Sisältö
Elintarvikemyrkytyksen estämiseksi ota seuraavat vaiheet ruoan valmistuksessa:
- Pese kätesi usein ja aina ennen ruoanlaittoa tai puhdistusta. Pese ne aina uudelleen, kun kosketat raakaa lihaa.
- Puhdista astiat ja astiat, joilla on ollut kosketusta raakalihan, siipikarjan, kalan tai munien kanssa.
- Käytä lämpömittaria ruoanlaitossa. Keitetään naudanlihaa vähintään 71 ° C: n lämpötilaan, siipikarjanlihaan vähintään 73 ° C: seen (165 ° F) ja kala vähintään 145 ° F: seen (62,7 ° C).
- ÄLÄ aseta keitettyä lihaa tai kalaa takaisin samalle levylle tai säiliölle, joka on pitänyt raakaa lihaa, ellei säiliötä ole pesty kokonaan.
- Jäähdytä kaikki helposti pilaantuvat elintarvikkeet tai jäännökset 2 tunnin kuluessa. Pidä jääkaappi noin 4,4 ° C: n lämpötilassa ja pakastimessa 0 ° F (-18 ° C) tai sen alapuolella. ÄLÄ syö lihaa, siipikarjaa tai kalaa, joka on jäähdytetty keittämättömänä yli 1–2 päivän ajan.
- Kypsennä pakastettuja elintarvikkeita koko pakkaukseen suositellun ajan.
- ÄLÄ käytä vanhentuneita elintarvikkeita, pakattua ruokaa, jossa on rikkoutunut sinetti, tai tölkkejä, jotka ovat pullistumassa tai joilla on särki.
- ÄLÄ käytä elintarvikkeita, joilla on epätavallinen haju tai pilaantunut maku.
- ÄLÄ juo vettä virtauksista tai kaivoista, joita ei käsitellä. Juoda vain vettä, joka on käsitelty tai kloorattu.
Muita toimenpiteitä:
- Jos hoidat pieniä lapsia, pese kädet usein ja hävitä vaipat huolellisesti, jotta bakteerit eivät voi levitä muille pinnoille tai ihmisille.
- Jos teet säilykkeitä kotona, varmista, että noudatatte asianmukaisia säilytystekniikoita botulismin estämiseksi.
- ÄLÄ syö mehua alle 1-vuotiaille lapsille.
- ÄLÄ syö sieni.
- Kun matkustaa siellä, missä saastuminen on todennäköisempää, syö vain kuumaa, juuri keitettyä ruokaa. Juo vettä vain, jos se on keitetty. ÄLÄ syö raakoja vihanneksia tai kuorimattomia hedelmiä.
- ÄLÄ syö aterioita, jotka ovat altistuneet punaisille vuorovesiä.
- Jos olet raskaana tai sinulla on heikentynyt immuunijärjestelmä, ÄLÄ syö pehmeitä juustoja, erityisesti pehmeitä juustoja, jotka on tuotu Yhdysvaltojen ulkopuolisista maista.
Jos muut ihmiset ovat syöneet ruokaa, joka sai sinut sairaaksi, kerro heille. Jos luulet, että ruoka oli saastunut, kun ostit sen kaupasta tai ravintolasta, kerro myymälälle ja paikalliselle terveysosastolle.
Viitteet
Adachi JA, Backer HD, Dupont HL. Tarttuva ripuli erämaasta ja ulkomailta. Julkaisussa: Auerbach PS, Cushing TA, Harris NS, toim. Auerbachin erämaa-lääketiede. 7. painos. Philadelphia, PA: Elsevier; 2017: kappale 82.
Semrad CE. Lähestymistapa potilaan kanssa, jolla on ripuli ja imeytymishäiriö. Julkaisussa: Goldman L, Schafer AI, toim. Goldman-Cecilin lääketiede. 25. toim. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kappale 140.
US Food & Drug Administration. 4 perusvaihetta elintarvikkeiden turvallisuuteen kotona. www.fda.gov/downloads/forconsumers/byaudience/forwomen/freepublications/ucm554423.pdf. Pääsy 30. marraskuuta 2017.
Arviointipäivä 10/26/2017
Päivitetty: Michael M. Phillips, MD, lääketieteen kliininen professori, George Washingtonin yliopiston lääketieteellinen korkeakoulu, Washington, DC. Tarkastellut myös David Zieve, MD, MHA, lääketieteellinen johtaja, toimittajajohtaja Brenda Conaway ja A.D.A.M. Toimituksellinen tiimi.