välttää persiljan liiallista kulutusta. Normaalit ruokamäärät ovat turvallisia, mutta liian suurien määrien nauttiminen voi stimuloida supistuksia.
Persilja on luonnollinen diureetti, mikä tarkoittaa, että se toimii kuin "vesipilleri" aiheuttaen kehon menettämään vettä. Persiljan ottaminen yhdessä muiden diureettien, kuten Lasix (furosemidi) ja Microzide (hydroklooritiatsidi), kanssa saattaa aiheuttaa kehon menettää liikaa vettä, mikä voi aiheuttaa huimausta tai verenpaineen laskemisen liian matalaksi.
Jos otat litiumia, käytä persiljaa vain lääkärisi valvonnassa; yrtin diureettiset vaikutukset voivat aiheuttaa litiumtoksisuutta.
Yleisiä kysymyksiä
Olet ehkä kuullut neuvoja pureskella persiljaa, jotta pääset eroon pahanhajuisesta hengityksestä, ja miettinyt, onko se totta. No, se on. Persilja on luonnollinen hengityksen raikastaja, koska se sisältää vihreää kasvipigmenttiä klorofylliä, joka voi neutraloida hampaissa ja kielelläsi elävien bakteerien aiheuttaman hajun.
Jos olet koskaan vahingossa ostanut korianteria (alias korianteria) persiljan sijaan, et ole yksin - nämä kaksi yrttiä näyttävät samanlaisilta ja ne ovat usein aivan vierekkäin supermarketissa. Näin erotellaan heidät toisistaan: Korianteronlehdet ovat tasaisempaan persiljaan verrattuna herkempiä. Pitsimaisen ulkonäön lisäksi ne ovat myös pyöristettyjä, kun taas persiljanlehdet ovat yleensä teräviä.